Салат "ташкент" - покроковий рецепт - фото

категорія Кулінарія

  • 400 гр. яловичини
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 зелена редька
  • 3 ст. л. домашнього майонезу
  • 1 ст.л. борошна
  • 2 великі білі цибулини
  • 1 ст.л. зіри (кумина)
  • 300 мл. рослинного масла для смаження
  • Кілька гілочок кінзи
  • сіль
  • перець

Відео: СТРАВИ З ЯЛОВИЧИНИ

Ну не знаю кілька це блюдо можна вважати закускою, для нас воно, скоріше, повноцінне блюдо на вечерю або ланч. Дуже смачно і дуже ситно. Історія цього м`ясного салату з далеких п`ятдесятих. Тоді кухар знаменитого московського ресторану "Ташкент" включив в меню м`ясний салат з автентичною зеленої редькою і характерною нарізкою соломкою, яку часто можна зустріти в узбецькій кухні. Отримавши зелену редьку, ми просто не змогли пройти повз такого чудесного страви. Однак, при бажанні приготувати "Ташкент", Можна замінити зелену редьку на звичайну білу, просто її треба довше вимочувати в підсоленій воді і різати на ще більш тонкі скибочки.

Для початку м`ясо промокніть паперовими рушниками і покладемо запікатися в фользі, приправивши дрібкою потовчений зіри і змастивши оливковою олією. Температура в духовці повинна бути близько 200 градусів, тоді вам вистачить півтори години, щоб м`ясо стало абсолютно м`яким і ніжним. Тепер покладемо м`ясо остуджувати, а самі тим часом зробимо домашній майонез, наріжемо цибулю кільцями і редьку соломкою.

Редьку необхідно на деякий час покласти в холодну підсолену воду, після чого необхідно її відкинути на друшляк, щоб дати стекти воді. Лук нарізаний тонкими півкільцями посипаємо борошном і обсмажуємо в добре розігрітій олії, весь час помішуючи шумівкою.




Лук повинен вийде хрустким, з хорошою золотистою скоринкою. Викладаємо хрусткий цибулю на серветки і посипаємо зирой і сіллю, поки він ще теплий. Ріжемо м`ясо на тонкі скибочки. Тепер приступаємо до складання салату. Змішуємо редьку, м`ясо і майонез.

Відео: ГАРНІ САЛАТИ


 

Солимо, перчимо і заправляємо свіжомеленим чорним перцем. Посипаємо залишилася розмеленої зирой і нарубаного зеленню. Зверху викладаємо хрусткий цибулю.

Відео: Узбецький салат з редькою Ташкент

Смачного!

Аynacooking.com

Поділися в соц мережах:
Cхоже


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Все цікаве
Запечені гноччі з моцарелою - покроковий рецепт - фото Запечені гноччі з моцарелою - покроковий рецепт - фото

Відео: Баклажани запечені з помідорами і сиром моцарелою 5 середніх картоплин1 яйцеборошно для роботи з тестомсіль перецьпармезанВідео: Салат зі смаженою моцарелою | Черговий по кухніВідварені гноччі викладаємо у жароміцних форму. Зверху…

Салат "узбекистан" - покроковий рецепт - фото Салат "узбекистан" - покроковий рецепт - фото

Салат з вареної яловичини, редьки дайкон і обсмаженої цибулі.Складові: 500 гр яловичини300 гр редьки дайкон (або зеленої редьки)100 гр цибулі4-5 ст.л. майонезу4-5 шт. запашного перцю горошком2 шт. лаврові листкисільрослинне масло для…

Курка під шубою - покроковий рецепт Курка під шубою - покроковий рецепт

Відео: Салат Оселедець Під Шубою / Шуба Покроковий Рецепт (Herring Salad)Завжди потрібно мати про запас швидкі рецепти, за якими легко приготувати страву за кілька хвилин. Таким простим кулінарним шедевром, створити яке можна всього за 20 хвилин в…

Карпаччо з тунця - покроковий рецепт - фото Карпаччо з тунця - покроковий рецепт - фото

250 гр. філе тунця2 ст.л. оливкового масла1 ч.л. каперсів1 ст.л. бальзамічного оцтукілька крапель бальзамічного крему30 гр. листя молодого шпинатукілька гілочок м`ятигімалайська рожева сільперецьКарпаччо - блюдо порівняно молоде і спочатку…

Азіатський салат з качкою - покроковий рецепт - фото Азіатський салат з качкою - покроковий рецепт - фото

Відео: Качка з яблуками, запечена в рукаві Покроковий рецепт з фото1 качан салату латук200 гр. яєчної локшини1 качина грудка (300 гр.)4 втечі зеленої цибулі5 редисок2 ч.л. кунжутного масла1 перчик чилі3 ст.л. соусу хойсін (або устричного)2 ст.л.…

Салат «ніжність»: рецепт приємного страви з чорносливом і куркою Салат «ніжність»: рецепт приємного страви з чорносливом і куркою

Відео: Салат Ніжний з куркою і чорносливомВідео: Улюблені Рецепти. салат "ніжність". Смачний салат з куркою, огірком, волоським горіхом і чорносливомЩо нам знадобиться:150 г курячого філе6 курячих яєць200 г чорносливу4 огірка70 г очищених…

Салат з качиної грудкою, грейпфрутом і руколою - покроковий рецепт - фото Салат з качиної грудкою, грейпфрутом і руколою - покроковий рецепт - фото

1 качина грудка (вагою 200 гр)1 грейпфрут100 гр каштанів200 гр руколи (або салату фризі)4 ст.л. оливкового масла2 ст.л. бальзамічного оцтусіль перецьВишукане поєднання м`якої качиної грудки, гіркою руколи, освіжаючого грейпфрута і солодких каштанів,…

Салат з лососем в новій подачі - покроковий рецепт - фото Салат з лососем в новій подачі - покроковий рецепт - фото

Відео: Салат грибний пеньок рецепт з фото покроковий3 великі картоплини100 г сирокопченого лосося1 авокадо1 огірок2 ст.л. домашнього соусу песто2 ст.л. оливкового масла2 невеликих редиски3 оливки3 помідори черрікілька гілочок зеленої цибулісільсік…

Салат з молодого айсберга і пармезану - фото Салат з молодого айсберга і пармезану - фото

Відео: Салат Цезар4 маленьких качана молодого салату айсберг8 помідорів чері50 гр. пармезану4 ст.л. домашнього соусу пестосільВідео: Салат "Цезар" (Салат цезар з куркою, смачні салати)Весна хороша тим, що на ринках і в магазинах…

Салат рисовий з креветками Салат рисовий з креветками

Відео: Ну, оочень смачний - Крабовий Салат з рисом!Відео: Салат з креветок з рисом - Рецепт Бабусі ЕммиІнгредієнти для рисового салату з креветками:1 стакан сирого довгого рису;250-300 грам заморожених великих креветок;1 головка ріпчастої цибулі;4-5…

Екзотичний салат з кальмарів і авокадо Екзотичний салат з кальмарів і авокадо

Цінителям авокадо і морепродуктів пропонуємо приготувати салат з кальмарами і авокадо. Кількість продуктів в будь-якому рецепті може бути довільним. Як любите, стільки і додавайте. Крім того, варіацій цієї закуски існує маса. Експериментуйте,…


» » Салат "ташкент" - покроковий рецепт - фото