Террін з лосося, зеленого горошку і шпинату - покроковий рецепт - фото

категорія Кулінарія

Відео: Террін з авокадо з кокосовим молоком і горошком - Смачні рецепти десертів від Bonduelle

  • 500 гр. свіжого лосося
  • 6 яєць
  • 250 гр. сметани
  • 1 ч.л. копченої паприки
  • 1 ч.л. солі
  • мелений чорний перець
  • 200 гр. зеленого замороженого горошку
  • 1 пучок молодого шпинату
  • пучка тархуна
  • 1 пучок щавлю

Французьке блюдо террин - один з найвідоміших в світі способів приготування паштетів. Ця страва отримало назву завдяки однойменній прямокутної вогнетривкої формі з кришкою. Терин бувають м`ясні, рибні, овочеві, навіть солодкі. Для приготування Террін продукти або подрібнюють в фарш, або нарізають тонкими пластинками. Запікають терин під кришкою в духовці, попередньо налив в деко води (водяна баня). Готовий террин охолоджують, тонко нарізають і подають з скибочками хліба в якості ніжною смачною закуски.

Складаємо в миску шматочки свіжого лосося, половину сметани, 3 яйця, паприку, спеції і подрібнюємо суміш блендером до однорідності.

Відео: Куряча печінка з медовим цибулею і пюре з зеленого горошку

В іншу миску складаємо всю зелень, відварений протягом трьох хвилин в киплячій воді горошок, половину сметани, 3 яйця, сіль і перець і знову пробиваємо блендером до однорідності.

Відео: Дієтичний суп - пюре з молодого горошку і спаржі




Вистилаємо форму для Террін (традиційно це форма для кексу) фольгою, викладаємо на дно паштет з лосося, а зверху суміш з горошку і зелені.

Щільно обертаємо форму фольгою і ставимо її в деко на тканинну серветку, щоб гаряча вода циркулювала під формою.

Найзручніше поставити конструкцію в духовку і вже там наливати окріп в деко, щоб не обпектися, поки будете нести деко з окропом по кухні. Наливаємо окріп в деко так, щоб половина форми перебувала у воді і залишаємо в розігрітій до 180 градусів духовці на 1,5 години. Готовий террин охолоджуємо і відправляємо в холодильник. Після того як він повністю охолоне, звільняємо його від фольги, перевертаємо форму, і прикрашаємо террин на ваш розсуд. Тут добре підійде і червона ікра, і прикраса з вершкового сиру і просто кілька листочків зелені.

Відео: Найкращі рецепти від Все буде добре

Смачного!

aynacooking.com/

Поділися в соц мережах:
Cхоже


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Все цікаве
Картопляна запіканка з м`ясом - покроковий рецепт - фото Картопляна запіканка з м`ясом - покроковий рецепт - фото

складові на 6 порцій: 1 кг картоплі 75 гр вершкового масла 1 невелика цибулина 600 гр свинячого або змішаного фаршу 150 гр зеленого горошку (заморожений попередньо розморозити) 1 зубчик часнику 1/2 ч.л. сухого майорану 1/4 ч.л. меленої зіри …

Курка під шубою - покроковий рецепт Курка під шубою - покроковий рецепт

Відео: Салат Оселедець Під Шубою / Шуба Покроковий Рецепт (Herring Salad)Завжди потрібно мати про запас швидкі рецепти, за якими легко приготувати страву за кілька хвилин. Таким простим кулінарним шедевром, створити яке можна всього за 20 хвилин в…

Печінка по-венеціанські з пюре - покроковий рецепт - фото Печінка по-венеціанські з пюре - покроковий рецепт - фото

500 гр свіжої яловичої печінки4 цибулинки шалот або 2 червоні цибулини3 ст.л. рослинного масла3 ст.л. бальзамічного оцтусільперецьдля гарніру4 середні картоплини50 мл. жирних вершків50 гр. вершкового масласіль1 пучок свіжого шпинату50 мл. жирних…

Кіш з лососем та брокколі - покроковий рецепт - фото Кіш з лососем та брокколі - покроковий рецепт - фото

складові на форму 24-28 см: Для тесту:Відео: ФРАНЦУЗЬКИЙ КИШ з сьомгою і брокколі | Ситний ПИРІГ | FRENCH KISH WITH SALMON AND BROCCOLI250 гр борошна 125 гр холодного вершкового масла 1/4 ч.л. солі 1/4 ч.л. цукру 2-3 ст.л. крижаної води (за…

Грецьке спанакорізо або рис зі шпинатом - покроковий рецепт - фото Грецьке спанакорізо або рис зі шпинатом - покроковий рецепт - фото

Відео: Рис зі шпинатом (Spanakorizo)1 стебло цибулі порею1 склянка рису4 ст. л оливкової олії2 великих пучка свіжого шпинату або 300 гр. замороженогопучок кінзи1/2 пучка м`яти1/2 лимона100 гр. сиру фета1 ч.л. сухого часникумелений чорний…

Відкритий пиріг з рибою - покроковий рецепт - фото Відкритий пиріг з рибою - покроковий рецепт - фото

Відео: Пиріг з рибой.Бистро і легко.складові на 8 порцій:Для тесту:250 г борошна 125 г вершкового масла 1/4 ч.л. солі 2-3 ст.л. крижаної води (або більше, якщо буде потрібно)Для начинки і заливки:500 г філе лосося 700 г філе будь-якої морської білої…

Ідеї для сніданку: пиріг гармошка з зеленню і сиром - фото Ідеї для сніданку: пиріг гармошка з зеленню і сиром - фото

Відео: Булочки з дріжджового тіста з сиром VIKKAvideo-Прості рецептиВідео: Пиріг з лаваша з сиром і зеленню. Пиріг простіше простоготісто:160 мл. молока2 ч.л. сухих дріжджів1 ст.л. цукру2 яйця440 гр. борошна60 гр. вершкового маслаДрібка…

«Пряна курочка» шматочками в духовці «Пряна курочка» шматочками в духовці

Відео: Шматочки курки в фользі в духовціІнгредієнти для «пряний курочки»;М`ясо курки;майонез;Приправа для шашлику;часник;Кріп і петрушка.Відео: Курка в духовці М`ясо курки відокремити від кісток, добре промити, просушити від зайвої…

Яловичина запечена в духовці Яловичина запечена в духовці


Яловичина, запечена в духовці, прекрасно підійде як для святкового столу, так і для обіду або вечірнього вечері в колі близьких і друзів. Запечена яловичина в духовці виходить ніжною, ароматною, дуже смачною і до того ж…

Кіш з куркою і горошком - фото Кіш з куркою і горошком - фото

складові на форму 24 см:Для тесту:300 г борошна 150 г вершкового масла дрібка солі 2 ст.л. холодної водиДля начинки і заливки:2 середні цибулини 100 г бекону 1 кг курячої м`якоті (з однієї курки вагою близько 1,7 кг) 200 г замороженого або свіжого…

Кіш з зеленим горошком і шпинатом - фото Кіш з зеленим горошком і шпинатом - фото

Відео: Кукурудзяний суп з горошком | добрі рецептискладові на форму 26 см:Для тесту:250 г борошна 125 г холодного вершкового масла 1/4 ч.л. солі 1/4 ч.л. цукру 2-3 ст.л. крижаної води (за потребою і ситуації)Для начинки:250 г горошку (консервований…


» » Террін з лосося, зеленого горошку і шпинату - покроковий рецепт - фото