Класика італійської кухні - десерт тірамісу

Тірамісу - це дуже смачний італійський десерт. Він любимо усіма, в незалежності від того, де відбулося його пріготовленіе- в ресторані або в домашніх условіях.Еслі перекласти назву десерту з італійського, ми отримаємо фразу "підніми мене ". Бути може тістечко названо так через те, що смачний і солодкий десерт піднімає настрій, а може через те, багато хто вважає його афродизіаком.

Придуманий тірамісу був давно, в 17 столітті, для важливої персони, а також любителя солодкого - герцога Тоскани, Козімо III Медічі. Він і познайомив Італію, а потім і весь світ з цим чудовим блюдом.

На сучасному етапі існує безліч рецептів тістечка тірамісу, скориставшись якими можна приготувати смачний десерт. Ви можете вибрати відповідний вам за рівнем складності і смаковим уподобанням і приготувати страву в домашніх умовах.

класичний рецепт

Є рецепти до складу яких входить шоколад, різні ягоди і фрукти, морозиво та інші інгредієнти. Ми розглянемо кілька варіантів приготування і, звичайно ж, в першу чергу класичний рецепт. Відразу хочеться відзначити, що зробити тірамісу не вдасться без італійського м`якого вершкового сиру маскарпоне, який часто використовується для чізкейк і інших смачних десертов.Рецепт класичного тістечка ми запозичили у Юлії Висоцької, так як приготування страв в домашніх умовах по її рекомендацій завжди призводить до гідних результатів .

Отже, для того щоб приготувати десерт тірамісу вам знадобиться вищезгаданий італійський сир маскарпоне в кількості 400 грам. Наступний інгредієнт, який передбачає рецепт - це печиво "Дамські пальчики», достатньо однієї упаковки. Можна помітити його готовим бісквітом (близько 300 грам). Також вам потрібні будуть п`ять яєць, півсклянки цукрової пудри, 250 мл кави, 2 столові ложки порошку какао і 2 столові ложки хорошого алкоголю. Можна взяти коньяк, ром або амаретто.

Приступимо до створення нашого десерту в домашніх умовах. Для початку збиваємо окремо жовтки з цукровою пудрою. Маса повинна стати в обсязі значно пишніше і більше. Потім змішуємо її з маскарпоне. Ретельно збиваємо білки і з`єднуємо з отриманої з сиру, жовтків і цукрової пудри масою.

Готуємо форму, в яку будемо викладати тістечко. Вона може бути зроблена зі скла або фаянсу, приклад ви можете побачити на фото. Викладаємо туди печиво або бісквіт, попередньо розрізаний смужками і просочений кави і алкоголем. Зверху поміщаємо отриману з маскарпоне кремообразную масу. Продовжуємо викладати шарами так, щоб останнім був сирно-яєчний шар.

Перед вживанням десерту тірамісу, приготованого за рецептом Юлії Висоцької потрібно настояти його деякий час в холодильнику. До столу він подається посипаний какао. Готовий десерт ви можете побачити на фото.

Готуємо тірамісу-морозиво

Існує оригінальний рецепт тірамісув складу якого входить морозиво. Діти і любителі морозива будуть без розуму від цієї страви, а ви легко зможете приготовити в домашніх умовах. Морозиво ми не беремо готове, його складові будуть в інгредієнтах, які передбачає цей рецепт.

Для приготування тірамісу вам знадобляться в першу чергу два основні продукти - бісквітне печиво "Дамські пальчики » (близько 300 грам) і італійський сир маскарпоне в кількості 500 грам. Решта інгредієнти - це два яйця, дві столові ложки цукрового піску, стакан молока, чайна ложечка ваніліну, пів склянки цукру, 200 мл вершків, 150 мл кави, 4 столових ложки алкогольного напою, наприклад амаретто. Для прошарку і прикраси візьміть какао і ваші улюблені ягоди.

Отже, як же приготувати цей чудовий десертне морозиво? Ретельно збиваємо яйця з додаванням цукру, змішуємо масу з борошном і чотирма ложками молока. Потім вливаємо доведене до кипіння молоко, що залишилося і варимо до загустіння. Після того як майбутнє морозиво охолоне, додаємо ванілін, цукровий пісок, маскарпоне і збиті вершки.

У підготовлену для тірамісу форму вливаємо третину від приготовленої маси, робимо прошарок з какао. Попередньо просочене сумішшю з кави і алкоголю, печиво викладаємо наступним шаром. Кладемо наступні шари так, щоб останнім був крем. Заморожувати вийшло тістечко необхідно протягом приблизно восьми годин. Готове морозиво викладаємо на блюдо і прикрашаємо полуницею, малиною або чорницею, як на фото. Використовуючи цей рецепт ви отримаєте оригінальне і чудове блюдо, яке гідно оцінять всі члени вашої родини.

деякі тонкощі

На закінчення, хотілося б додати кілька тонкощів щодо приготування обговорюваного нами десерту.

Коли розрізаєте тірамісу на шматочки, змочуйте ніж в гарячій воді, щоб тістечко не розвалюється і зберігало гарний зовнішній вигляд.

Для того щоб внести особливу нотку у смак тістечка, додайте в какао трохи тертого мигдалю. Цікавим доповненням для прикраси десерту може послужити гілочка м`яти. Замість какао спробуйте використовувати тертий шоколад. Використовуйте при приготуванні родзинки і шматочки фруктів.

Фантазуйте і вносите нові ідеї в традиційні рецепти і ви станете автором самого смачного тістечка тірамісу!