Смачні рецепти запіканок з фаршем і картоплею

Страви з картоплею і фаршем завжди виходять дуже ситними. А якщо готувати їх в духовці, то до цих якостей додається приголомшливий смак і надзвичайний аромат. І корисних речовин в них набагато більше. Найпопулярнішими цієї категорії є запіканки.

Картопляна запіканка може готуватися за різними рецептами. Ми розглянемо найбільш відомі. Кількість інгредієнтів приблизне: їх можна брати за смаком, або замінювати один продукт іншим (наприклад, майонез сметаною). М`ясо також беремо на свій розсуд: яловиче, свиняче, баранину або суміш з декількох сортів. Якщо готувати таке блюдо дітям, то краще солі класти в нього трохи менше, а перець або інші прянощі можна і зовсім виключити.

Запіканка з сирими продуктами

Складові:

• картопля - 1 кг;
• приблизно 700 г фаршу;
• цибулина - 1 велика;
• пару зубчиків часнику;
• сир - 200 г;
• 4 помідори;
• перець, сіль;
• майонез.

приготування:

1. Овочі миємо, чистимо. Картоплю ріжемо кружальцями, цибулю - дрібними кубиками, з`єднуємо все і солимо (отставляем половину лука).
2. До фаршу додаємо лук, подрібнений часник, сіль і перець.
3. Викладаємо по черзі на деко або форму для запікання: картопляний шар, шар з фаршу (можна їх повторювати). Зверху очищені від шкірки і нарізані скибками томати, потім майонез. Замість майонезу можна брати сметану або суміш молока з яйцями. Цією сумішшю деякі господині заливають також і перший картопляний шар.
4. Накриваємо блюдо кришкою (фольгою) і ставимо в духову піч на 50 хвилин при 180-200 С.
5. Трьом сир і викладаємо його зверху рівним шаром, опеньків накриваємо кришкою і відправляємо в духовку на 10 хвилин.

А тепер, варіант з обсмаженої м`ясною начинкою

Ця запіканка готується з сирогокартофеля, ну а м`ясне становить обсмажується.

компоненти:

• фарш - 0.5 кг;
• по 1 шт. цибулі та моркви;
• картопля - 1 кг;
• 3 яйця;
• вершкове масло - 100 г;
• гриби - 0.3 кг (будь-які, але краще за все шампіньйони);
• молоко - 0.3 л .;
• сіль перець;
• рослинна олія;
• спеції.

приготування:

1. Обсмажуємо пропущене через м`ясорубку яловичину (або кому що подобається) на невеликій кількості рослинного масла, додаємо спеції і солимо за смаком і перчимо.
2. Лук подрібнюємо кубиками, з`єднуємо з фаршем, і смажимо все разом ще 5 хвилин.
3. Морква крупно трьом. Трохи обсмажуємо її на рослинній олії, потім додаємо грибочки, нарізані кубиком.
4. Картоплю нарізаємо соломкою, половину викладаємо на деко. Наступна прошарок м`ясна, потім - суміш грибів і моркви.
5. Останньою йде картопляна прошарок. Зверху розкладаємо нарізане шматочками вершкове масло, заливаємо збитими яйцями з молоком, посипаємо натертим сиром.
6. Готується запіканка близько 45 хв при 180 .

З обсмаженою м`ясом і картопляним пюре

Запіканка виходить дуже смачна і соковита. Особливо вона підходить для дитячого харчування.

склад:

• по 0.5 кг картоплі і м`яса;
• 3 цибулини;
• 200 г сиру;
• парочка яєць;
• трохи рослинного масла;
• 350 г помідорів;
• 2 ст.л. вершкового масла;
• сіль і перець.

приготування:

1. Картоплю відварюємо. Як тільки вона звариться, робимо пюре - з додаванням інгредієнтів на свій розсуд (масло, молоко). Щоб воно тримало форму, обов`язково кладемо яйця.
2. Лук і помідори дрібно нарізаємо. Обсмажуємо цибулю, потім до нього додаємо помідори і через 3 хвилини - подрібнене м`ясо. Солимо, перчимо.
3. На деко викладаємо шарами м`ясо і картоплю, а верху посипаємо сиром. Час приготування в духовці півгодини, при 180 .

Цей рецепт має багато варіацій. Наприклад, можна обійтися без помідорів. Або ж робити блюдо багатошаровим. А можна Картоплю не пюрировать, а просто крупно натерти. В цьому випадку блюдо заливається сметанним соусом (сметана, сіль, сушена зелень).

Рецепт на основі курячого м`яса

Відмінний варіант - запіканка з подрібненим курячим м`ясом і картоплею.

Складові:

• 6 сирих середніх картоплин;
• 100 г сиру;
• 400 г м`яса;
• 2 варені яйця;
• сіль, паприка (для посипання), перець (до фаршу);
• трохи майонезу.

приготування:

1. Картоплю і яйця крупно натерти, з`єднати, посолити.
2. М`ясо дрібно порубати або пропустити через м`ясорубку. З курячим фаршем змішати частина сиру, посолити і поперчити.
3. Формуємо блюдо з картопляного і м`ясного шарів. Третім викладаємо суміш яйця з картоплею. Зверху - майонез і паприка. Час приготування приблизно півгодини при 180 .

P.S. Як бачите, запіканки нескладні у приготуванні. І час на все про все йде не більше години. Тому приготувати таку страву під силу будь-якій господині! А смак і аромат обов`язково порадують вас і ваших близьких. Приємного вам апетиту!