Шоколадне тістечко з вишнею - фото
Інгредієнти на лист 30 * 40:
Для бісквіта:
180 г цукру
130 г борошна
2 ст.л. какао-порошку
4 яйця
1 ч.л. ванільного цукру або щіпка ваніліну
Для крему:
350 г маскарпоне
125 г жирних вершків (33% і вище)
60 г цукрової пудри
Для вишні і сиропу:
300 г замороженої вишні (не розморожувати)
100 г цукру
125 мл води
Для ромового ганаша:
100 г темного шоколаду
90 мл вершків 30% жирності і вище
2 ч.л. темного рому (можна зробити аналогічно з коньяком або бренді)
20 г темного шоколаду для посипання верху
Готуємо ганаш. Шоколад дрібно рубаємо ножем і кладемо в миску. Вершки доводимо до кипіння і вливаємо в шоколад. Даємо постояти хвилину, потім розмішуємо віночком до однорідного стану. Додаємо ром і ще раз перемішуємо.
Кладемо на поверхню ганаша харчову плівку і ставимо миску в холодильник на годину.
Готуємо бісквіт. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо з половиною цукру до м`яких піків.
Жовтки збиваємо з цукром, що залишився і ваніллю до отримання пишної світлої маси.
Дбайливо з`єднуємо білки з жовтками. Поступово додаємо просіяне з какао борошно і акуратно замішуємо легке тісто рухами від низу до верху.
Деко застилає пергаментом. Викладаємо тісто і акуратно розрівнюємо.
Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо до готовності, 12-15 хвилин.
Готовий бісквіт знімаємо з дека, прибираємо пергамент. Корж розрізаємо на 2 частини і підрівнюємо краю.
Готуємо сироп. Змішуємо в кухлик цукор з водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо, кладемо заморожену вишню. Ми залишаємо на пару годин. Потім виймаємо вишню з сиропу і кладемо на паперові рушники, щоб ввібрати зайві вологи.
Готуємо крем. Маскарпоне розминаємо лопаткою до однорідного стану разом з цукровою пудрою.
Добре охолоджені вершки збиваємо. Акуратно втручаємося вершки в маскарпоне.
Відео: Шоколадний торт з вишнею під сметанним кремом.
Збираємо тістечко. Коржі просочуємо сиропом від вишні і даємо полежати хвилин 10-15.
Відео: Шоколадний торт з вишнею
Потім намазуємо коржі ганашем.
На нижній корж викладаємо половину крему.
На крем укладаємо вишню.
Накриваємо другим коржем. На нього викладаємо другу половину крему - я зробила це з кондитерського мішка з прямою насадкою. Посипаємо тертим шоколадом.
Даємо вистоятися в холодильнику хоча б 3-4 години. Потім нарізаємо і подаємо.
Приємного чаювання!
vkusnyblog.ru
Кекс "чорнослив в шоколаді" - покроковий рецепт - фото
Інгредієнти на форму 11 * 31 см:180 гр вершкового масла 150 гр цукру 2 яйця 75 гр гіркого шоколаду 75 гр сметани 250 гр борошна 1 ч.л. розпушувача 1/4 ч.л. соди 120 гр чорносливуВідео: ЯК ЗРОБИТИ ТОРТ "КАРО"? Покроковий рецепт. ТЕПЕР, У…
Холодний вишневий чізкейк - покроковий рецепт - фото
складові на форму 21 см:Для основи:200 гр цукрового печива 100 гр вершкового маслаДля сирної начинки:500 гр вершкового сирного сиру 200 гр згущеного молока 250 мл вершків 33% 10 гр желатинуДля вишневої частини:400 гр замороженої вишні 100 гр цукру75…
Шоколадний торт з винними грушами - покроковий рецепт - фото
бісквіт:4 яйця120г цукру100г борошна20г какаокрем:100г шоколаду250г вершків (для збивання, 33-40%)2 ст.л. лікеру (у нас Vanna Tallin)Для начинки:4 груші2 склянки напівсолодкого вина50 гр. цукру1 паличка кориціКілька коробочок кардамонуКілька…
Шоколадні капкейки з сюрпризом - покроковий рецепт - фото
складові на 12 штук: Для кексів:100 г вершкового масла 60 г темного шоколаду 70 г какао-порошку 120 г борошна 1/3 ч.л. соди 3/4 ч.л. розпушувача 2 яйця 120 г цукру 1/4 ч.л. солі 100 г сметани, кефіру або натурального йогуртуДля вишневого…
Тістечко з апельсиновим кремом - покроковий рецепт - фото
складові на лист 30 * 40 см або 2 форми діаметром 20 см: Для бісквіта:6 яєць (білки і жовтки окремо) 270 г цукру 100 г маку 50 г мигдального борошна 75 г звичайної борошнаДля крему:450 г вершкового сиру 150 г цукрової пудри 2 ст.л. лимонного…
Торт "молочна дівчинка" - покроковий рецепт - фото
Відео: Новорічний Торт МОЛОЧНА ДІВЧИНКА. Найпростіший і смачний рецепт. КОНКУРС. Christmas cakeскладові на торт діаметром 21 см:Для коржів:400 г згущеного молока 3 яйця 200 г борошна 1,5 ч.л. розпушувача 1/4 ч.л. солі 80 г розтопленого вершкового…
Шоколадно-медовий торт - покроковий рецепт - фото
складові на торт діаметром 21 см:Для тесту:150 гр меду 200 гр цукру 100 гр вершкового масла 1 ч.л. соди 2 яйця 40 гр какао-порошку 100 мл молока 600 гр борошнаДля крему:500 мл жирних вершків 33% 200 гр темного шоколаду 150 гр Нутеллою або…
Шоколадні трюфелі з лаймом і медом - фото
Інгредієнти на 50 штук:450 г темного шоколаду 225 мл жирних вершків (від 30% і вище) 1-2 лайма 50 г меду 100 г вершкового масла какао-порошок для обсипанняДрібно рубаємо шоколад ножем.Вершки вливаємо в сотейник, додаємо до них дрібно натерту цедру 1…
Флан з лісовими ягодами - фото
Відео: Ягоди журавлини і плоди брусниці. Лісові ягоди.складові на форму 21-23 см:Для тесту:Відео: Заливний Пиріг з Ягодами / Ягідний Пиріг / Berry pie / Дуже Простий і Смачний Рецепт Пирога200 гр борошна 115 гр холодного вершкового масла 1/4 ч.л.…
Шоколадний рулет з п`яною вишнею - фото
складові:Для бісквіта дакуаз:100 г мигдального борошна (можна перемолоти мигдаль в кавомолці, причому не обов`язково ошкуренних 25 г пшеничного борошна 20 г какао-порошку 2 яйця 110 г цукру 2 білки 20 г вершкового маслаДля крему:350 г маскарпоне 125…
Домашній "снікерс" - фото
складові на 35-40 штук:300 г шоколаду (у мене було 200 г молочного і 100 г темного, я їх змішувала)Для нуги:130 г меду 400 г цукру 2 яєчних білкаВідео: Домашній торт Снікерс Покроковий рецепт з фотоДля карамельного шару:175 г смаженого арахісу 75 г…