Ірландський різдвяний глінтвейн і слов`янський суботні

Кажуть, градус треба тільки підвищувати. Не знаю. Я знижений. Бо пияцтво - зло.

Але я і не святий. Хоч палити навіть кинув. Але що заважає працювати тренером?

А тому ловите рецепти напоїв різних. А то ну як гості, а ви не вмієте?

Ірландський різдвяний глінтвейн

Рецептура від справжнісінького ірландця з справжнісінькою глибинки. Начебто навіть нащадок бійця ІРА. Так що все таке справжнє.

Взагалі міф про те, що слов`яни можуть перепити кого хочеш сильно перебільшений. Якось раз я ледве вижив після того, як відігрівав в січні австралійців. З ранку я був ганчіркою, а ці ще встигли китайських пуховиків накупити - було сильно за тридцять морозу.

Ірландець був теж непоганий. До речі, цілком собі хвалив самогон на чаге. Але і там я опинився дитя. Хоча мені тоді було чверть століття, а йому половина. Але сили виявилися нерівними - досвід переміг молодість. Всі російські, які брали участь в тій пиятики, полягли. Герой зеленого острова зробив всіх.

Той самий персонаж стверджував, що гріти напій треба неодмінно розпеченою кочергою. Але тут труднощі - не у всіх є кочерга і камін. Так що просто на плиті готуємо - виходить. Я намагався.

потрібно: Пляшка сухого білого, грам 150 коньячку, півпляшки сухого червоного, пляшка темного пива. Портер або поруч. Скаут був би ідеальним варіантом. Ще цукор, прянощі, тертий імбир і апельсин.

З прянощів обов`язково кориця з гвоздикою. Майже обов`язково: кардамон, розмарин і мускат. Решта факультативно. Але непогано мати під рукою: суміш перців (перевагу запашного), аніс, базилік, материнка-орегано.

По цукру. Краще коричневий тростинний. Апельсин в ідеалі гіркий. Але і звичайний нічого. Можна замінити лимоном. Але з апельсином багато смачніше.

А тепер варимо глінтвейн.

Беремо каструлю побільше. І сміливо ллємо в неї темне пиво. І на вогонь. Тут уважно. Кипить і піниться не гірше молока. Швидко і нестримно.

Поки пиво гріється, в апельсин (потрібен побільше) встромляє десяток-півтора гвоздічен. І в такому вигляді відправляємо в розігріту духовку. Хвилин на 10. Повинен добре пропектися.

Пиво закипає? Зменшуємо вогонь і додаємо цукор. На смак. Мені подобається коли десь півсклянки. Якщо кому буде мало, то можна потім самому.

Слідом за цукром піде вино. Червоне і біле. Півпляшки першого і цілу другого. Повторюся: краще сухе. Справа в тому, що цукром, як правило, маскують неякісний виноматеріал. Тому рада бувалого сомельє: тільки сухе.

Як тільки вино надумало закипати, додаємо апельсин з пилу-жару (з духовки) і прянощі. Все що є. Імбир, корицю - тих побільше. Кардамон і мускат - середньо. Решта по щіпці.

Скільки в грамах не скажу - сам роблю завжди з натхнення. Кожен раз смак відрізняється, але кожен раз смачно.

Останнім в хід йде коньяк (можна бренді або ром). Як тільки плеснули його в гаряче, відразу знімаємо з вогню і накриваємо кришкою.

Чекаємо хвилини три і розливаємо по глиняним чашках - вони довше зберігають тепло.

П`ємо гарячим. Смачно.

Як приготувати медовий суботні

Цей напій схожий на перший. Тільки без алкоголю. А так принцип той же. Багато прянощів. Але варимо не так на вині, а на медової водичці.

Буде потрібно багато меду, вода, імбир, м`ята, шавлія, лавровий лист, розмарин, орегано. Добре додавати фрукти і ягоди. Непогано хміль додати. Добавка липового цвіту зробить напій зовсім казковим.

Мед можна розбавити патокою.

Готується просто. Приблизно півкіло меду на 6 літрів води. Це головна пропорція.

Спочатку кип`ятимо воду. Як скипіла, валимо в неї все інше. Мед, імбир, трави, прянощі. І кип`ятимо на малому вогні приблизно півгодини. Усе. Знову п`ємо гарячим. Дуже добре коли промок або замерз. Не тільки смакота, але і цілюще.

А ось в цьому відео - експрес-версія цього старовинного російського напою. Спробуйте, це і правда смачно!

Ну що? Ви вже побігли на кухню? Удачі вам!