Чим корисний березовий сік? Як збирати і зберігати?

Березовий сік - це унікальний напій, який не можна віднести ні до фруктових, ні до овочевих екстрактів, так як він видобувається безпосередньо з дерева, а не з плодів. Нашим батькам його смак був знайомий набагато більше, ніж нам апельсиновий або яблучний, сьогодні ж набагато рідше можна знайти в продажу справжній сік з берези. Знай, нинішні концерни, чим корисний березовий сік, вони більше уваги приділили б цього ринку збуту, адже цілющі властивості в напої поєднуються з чудовим смаком.

характеристика

Березовий сік - прозора, безбарвна рідина з приємним запахом, добре тамує спрагу, має рідкісний склад. Береза дає воістину унікальний нектар, що поєднує в складі масу активних речовин, важливих для нашого здоров`я.

Склад.

У рідини велику кількість фруктового цукру, органічних кислот, дубильних речовин, біостимуляторів, вітамінів і мікроелементів. Користь і шкода березового соку пояснюється активним складом.

• Вітаміни: C, групи B (є й інші, але в незначних частках).
• Мікроелементи: калій, натрій, кальцій, магній, залізо.
• Калорійність: близько 24 ккал на 100 грам напою.

Завдяки низькій калорійності і рідкісного складу, витяжка з берези показана для поліпшення стану при багатьох захворюваннях і в цілях схуднення і подальшої підтримки ваги. Це натуральний замінник штучних стимуляторів і енергетиків. Практично панацея, яка при регулярному вживанні принесе величезну користь. На сумнівні роздуми, а чи корисний березовий сік, однозначну відповідь - корисний.

Лікувальні властивості для здоров`я людини

Смачний березовий напій ефективно очистить організм від шкідливої відпрацювання, виведе солі, зніме запальні процеси. Він активний антисептик і антиоксидант, поліпшить стан шкірних покривів при різних дерматитах і навіть псоріазі, а мають в складі мікроелементи налагодять роботу серцевої системи. Дієві цілющі властивості зробили березову «кров» незамінною для дорослих і дітей при різних патологіях і станах.

Для печінки.

Діє як підсилювач, не тільки допомагаючи печінки краще очищати кров від шлаків і токсинів, але і саму печінку очищає від продуктів розпаду, виводячи їх природним шляхом. Збільшує вироблення жовчі, при патологіях печінки вживання соку доповнить дію лікарських засобів і мінімізує їх неминуче негативний вплив.

При цукровому діабеті.

Для діабетиків стає незамінним вітамінним коктейлем, що допомагає боротися з недугою. Він нормалізує обмінні процеси і баланс речовин, очищає перевантажені ліками нирки і печінку. А солодкий смак, практично недоступний хворим, робить цей природний активатор ще бажанішою. Використовується як в чистому вигляді, так і в складі з іншими рослинними екстрактами.

При панкреатиті.

При запаленні підшлункової залози існують серйозні обмеження до вживаним продуктам, здатним зашкодити. Березовий же сік зі своїм очисним, протизапальну і болезаспокійливу дію, стане справжньою підмогою в боротьбі із захворюванням. Для посилення ефекту його змішують з найкориснішим при панкреатиті картопляним соком, щоб корисні речовини доповнювали один одного.

При подагрі.

Виводять властивості березового соку дуже корисні при подагрі, для якої характерно підвищене відкладення солей в суглобах. Щоденне вживання екстракту нормалізує розхитані обмінні процеси і посилить виведення відкладень.

При гастриті.

Натуральний березовий сік корисний і при гастриті, він відновить апетит, знизить хворобливі відчуття, при ерозії посприяє її прискореному загоєнню. Будучи нейтральним, не підвищує кислотність шлунка, поставляючи організму активні речовини.

Для нирок.

Запальні процеси в нирках піддадуться лікуванню легше і швидше при одночасному прийомі березового соку. Будучи сильним антисептиком і сечогінну, нектар придушить запалення, зніме набряклість, почистить виводить систему від відходів.

При простудних захворюваннях.

Хворе горло, нежить, кашель - березовий сік надасть протимікробну дію, зніме запалення слизових, прискорить одужання, допоможе імунній системі боротися з ГРЗ і ГРВІ.

При розумовому перенапруженні.

