Тарт татен з яблуками - покроковий рецепт - фото

Відео: Тарт Татен. Дуже смачний! французький ЯБЛУЧНИЙ пиріг-перевертиш!

складові на форму 23-26 см:

Для тесту:

200 г борошна
115 г холодного вершкового масла
1/4 ч.л. солі
щіпка цукру
2 ст.л. холодної води

Для начинки:

Відео: Обалденная ШАРЛОТКА з яблуками / Яблучний пиріг. покроковий рецепт

3-4 великих яблука з досить щільним м`якушем (у мене були перестиглі яблука сорту "голден", "Гренні сміт" теж підходять)
сік половини лимона
150 г цукру
75 г вершкового масла

Готуємо тісто. Для цього кладемо в чашу блендера борошно, сіль, цукор і нарізане кубиками холодне масло.

Відео: Французький яблучний тарт Татен - Рецепт Бабусі Емми

Рубаємо до отримання жирної крихти.

Вливаємо воду і максимально швидко замішуємо тісто. Місити занадто довго не можна, інакше масло розтане і тісто вийде дерев`яним. Формуємо з тісто куля, загортаємо в харчову плівку і кладемо в холодильник на 30-40 хвилин.

Яблука чистимо від шкірки, видаляємо серцевину. Розрізаємо кожне на 6 частин. Збризгуємо соком лимона, щоб не потемніли.

Підбираємо посуд для пирога. В ідеалі це має бути сотейник або сковорода, в якій можна і карамель розтопити, і яблука в ній обсмажити, і пиріг в духовці запекти. Якщо немає підходящої - беремо кухлик в нероз`ємну металеву форму. У сотейнику розтоплюємо цукор до стану карамелі. Важливо не спалити її! У якийсь момент суміш може засахариться - не дивуйтеся, вона розтане. Кладемо в карамель яблука, зверху кладемо нарізане шматочками вершкове масло. Смажимо яблука на невеликому вогні в карамелі, пару раз перевернувши, близько 5 хвилин в сумі.

Знімаємо з вогню.

Тісто розгортаємо в пласт діаметром трохи більше форми. Кладемо поверх яблук, краї тіста заправляємо уздовж бортів сотейника (або форми, як в моєму випадку).

Відправляємо пиріг в попередньо розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо до готовності тесту, 20-25 хвилин.

Готовий пиріг перевертаємо на тарілку. Подаємо теплим. Можна доповнити кулькою морозива або не сильно солодкими збитими вершками.

Відео: Тарт

Смачного!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Яблучний пиріг на дріжджовому тесті - покроковий рецепт - фото

складові на 6-8 порцій: Для тесту:250 мл молока 100 гр вершкового масла 11 гр сухих дріжджів 2 яйця 70 гр цукру 1/4 ч.л. солі 650 гр борошна (може знадобитися більше або менше)Для начинки:3-4 середніх кисло-солодких яблука 50-70 гр цукру (або…

Тарт "капрезе" - покроковий рецепт - фото

складові на прямокутну форму 37 * 11 або круглу 26 см: Для тесту:200 г борошна 115 г холодного вершкового масла 1/4 ч.л. солі щіпка цукру 2 ст.л. холодної водиДля начинки:16-18 помідорів чері 1 ст.л. базилікового песто 250 г моцарели для…

Відкритий пиріг з рибою - покроковий рецепт - фото

Відео: Пиріг з рибой.Бистро і легко.складові на 8 порцій:Для тесту:250 г борошна 125 г вершкового масла 1/4 ч.л. солі 2-3 ст.л. крижаної води (або більше, якщо буде потрібно)Для начинки і заливки:500 г філе лосося 700 г філе будь-якої морської білої…

Тарт татен - покроковий рецепт - фото

Дуже смачний і приголомшливий французький пиріг !!! Обов`язково його спробуйте. Адже з простих продуктів може вийде таке прекрасне ласощі, що вразить усіх, хто його спробує. Для приготування цього пирога дуже зручно використовувати залізну…

Яблучний пиріг - покроковий рецепт - фото

Відео: Цвєтаєвський Яблучний пиріг. Покроковий рецепт яблучного пирога в духовці.складові на форму 24 см:Для тесту:130 г вершкового масла 250 г сиру 200 г цукру 2 яйця 1 1/2 ч.л. розпушувача1/4 ч.л. соди 350 г борошна 1/4 ч.л. солі 2 середніх яблука…

Сирник з персиками - фото

складові на форму для тарта 26 см діаметром:Для тесту:250 г борошна 125 г холодного вершкового масла 1/4 ч.л. солі 2 ч.л. цукру 2-3 ст.л. крижаної води (за потребою і ситуації)Для начинки:650 г м`якого сирку без добавок (він же кварк) 3 яйця 100 мл…

Сирний пиріг з яблуками - фото

Відео: Сирний пиріг з яблукамискладові на форму 24 * 24 см:Для тесту:280 г борошна 150 г вершкового масла 50 г цукру 2 жовткиДля сирного шару:400 г сиру (у мене 18% жирності) 100 мл молока 1 яйце 60 г цукру 60 г борошна 1 ст.л. лимонного сокуДля…

Пиріг з яблуками і горіхами - фото

Відео: Рецепт - Пиріг з пісочного тіста з яблуками, горіхами і сухофруктамискладові:Для тесту:Відео: Яблучний пиріг з волоськими горіхами375 г борошна 300 г цукру 450 г сметани 4 яйця 225 г м`якого вершкового масла 2 ч.л. ванильнойесенції 1 ст.л.…

Кіш з зеленим горошком і шпинатом - фото

Відео: Кукурудзяний суп з горошком | добрі рецептискладові на форму 26 см:Для тесту:250 г борошна 125 г холодного вершкового масла 1/4 ч.л. солі 1/4 ч.л. цукру 2-3 ст.л. крижаної води (за потребою і ситуації)Для начинки:250 г горошку (консервований…

Емпанади з куркою і грибами - фото

складові на 20 штук:Для тесту:Відео: Курка з грибами в сметані - рецепт500 г борошна 250 г холодного вершкового масла 1/2 ч.л. солі 3-4 ст.л. холодної водиДля начинки:Відео: СМАЧНИЙ ПИРІГ з куркою І ГРИБАМИ, КУРЯЧИЙ ПИРІГ З ГРИБАМИ # РЕЦЕПТ ПИРОГА з…

Пиріг з куркою на пісочному тісті - фото

складові на форму 24 см (близько 8 порцій):Для тесту:300 г борошна 150 г вершкового масла дрібка солі 2 ст.л. холодної водиДля начинки:1 велика цибулина 1 середній кабачок цукіні (близько 300 г) 1 курка вагою близько 2 кг (м`яса в чистому вигляді -…

LoveUkrPro.ru » Кулінарія » Тарт татен з яблуками - покроковий рецепт - фото