Нейтральне поєднання авокадо і сиру в салатах

Їсти авокадо в сирому вигляді не всі люблять. До незвичайного смаку цього екзотичного фрукта досі насторожено ставляться. А плід-то дуже корисний. Тому господині винаходять все нові страви, пробують різні поєднання, щоб догодити близьким і здивувати гостей. Так міцно влаштувався на повсякденних і святкових столах салат з авокадо і сиром.

Салат з авокадо і сиром: рецепти

Рецепт 1. Простий сирно-авокадовим салатик.

компоненти:

• авокадо;
• свіжий помідор середнього розміру;
• твердий сир (близько ста грам);
• дві чайні ложки лимонного соку;
• велика кухонна сіль (за смаком);
• оливкова олія (для заправки).

приготування:

Авокадовим плід розрізаємо на дві половинки. Різко вдаряє гострим ножем по кісточці і видаляємо її. М`якоть нарізаємо невеликими кубиками, шкірки не торкаємося. Тепер столовою ложкою вискоблюємо шматочки і присмачуємо соком лимона, щоб не почорніли.

Помідори миємо, витираємо, видаляємо насіння і також ріжемо кубиками.

З`єднуємо інгредієнти.

Ріжемо сир дрібними шматочками. У це блюдо більше підійде жовтий, добре солоний сорт. Додаємо його в салатник.

Солимо, поливаємо оливковою олією і перемішуємо.

Рецепт 2. Зелений сирно-авокадовим салат.

компоненти:

• пучки різних листових салатів (триста грам);
• невелика цибулина;
• м`який сир (триста грам);
• авокадо;
• курине яйце;
• оцет (три столові ложки);
• рослинне масло (шість столових ложок);
• лимонний сік (дві столові ложки);
• панірувальні сухарі (сто грам);
• насіння пінії (дві столові ложки);
• рідка гірчиця (одна чайна ложка);
• сіль, перець (за смаком).

приготування:

Листя салату вимити, висушити, викласти на дно блюда.

Решта зелене листя порвати на шматочки.

М`якоть авокадо порізати невеликими скибочками і змішати з подрібненим салатом. Викласти поверх салатних листя на блюдо, присмачити лимонним соком.

Сире куряче яйце поперчити і збити виделкою. У густу піну не потрібно. Досить домогтися однорідної консистенції.

Сир порізати невеликими кубиками. Беріть не дуже солоний сорт.

Кубики сиру обсмажити в олії, вмочивши в яйці і обваляти в панірувальних сухарях. Щоб було швидше, можна все шматочки висипати в яйце, перешкодити. Потім перекласти в глибоку миску з сухарями. Потрясти так, щоб кожен кубик покрився паніруванням.

Викласти обсмажені сир на серветку, дати стекти маслу і посипати ним салат. Приготувати з оцту, рослинного масла, гірчиці, солі і перцю заливку. Дрібно нашаткувати цибулю і додати його до соусу.

Полити салат. Прикрасити обсмаженими насінням пінії. Простіше кажучи - це горішки з шишок італійської сосни. Чи не кедрові. Після обсмажування вони набувають легкий горіховий смак, що для цієї страви і потрібно.

Рецепт 3. Сирний салат з кальмарами і авокадо

Салат з авокадо і морепродуктами в різних виконаннях - це дивно смачна страва. А сир робить його ще ніжніше і ситніше.

компоненти:

• пучок листового салату;
• пшеничний білий хліб;
• авокадо;
• двісті грам кальмарів;
• твердий сир;
• часточка часнику;
• сіль.

Для заливки:

• вісім столових ложок рослинного масла;
• столова ложка лимонного соку;
• дві столові ложки апельсинового соку;
• столова ложка жирної сметани або вершків;
• чверть чайної ложки гірчиці;
• пів чайної ложки меленої паприки;
• сіль, чорний мелений перець, цукор (за смаком).

приготування:

У рослинне масло покласти подрібнений часник. Залишити на годину, щоб маслечко просочилося часниковим смаком і запахом. Подрібнюйте часничок вручну (НЕ часничницею). Так буде смачніше.

Відварити кальмари, почистити і нарізати їх. Консервовані кальмари варити не потрібно. Якщо купуєте заморожені, зверніть увагу, щоб тушки добре відділялися один від одного. Злиплий кого говорить про те, що м`ясо кілька разів розморожувалося і заморожувалося. Такі кальмари будуть гірчити.

Білий хліб порізати кубиками і обсмажити до золотистого кольору в часниковому маслі (проціджуємо рослинне масло, для смаження використовуємо дві столові ложки). Додатково підсушити в духовці. Або викласти на серветку, щоб стік зайвий жир.

Масло, що залишилося змішуємо з лимонним соком, додаємо дрібку цукру, пів чайної ложки солі, трохи перцю. Опускаємо в цей маринад кальмари на двадцять хвилин.

Авокадовим м`якоть нарізаємо тонкими пластинками, присаливаем і скроплюємо лимонним соком.

Дістаємо кальмари з маринаду. Вливаємо в нього апельсиновий сік, домашню сметану, гірчицю, солимо, перчимо до смаку, додаємо паприку.

На дно тарілки викладаємо порвані салатні листя. Трохи поливаємо заправкою.

Поверх кладемо авокадо. Знову - заправка. Сир. Зелене листя. Заправка. Кальмари. Знову - авокадовим шматочки. Сухарики. Листя салату. Заправка. Посипаємо тертим сиром.

Можна все інгредієнти відразу перемішати з заправкою. Але сир - все одно зверху.

Смачного!