Фруктоза і інші цукру в складі підживлять мозок при розумових перевантаженнях, під час здачі іспитів, знімуть головні болі і стрес, нормалізують тиск. Кілька склянок в день і навчання піде легше, підніметься настрій, збільшиться обсяг пам`яті.

Корисні властивості

Крім лікувальної дії, необхідного, коли хвороба вже прийшла і з нею доводиться боротися, корисний і цілком здоровим людям, щоб вони такими і залишалися.

Для схуднення.

Мінімум калорій і активні речовини зробили сік берези важливим елементом дієти, він підсилює обмін речовин, очищає організм, виводить зайву рідину і перешкоджає відкладенню жирів. Їм підсилюють різні дієти і замінюють полуденок і перекушування, фруктоза втамовує голод, не додаючи калорій. А тонізуючі властивості рідини допоможуть легше перенести добровільна відмова від рясної їжі.

При вагітності.

Не містить алергенів і не зашкодить майбутній мамі і малюкові, а от чи допоможе гарантовано. Крім насичення організму необхідними вітамінами і мікроелементами, нормалізує стілець і зніме набряклість, мучить багатьох вагітних. Підсобить ниркам, які відчувають перевантаження, стримає вага, підвищить імунітет. А при токсикозі стане просто порятунком від напасті, їм можна замінити майже всю добову норму рідини. Гранатовий сік при вагітності теж корисний, але його варто пити з обережністю.

При грудному вигодовуванні.

При годуванні груддю не тільки зробить молоко максимально корисним, а й посилить його вироблення. Це перевірений часом засіб, що збільшує лактацію природним шляхом.

Для дітей.

Починаючи з рочки, продукт варто вводити в раціон малят. Він буде оберігати їх від застуд, налагодить роботу животиків, забезпечить енергією. Але це повинен бути не покупної, а натуральний березовий сік, без додавання консервантів і лимонної кислоти.

Для чоловіків.

І сильній статі береза надасть посильну допомогу, її сік відмінно бореться із запаленнями, які супроводжують проблеми з простатою, та й чоловічу силу може примножити відчутно. На відміну від штучних збудників, це природний підсилювач потенції, що не шкодить серцю.

У косметології.

Антисептичні та протизапальні властивості березової рідини активно застосовуються для боротьби з недосконалостями і поліпшення стану шкіри обличчя і волосся.

Для обличчя. Дубильні речовини і біостимулятори в складі нектару ефективні проти прищів. Можна протирати шкіру чистим соком, це не тільки позбавить від вугрової висипки, але і зволожить, і тонізує. Для посилення дії поєднують сік і цілющу кольорову глину в масках, розводячи сировину до сметаноподібної консистенції і наносячи на обличчя. Після змивання кошти шкіру протирають соком ж.

Для волосся. Щоб волосся швидше росли, блищали і не «радували» лупою, покупної кондиціонер варто замінити натуральним соком берези, ополіскуючи волосся цим цілющим складом. Поживна і зміцнює маска готується з соку і масла будяків, в співвідношенні 3/1, компоненти ретельно змішуються і втираються в шкіру голови за 20 хвилин до миття. Голова покривається поліетиленом і укутують, після промивається нейтральним шампунем. Досить використовувати маску раз на тиждень, результат не змусить себе чекати.

для шкіри. Тонізувати, підживити і зволожити шкіру допоможуть крижані кубики з соку берези. Ними протирають обличчя, шию, зону декольте. Можна поєднувати нектар з настоєм зеленого чаю, відваром ромашки.

як збирати

Для збереження корисних властивостей рідини і мінімізації шкоди, принесеного дереву при зборі, необхідно правильно збирати сік.

1. Місце - подалі від автобанів і залізничних гілок, щоб продукт не вийшов збагаченим всієї хімічної таблицею.

2. Період - з середини березня, по квітень, коли активний струм вже почався, а листочки ще не розпустилися. Коли збирати кленовий сік теж цікаве питання.

3. Дерево - доросла береза, в обхват не менше 20 см, з тонких молодих берізок і нектар рідині, і небезпека угробити поіліцей вище.

4. Отвір - поздовжній розріз або висвердлений під нахилом поглиблення невеликого діаметра, глибиною до 5 см. В отвір вставляють пластикову або залізну порожню трубочку, кінець направляють в ємність.

5. Розташування отвору - з південного боку стовбура, на рівні 20 - 40 см від землі.

6. Обсяг - хоча можна цідити до упору, без шкоди для себе дерево здатне віддати близько літра рідини. Якщо велика, стара береза, можна запозичити парочку літрів, зробивши кілька отворів в стовбурі.

