Вівсяні висівки - склад, калорійність, рецепти приготування

Вівсяні висівки - оболонка злаку, що отримується при обдирання перед подальшою обробкою. У ній зберігається приблизно 90% цінних компонентів, що входять в овес. Через це висівки навіть потрібніше для організму, ніж пластівці або «Геркулес». Сам процес переробки передбачає отримання чистого лушпиння, користь і шкода вівсяних висівок багато в чому засновані саме на відсутності в складі борошна.

Характеристики

Вівсяні висівки - однорідна суха маса сірого кольору практично без запаху, з нейтральним смаком. Використовуються в їжу, в фармацевтиці, косметології. У них комплекс мінералів і вітамінів і дієтична клітковина в відчутному кількості.

Склад.

Вівсяна лушпиння по набору корисних елементів перевершує житнє і пшеничне, в її складі рідкісні речовини і солідний набір мікроелементів.

• Вітаміни: групи В, РР, Н, D, А, Е, К.
• Мікроелементи: залізо, кальцій, магній, фосфор, йод, кремній.
• База: клітковина (20%), амінокислоти, протеїн, ненасичені жири, лікопін.
• Калорійність: 246 ккал в 100 грамах сухої речовини.

Здатність продукту вбирати велику кількість рідини і мінімальна добова норма компенсують високу калорійність вівсяних висівок.

чим корисні

Корисні властивості оболонок засновані на складі, повільному засвоєнні вуглеводів і механічному впливі рослинної клітковини на шлунок і кишечник. Допоможуть в боротьбі за здоров`я і молодість.

Для обличчя.

Регулярне вживання налагоджує травлення, очищає організм від токсинів і шлаків, що сприяє поліпшенню стану шкірних покривів. Вітаміни і антиоксиданти, що входять до складу лушпиння, запобігають передчасному старінню і тонізують. Зовнішньо використовуються в готових отшелушивающих масках, скрабах і гоммаж. У домашніх умовах вони універсальна база для очищувальних засобів.

Для схуднення.

Вівсяні висівки для схуднення найважливіший продукт, на них базується популярна дієта Дюка, він включив страви з них в кожну фазу. Така затребуваність, на тлі великої калорійності, пояснюється властивостями лушпиння.

• Пара ложок в шлунку перетвориться в об`ємний грудку, який створить відчуття ситості. Повільно засвоюючи, надовго відбивають бажання підкріпитися.

• Продукт очищає не тільки шлунок, але і весь організм, виводячи відпрацювання з крові, знижуючи рівень холестерину, нормалізує обмін речовин і вироблення жовчі.

• 
  
  
  
  

  Емоційний фон при такому способі схуднення не падає, завдяки відсутності постійного відчуття голоду, що супроводжує перехід на обмежений раціон.

Як приймати для схуднення вівсяні висівки заповзятливий француз навчив весь світ. На їх основі печеться хліб, коржі, печиво, вони додаються в салати і напої. Рекомендовано їх вживання з йогуртами, кефіром, сиром, молоком, але все повинно бути знежиреним. Залежно від фази на добу вживається від 1 до 2,5 столових ложок сухої суміші.

При вагітності.

Вагітним допоможуть нормалізувати показники крові, посилять імунну систему, позбавлять від токсикозу. Якщо щодня вживати по столовій ложці з кисломолочними продуктами, організм буде отримувати вітамінно-мінеральний комплекс одночасно з очищенням кишечника. Зникнуть проблеми з травленням, перестане стрибати тиск. Все це працює за умови дотримання норми, якщо налягти на продукт, виникнуть проблеми замість допомоги.

При запорах.

Введення в раціон вівсяної лушпиння допоможе забути про запорах, в ній більше клітковини ніж в овочах, вона змушує кишечник працювати, попутно насаджуючи корисні бактерії. Це не тільки відновлює нормальну дефекацію, а й запобігає розвитку раку прямої кишки. Як і при вагітності не можна зловживати кількістю. Одночасно з висівками п`ють багато рідини, близько 2,5 - 3 літрів в день. Пшеничні висівки при запорах вживати не рекомендується.

Цілющі властивості.

Вівсяні оболонки не тільки ефективний інструмент чищення організму, вони надають лікувальну дію і допомагають при недугах.

• При діабеті знижують рівень цукру в крові.
• Поліпшують зір.
• Посилюють імунітет.
• Налагоджують роботу серцево судинної системи.
• Захищають від злоякісних новоутворень.

