Запечена шия ягняти в близькосхідному стилі - покроковий рецепт - фото
- 1 кг. нарубленной шиї ягняти
- 5 ст.л. оливкового масла
- 1/2 ч.л. зіри
- 1/2 ч.л. сумаху
- мелений чорний перець
- сіль
- 4 ст.л. гранатової меляси (соус наршараб)
- для соусу
- 100 гр. грецького йогурту без добавок
- 1 перець чилі
- 1/2 пучка киндзи
- 1 ч.л. сумаху
- Для подачі:
- 100 гр. горішок пінії
- 2 склянки булгура
Британці вважають шию ягняти одним із найсмачніших висівок баранини. І не дарма. Це бюджетне м`ясо при правильному приготуванні може стати основою для розкішного вечері або сандвіча для сніданку. М`ясо готується довго, 5 годин, але це можна зробити заздалегідь, так як процес це довгий, але відбувається без вашої участі. М`ясо можна поставити в духовку наприклад з вечора і залишити там же остигати, а вечерю приготувати на наступний день. Ми приготували з нього арабська вечерю з йогурним соусом і булгуром.
Для початку запекти м`ясо. Висушимо промиті шматочки м`яса паперовими рушниками, повапниш оливковою олією і спеціями, закриємо форму фольгою і поставимо в духовку при 150 градусах на 4 години.
Перед вечерею, двома вилками відокремлюємо м`ясо від кісток і обсмажуємо на невеликій кількості оливкової олії з додаванням наршараб.
Відварюємо булгур в підсоленій воді і з додаванням ложки масла і дрібкою солі, обсмажуємо горішки на сухій сковороді.
Готуємо соус з йогурту, додавши в нього сумах, нарубані зелень і чилі.
Подаємо м`ясо на великому блюді, виклавши його на булгур. зверху кладемо пару ложок соусу з йогурту і посипаємо все горішками пінії.
Смачного!
Баранячі реберця з кускус - покроковий рецепт - фото
1 кг реберець молодого ягняти300 гр кускусаоливкова оліябальзамічний оцетсоєвий соуслимонний сік2 головки цибулі3 зубчики часникуцедра двох лимонівнаршараб або гранатова мелясам`ятаВідео: Тушковані баранячі реберця на сковорідці. Рецепт…
Запечена «лакована» качка - покроковий рецепт - фото
1 качка вагою 2,5-3 кг.Відео: Качка Рецепт Фаршированасільперець50 мл. рідкого меду100 мл. соєвого соусу50 мл. устричного соусуВ кінці жовтня відчуваєш, що наближаються свята, там і різдво і Новий Рік вже на горизонті. Та й взагалі, з настанням…
Ліванські куфта з баклажанами - покроковий рецепт - фото
500 гр. баранини1 цибулина1/2 ч.л. насіння зіри (кумін)кілька гілочок петрушки2 ст.л. соусу муха1 великий баклажан2 ст.л. оливкового масла1 лимон50 гр. горішків пініїсільперецьм`ята і чилі для прикрасиМи спробували це блюдо в ліванському ресторані в…
Яєчня з соусом сальса верде - покроковий рецепт - фото
Відео: Соуси песто, сальса вердеВідео: Зелений схуг, гостра зелена сальса50 гр вершкового масла3 яйцяДля соусу:1 пучок петрушки20 гр волоських горіхів1 зубчик часнику4 ст. л. оливкового масла1/2 ст. л. винного оцту1 ст. л.…
Морський окунь з мексиканським соусом "веракруз" - покроковий рецепт - фото
4 філе морського окуня4 ст. л. оливкового масла1 болгарський червоний перець3 луковіци- шалот1 ст. л. каперсів8 відварених креветокстебло селери (20 см)сухий часник1 стакан панірувальних сухарів100 мл білого вина4 помідори у власному соку1 лимонпара…
Голштинский шніцель - покроковий рецепт - фото
Відео: Шніцель по-біробіджанські Покроковий рецепт2 шматки вирізки по 250 гр (яловичина або свинина)3 яйця100 гр сухарів для панірування100 гр сухої м`яти100 гр сухого базилікасільперець8 ст. л. оливкового масла50 гр вершкового масла1 ч.л. червоного…
Тушкована лопатка ягняти з картоплею і винним соусом - покроковий рецепт - фото
1 лопатка ягняти (вагою до 1,5 кг)4 цибулини шалот або 2 звичайні червоні цибулини1 літр курячого або м`ясного бульйону5 ложок оливкової олії0,5 літра червоного напівсухого винасільперець12 картоплин50 гр вершкового маслаВідео: Страви з м`яса Якщо…
Бургер бізон - покроковий рецепт - фото
Відео: THE.BEST.BURGER. - FOODPORN WARNING! складові на 6 штук: 1 кг курячого фаршу 1 середня цибулина (або 2 маленькі, як у мене) 2 зубчики часнику сіль і перець за смаком 100 г панірувальних сухарів невеликий пучок шпинату 2-3 грунтових…
Вечеря в середземноморському стилі: запечена риба зі спаржею і чилі - покроковий рецепт - фото
Відео: Джеймі Олівер600 гр. філе морської риби300 гр. великих сирих креветок300 гр. свіжої спаржі1 лимон1 перець чилі4 помідори черрі50 гр. беконуоливкова оліяперецьсільДля гарніру:молода картоплясоус сальса-вердеЦей весняний вечерю - ідея…
М`ясні тефтелі в вишневому соусі - покроковий рецепт - фото
Відео: Ніжна свиняча вирізка під вишневим соусом500 г фаршу з телятини з луком і курдюком300 г вишень без кісточок (можна заморожених)1/2 ч. Л. тертого мускатного горіха1/2 ч. Л. меленої кориці30 мл соєвого соусу50 мл рослинного масласіль, чорний…
Гриби, запечені зі спаржею і помідорами - фото
8 великих печериць2 цибулини шалот4 ложки оливкової олії зубчика часнику гострого перчика чилі8 паростків спаржі4 невеликих помідорасільНавесні хочеться легких вечерь, причому не тільки в приготуванні. Одним з таких ось легких, але ситних вечерь є…