7. Час - днем ток сильніше, оптимальний час забору з 12 дня до 5 вечора.

8. Консервація - щоб дерево не минав після збору, отвір замазують воском або затикають свіжим шматочком моху.

як пити

Сік нейтральний, тому практично нешкідливий навіть у великих кількостях, але досить трьох склянок на добу для профілактики або для підтримання організму в тонусі. При лікуванні це кількість подвоюється і п`ється на голодний шлунок. Можна і повністю замінити продуктом (тільки натуральним) вживану за день воду.

Як зберегти березовий сік в домашніх умовах

Велике кількості цукру в складі призводить до швидкого псування свіжозібраної рідини, її обов`язково проціджують і зберігають у холодильнику не більше трьох днів. Щоб запастися нектаром про запас, його заморожують або консервують.

Консервація в домашніх умовах.

На відміну від заморозки, при консервації значна частина корисних речовин втрачається, але це єдиний спосіб вживати повністю натуральний продукт в міжсезоння. Існує два найбільш затребуваних способу заготівлі про запас.

• Стерилізація - рідина на повільному вогні доводять до температури 80 °, переливають в стерилізовану скляний посуд, закочують і пастеризують. Зберігають в темному, прохолодному місці. Для поліпшення смаку можна додати цукор (2 столових ложки в літр), часточки апельсина або лимона, але тоді доведеться кип`ятити склад, і він втратить ще більше активних елементів.

• Виготовлення концентрату - оптимальний варіант, коли проблеми з місцем. Сік випарюють на повільному вогні, поки від обсягу не залишиться четверта частина, а перед вживанням розбавляють водою до початкового кількості.

Протипоказання

Шкода березовий сік може принести тільки алергікам, у яких в якості збудника березова пилок. А з обережністю його варто вживати при каменях у нирках і жовчному, він може викликати рух утворень і закупорку судин.

Рецепти виготовлення напоїв на основі березового соку

Для збільшення терміну зберігання та поліпшення смакових якостей, з соку берези здавна робили смачні і корисні кваси.

Квас з родзинками:

• Сік - 1 літр.
• Ізюм - жменя.
• Цукор - 2 столових ложки.

1. Свіжий сік проціджують, вливають в скляну ємність, додають всі компоненти. Якщо нектар попередньо злегка підігріти, бродіння піде інтенсивніше.
2. Склад залишають на кілька діб.
3. Перебродив квас проціджують. Надійно закритими у прохолодному місці він зберігається кілька місяців.

Квас з сухофруктами:

• Сік - 1 літр.
• Сухофрукти - 200 грам.
• Ізюм - 50 грам.

1. Рідина проціджують, родзинки і сухофрукти ретельно промивають, відкидають, щоб стекли, додають в ємність з соком.
2. Тару залишають в приміщенні з кімнатною температурою на кілька днів, періодично струшують.
3. Перебродив квас проціджують, зберігають у закритому посуді.

Хто любить послаже, може додати цукор або мед за смаком, але бродіння піде і без підсолоджувача.

З лимонною кислотою:

• Сік - 1 літр.
• Цукор - 2 столових ложки.
• Лимонка - на кінчику ножа.

Інгредієнти змішуються в скляній ємності і залишаються для бродіння в теплому місці, цідити такий квас немає необхідності. Для збагачення смаку додають гілочки м`яти або меліси.

Рецепти на зиму:

• Сік - 1 літр.
• Цукор - 2 столових ложки.
• Лимон - половинка.

1. Лимон ріжеться часточками, засипається цукром, вливається сік, ставиться на повільний вогонь.
2. Суміш доводиться до кипіння, розливається в стерилізовані банки, закочується.

Для збагачення смаку можна додавати в банку листочки м`яти і смородини, тонку часточку лимона або апельсина.

• Сік - 3 літри.
• Цукор - склянки.
• Сушені плоди шипшини - пригорща.

1. Шипшина промивається, всипається в каструлю, додається цукор і рідина, на повільному вогні доводиться до кипіння і проваривается кілька хвилин.
2. Гарячим розливається по стерилізованих банках і закутується.

Березовий сік, смачна і корисна альтернатива хімічним імуномодуляторів, здатним принести шкоди більше, ніж користі. Взимку він заповнить нестачу вітамінів, а навесні допоможе відновити організм.