Поради господиням

Подрібнені або в гранулах

Щоб зрозуміти, які краще, досить згадати з чого роблять, на відміну від зернових злаків, овес очищається від оболонок до переробки. У масі практично відсутня борошно, щоб зробити гранули, її спеціально вводять до складу, що підвищує калорійність і знижує цінність.

Де можна купити

Як і інші різновиди, вівсяні продаються в аптеках, магазинах здорової їжі і в супермаркетах. Зустрічаються чисті, змішані, з житніми і пшеничними, збагачені сушеними ягодами або горіхами.

Як вибрати і зберігати

Переважно купувати продукт в прозорій упаковці, маса повинна бути однорідною, чи не збилася в грудці. На дні пакета не повинно бути помітно мучки, ніж її менше, тим краще. Розмір помелу значення не має, але простіше купити великий і при необхідності подрібнювати. Зберігають в прохолодному місці, пересипавши в скляну ємність з щільною кришкою.

Як приготувати

У випічку, напої і основні блюда додають в сухому вигляді, як і в паніровці. А перед вживанням окремо обов`язково заварюють окропом на 20 - 30 хвилин. Застосування сухими менш результативно.

Норма вживання в день

Денна норма становить 25 - 30 грам, це дві столові ложки в сухому вигляді. Залежно від бажаного ефекту кількість розтягують на весь день або з`їдають за один прийом. Починають з чайної ложки, поступово доводячи до максимуму. Використовують висівки циклами, пару місяців вживання і місяць перерви.

Протипоказання

Оболонки можуть завдати шкоди не тільки при зловживанні кількістю, але і при деяких захворюваннях.

• Виразкова хвороба і гастрит.
• Спайки кишечника.
• Жовчокам`яна хвороба.

Діткам до двох років така добавка теж здатна пошкодити.

рецепти

Так як популяризував вівсяні висівки французький дієтолог, рецепти з його дієти «пішли в народ».

Каша з вівсяних висівок по Дюканов.

• Висівки - 2 столових ложки.
• Молоко знежирене - 1 стакан.
• Сіль або цукор (замінник) - за смаком.

1. Висівки заливаються молоком, перемішуються і відправляються в мікрохвильовку на пару хвилин.
2. Дістати, перемішати, поставити ще на хвилину.
3. Якщо варити на плиті, потрібно 5 хвилин при постійному помішуванні.

Печиво з вівсяних висівок.

• Висівки - 2 столових ложки.
• Яйця - 1 штука.
• Молоко знежирене - 1 столова ложка.
• Підсолоджувач - за смаком (3 заходи).
• Розпушувач - 1/3 чайної ложки.
• Олія - 1 столова ложка.
• Ванілін.

1. Ложку висівок змолоти і відкласти. Решта залити молоком і перемішати, ввести масло, перемішати.
2. Ввести жовток, підсолоджувач, ванілін, збити.
3. Білок збити в міцну піну, додати в висівковий масу.
4. Зверху прісеять розпушувач з другою частиною висівковий борошна.
5. Змішати інгредієнти, щоб білок не опал.
6. Викладати ложкою на пергамент.
7. Пекти при середній температурі до золотистого кольору.

Коржі з вівсяних висівок.

• Висівки - 2 столових ложки.
• Житні або пшеничні висівки - 1,5 столових ложки.
• Знежирений сир, йогурт або кефір - 1 столова ложка.
• Яйце - 1 штука.
• Розпушувач - 1/3 чайної ложки.
• Сіль, спеції за смаком.

1. Яйце збити з сіллю і спеціями, ввести молочку, розпушувач, всипати висівки, перемішати.
2. Дати підійти хвилин 10.
3. Змастити сковороду рослинною олією, вилити масу, підрум`янити з двох сторін.

Хліб з вівсяних висівок.

• Висівки - 2 столових ложки.
• Пшеничні висівки - 1 столова ложка.
• Сир або кефір знежирений - 1 столова ложка.
• Яйце - 1 штука.
• Дріжджі сухі - 1 чайна ложка.
• Сіль, спеції - за смаком.

1. Збити яйце, додати перемелені в муку висівки, спеції, молочку.
2. Перемішати, додати дріжджі, перемішати.
3. Випікати масу можна в мікрохвильовці чи духовці, деякі використовують мультиварку.

Вівсяні висівки принесуть значну користь всьому організму, якщо дотримуватися дозування. Вони не тільки джерело мінерально-вітамінного комплексу і антиоксидантів, а й засіб очищення і відновлення.