Домашній майонез - рецепт майонезу домашнього приготування

Корисний, в якійсь мірі, майонез домашнього приготування, неможливо порівняти з тим, що ми зазвичай купуємо в магазині, це дуже смачний, і в той же час корисний соус. Майонез можна готувати за класичним рецептом або використовувати різні добавки. Приготувати домашній майонез не складе для вас великої складності.

Як готувати домашній майонез

Найголовніше, щоб всі компоненти майонезу мали кімнатну температуру. У перший раз приготування майонезу у вас буде йти набагато більше часу, але з часом до вас прийде більше вміння, і на приготування цього соусу ви будете витрачати не більш десяти хвилин.

Соус, який в наш час випускають промисловим способом, якісний продукт нагадує тільки своєю назвою. Під час приготування цього видали нагадує домашнього майонезу рослинне масло замінюють водою, жовтки яєць замінюють яєчним порошком, а замість гірчиці в майонез додають ароматизатори. У багатьох випадках такий майонез володіє дуже приємним і незабутнім смаком, але такий приємний смак виходить після додавання в майонез глутамату натрію. Ось тому в багатьох салатах смак «магазинного» майонезу перебиває смак інших компонентів, в той же самий час як справжній майонез повинен їх тільки підкреслювати.

Відео: Майонез в домашніх умовах Домашній майонез відео рецепт Як приготувати майонез

Крім цього під час приготування промислового майонезу додають сухе і соєве молоко, емульгатори, крохмаль, білковий концентрат, дуже шкідливі стабілізатори та інші шкідливі речовини, які дуже далекі від класичного приготування майонезу. Такий склад цього промислового соусу може бути дуже небезпечним для вашого здоров`я, саме тому його не можна включати в меню дітей, та й самі дорослі повинні обмежувати його вживання.

Для приготування майонезу ви будете використовувати нехитрі добавки, так ви зможете створити цілу колекцію найрізноманітніших видів цього соусу. Так у вас завжди будуть під рукою свіжі соуси, приготовлені без будь-яких консервантів і шкідливих речовин. Такі соуси найбільше підходять до риби, м`яса, різних видів морепродуктів, картоплі та інших свіжих овочів.

Зберігати майонез домашнього приготування краще в закритій тарі в прохолодному місці або в холодильнику протягом одного тижня. Майонез з іншими добавками не варто зберігати надто довго.

Рецепт приготування класичного домашнього майонезу

Склад рецепта домашнього майонезу:

- 200 міліграм масла рослинного,
- 1 яйце,
- 5 грам цукру,
- Трохи солі,
- 1 ложка готової гірчиці,
- 2 ложки соку лимона,

Щоб приготувати такий домашній майонез за цим рецептом вам потрібно використовувати не тільки курячий жовток, а й все яйце. Збийте за допомогою міксера або віночка одне яйце з цукром, сіллю і гірчицею. Продовжуючи збивати яйця, додайте невеликими порціями масло рослинне. Масу збивайте до того моменту, поки вона не стане густою. Після чого в яєчну суміш додайте трохи лимонного соку і ще раз збийте. За бажанням ви можете додати спеції за смаком.

Рецепт майонезу домашнього приготування «Провансаль»

Склад домашнього майонезу «Провансаль»:

- 130 міліграм олії соняшникової
- 2 жовтки,
- Половина чайної ложки гірчиці,
- 5 грам солі,
- 5 грам цукру,
- 2 ложки соку лимона,

Приготування домашнього майонезу «Провансаль»: яєчні жовтки помістіть в глибоку ємність, додайте цукор, сіль і гірчицю. Всі компоненти майонезу змішайте за допомогою міксера на невеликій швидкості. Після чого по кілька крапель в жовткову суміш введіть олію соняшникову не перестаючи збивати міксером, простежте за тим, щоб жовтки з`єдналися з маслом рослинним в однорідну суміш.

Коли ви минаєте найвідповідальнішу стадію приготування домашнього майонезу, і жовтки добре зв`язуються з маслом, можете продовжити повільно вливати олію тонкою цівкою. Майонез збивайте на середній швидкості вашого міксера, поки він не загусне. Додайте лимонний сік і ще один раз збийте. Готовий соус перекладіть в підготовлену банку, зверху накрийте кришкою і поставте в холодильник.

Домашній майонез за цим рецептом ви можете приготувати і без використання міксера, а за допомогою віночка. Але міксер допоможе вам полегшити процес.

Додаванням в майонез різних прянощів і приправ, а також інших інгредієнтів, в результаті у вас виходити дуже смачні і незвичайні поєднання.

Часник надає майонезу дуже пікантний смак, він відмінно поєднується з тостами, м`ясними стравами і хрустким хлібом.

Зелень базиліка і петрушки додасть готовому домашньому майонезу приємний аромат і смак. Такий майонез добре підходить до рибі, приготованої в духовці.

Оливки додають готовому майонезу оригінальні нотки, а сам майонез добре поєднується з картопляними стравами.

Лимонна цедра надає майонезу просто приголомшливий запах лимона і підходить до різних морепродуктів, риби і овочів.

Відео: СМАЧНИЙ МАЙОНЕЗ БЕЗ ЯЙЦЯ, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ШВИДКИЙ ДОМАШНІЙ МАЙОНЕЗ # ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ Майонез

Тертий на тертці сир, змішаний з готовим майонезом відмінно підходить до різних овочевих страв.
Ви обов`язково повинні спробувати хоча б один раз приготувати домашній майонез за цими рецептами, і ви більше ніколи не захочете купувати майонез в магазинах.