Корисні властивості яблучного соку. Рецепт приготування

Яблучний сік - улюблений усіма з самого дитинства напій, адже яблуневі сади ростуть по всій країні. Він доступний, смачний, з багатим на мікроелементи і ферменти складом і мінімумом калорій. Користь і шкода яблучного соку залежить від сорту фрукта, від його свіжості і від екологічної обстановки в районі, де дозрівало сировину.

Характеристики

Яблучний сік - концентрована, прозора рідина від світло-золотистого, до насиченого, майже коричневого кольору, з приємним смаком і ароматом. Завдяки доступній ціні, один з найпопулярніших напоїв, які допомагають наситити організм активними речовинами.

Склад.

Корисні властивості цього фруктового напою обумовлені не стільки вітамінами, яких в ньому менше, ніж у багатьох інших віджиму овочів і фруктів, скільки різноманітними мікроелементами, пептидами, ферментами і кислотами.

• Вітаміни: С, PP, Е, Н, групи В.
• Мікроелементи: залізо, фосфор, натрій, магній, калій, кальцій, мідь, молібден, йод, хром, цинк.
• Калорійність: 46 ккал на 100 грам.

Скільки калорій в яблучному соку залежить від його якості, в натуральному, свіжовичавленому напої, без підсолоджувачів і добавок, їх мінімум. У покупних, поліпшених і відновлених нектарах вже більше, а ось необхідних організму речовин менше.

чим корисний

Постійне вживання яблучного соку принесе користь всьому організму, це концентрат, що насичує організм активними елементами, що регулює обмін речовин і роботу всіх систем. Цей цілющий напій незамінний при анемії, допоможе і в багатьох інших ситуаціях.

При грудному вигодовуванні.

Чи можна мамі, що годує яблучний сік, важливо для всіх матерів. Так, яблучний, один з найбільш нейтральних і гіпоалергенних фруктових напоїв, який і раціон урізноманітнює, і користь принесе і для мами, і для немовляти. Але тільки за умови, що він буде натуральний і без м`якоті, свіжовичавлений фреш слід розводити водою.

Використовувати для віджиму зелені і жовті яблука. Якщо купувати готовий продукт, вибирати без барвників і консервантів з коротким терміном придатності. В якості першого прикорму для малюка також пробують яблучний сік, як найбезпечніший і корисний. А ось сік з винограду при годуванні грудьми пити не рекомендують.

Для травлення.

Пектини і ензими, у великій кількості знаходяться в яблуках і віджиманні, незамінні для шлунка, вони сприяють травленню, запобігають запори, полегшують спорожнення кишечника.

Для очищення.

Ефективно виводить шлаки, токсини, очищає судини від відкладень холестерину, виводить пісок і дрібні камінчики з нирок не гірше лікарських препаратів. При вживанні натурального, свіжого продукту, відбувається одночасна детоксикація організму і його насичення вітамінами і мікроелементами.

Для краси.

Волосся, шкіра, нігті, все отримає повноцінне харчування, стане міцнішим і здоровішим, покращиться колір обличчя і зовнішній вигляд. Локони стануть блискучими, нігті перестануть «цвісти» і ламатися. Для загального тонусу яблука потрібно їсти кілограмами, що не дуже реально, а ось соку потрібно значно менше.

Для судин і мозку.

Покращує кровотік, забезпечує клітини мозку харчуванням, сприяє їх омолодженню, підвищує розумову активність, позитивно впливає на пам`ять і мислення. Захищає клітини від впливу радикалів і руйнування, навіть хвороба Альцгеймера відступить, якщо регулярно пити яблучний фреш.

Для схуднення.

Низька калорійність, здатність очищати організм, виводити відпрацювання і налагоджувати травлення, роблять із ступенем вилучення яблук бажаним продуктом для прагнуть схуднути. Якщо в допомогу дієті ввести в раціон велика кількість цієї смачної рідини, вага скинеться швидше, а вітамінів і мінералів буде в достатку. Корисний буде і лимонний сік для схуднення.

Протипоказання

Шкода яблучного соку пов`язаний з великою кількістю кислот у складі, при деяких станах пити його не варто, хоча б при загостренні.

• При панкреатиті.
• При гастриті.
• При виразці дванадцятипалої кишки.
• При підвищеній кислотності шлунка.
• При тонкої емалі зубів варто розбавляти концентрат водою.

Як зробити яблучний сік в домашніх умовах

Найкорисніші і смачні, це соки прямого віджиму, які можна приготувати самостійно. Свіжовичавлений напій разюче відрізняється від магазинного, виробники використовують поліпшувачі смаку і консерванти, що знижує цінність продукту.

рецепти приготування

Яблучний сік в домашніх умовах можна отримати декількома способами, але щоб отримати хороший вихід і максимум користі, необхідно вибирати соковиті, стиглі фрукти, без псування і гнилі.

У соковижималці.

• Яблука вимити, очистити від шкірки, плодоніжки і насінники, порізати на дольки або шматочки (розмір залежить від моделі).

• Як сокопріемніка краще взяти пляшку з шийкою, щоб рідина практично не стикалася з повітрям і не окислюється.

• Якщо апарат допускає домішка м`якоті в рідини, можна процідити або пити так, а перед вживанням збовтувати.

• Не варто додавати цукор, краще вибирати сорти яблук без кислинки.

На тертці.

Не у всіх є сучасна техніка, та й коли потрібна невелика кількість рідини, маленькій дитині, можна обійтися обкатування ще нашими бабусями засобом - теркою.

• Яблуко миється, очищається, вирізається плодоніжка і семенник.
• Натирається на тертці, ідеально, якщо вона пластмасова.
• Макуха викладається на складену в декілька шарів марлю і віджимається.

Блендером.

Цей кухонний помічник і сік допоможе приготувати.

• Фрукти промити, почистити, обрізати, порізати.
• Довести блендером до кашоподібного стану.
• Злити сік через ситечко або марлю.

консервований

Щоб і в міжсезоння, коли яблука піднімаються в ціні і втрачають активні речовини, балувати сім`ю натуральним соком, його можна законсервувати.

1. Яблука миються, обрізаються плодоніжки і насінники, переробляються через соковижималку.
2. Сік переливається в емальовану каструлю і доводиться до кипіння, але не кип`ятити. Якщо придбати спеціальний градусник, досить доводити до 90 °, при такій температурі патогени гинуть, а мікроелементи залишаються.
3. Окропом переливається в стерилізовані банки і відразу закочується кришками. Якщо у соковижималки слабка ступінь очищення, сік можна попередньо процідити.
4. Коли сировину кислувате, можна додати цукор - по столовій ложці на літр рідини.
5. Повністю остиглі банки опускають в підвал або ставлять у комору.

Яблучно-морквяний сік на зиму.

З`єднання фруктового соку з овочевим дозволяє не тільки поліпшити смак, але і збільшити кількість корисних речовин і їх засвоюваність організмом. Ідеальним компаньйоном для яблук є морквина, вона пом`якшує кислотність.

• Яблука - 5 кг.
• Морква - 1,5 кг.
• Цукор - 300 грам (за бажанням).

1. Яблука помити, почистити, порізати, пропустити через соковижималку.
2. Морква помити, очистити, пропустити через соковижималку.
3. Соки процідити, злити в емальовану каструлю, додати цукор (якщо використовуєте).
4. Довести до кипіння, розлити по стерилізованим банкам, закатати.
5. Після охолодження опустити в підвал або поставити в комору.

Яблучний сік стане прекрасною підмогою в боротьбі за здоров`я і довголіття, він не тільки смачний і корисний, але ще і один з найдоступніших.