Користь і шкода топінамбура для людини

Багато хто знає про такий коренеплід, як топінамбур, але навряд чи хто має повне уявлення про його користь і шкоду. Він є рослиною багаторічним, що досягає у висоту навіть 2-х метрів з понад 300 різновидів. Відмінності полягають в плодах і кількості зелені. Топінамбур може собою повністю замінити картопля, перевершуючи його своїми корисними властивостями.

зміст сторінки

• 1 Про хімічний склад
• 2 У чому полягає користь топінамбура
• 3 Чим гарний і не дуже сироп з топінамбура
• 4 Про цукровий діабет і вживанні Земляний груші
• 4.1 Відвари і салати
• 4.2 Про каву з топінамбура

5 Шкода топінамбура і протипоказання

Північну Америку зазвичай вважають місцем походження цього продукту. У нашій країні про нього було відомо, як про лікарську рослину ще в 17 столітті. Щоб виростити топінамбур не потрібно багато праці - він абсолютно невибагливий, даючи багато років поспіль хороші врожаї.

Про хімічний склад

Від хімічного складу безпосередньо залежать користь і шкода топінамбура. Вітамінів з мінералами, а також заліза в ньому знаходиться більше, ніж у будь-якого іншого коренеплоду, включаючи навіть морква і буряк з картоплею. Але і інших корисних складових в ньому теж більш ніж достатньо:

Велика кількість калію, магнію, хрому, кальцію, фосфору і кремнія.А також органічних кислот і амінокислот з білками і пектіном.Вітамінний склад багатий групою В, а також РР і С. А кількість каротину в ньому на кілограм доходить до 70 мг.В цьому овочі міститься навіть інсулін, незамінний елемент для діабетиків.

Відео: топінамбур КОРИСТЬ | топінамбур користь рецепти, топінамбур як є топінамбур народній медицині

При цьому і калорійність невелика - всього 70 Ккал / 100 грам.

У чому полягає користь топінамбура

Топінамбур корисний для людини своїми поживними речовинами, переліченими вище, а це відноситься:

До травній системі, дозволяючи зцілювати коліти, гастрити, панкреатит, виразки, запори і понос. Цей овоч сприяє засвоєнню селену, при тому їм не маючи. Топінамбур здатний зупинити блювоту, нудоту і видалити гіркота в роті; Шлунково-кишковій системі. Він наділений жовчогінну властивістю, роблячи позитивний вплив на слизову шлунка. А також здатний позбавити від дисбактеріозу, нормалізує мікрофлору кишечника; До змісту цукру в крові - топінамбур допомагає знижувати його кількість, регулюючи роботу підшлункової залози; Очищенню організму, що актуально для людей, що живуть в екологічно несприятливих районах. Він позбавляє від важких металів, токсинів і радіонуклідів. Разом з тим, виводячи поганий холестерин, надаючи профілактику його появи; До набряків, володіючи сечогінний ефект. Завдяки йому видаляється зайва рідина, яка з`явилася внаслідок поганої роботи нирок і серця. Це саме можна сказати і до виведення каменів; До підвищеного артеріального тиску, нормалізує його і надаючи благотворний вплив на всю ССС. Топінамбур показаний при наявності таких хвороб, як тахікардія, ішемічна хвороба серця і атеросклероз; До засвоєнню кальцію, завдяки великій кількості кремнію, що сприяє цьому процесу; До зміцненню захисних функцій організму. Вживаючи регулярно цей овоч по закінченні зимового періоду, можна полегшити сезонний брак вітамінів; До зміцненню серцевого м`яза, завдяки входить до складу калію; До профілактики онкологічних захворювань. Ця дія вже давно доведено науково.

Відео: лавровий лист КОРИСТЬ | лавровий лист користь відгуки, лавровий лист користь і шкода

З усього перерахованого видно, наскільки топінамбур корисний для людини щодо його здоров`я і в цілому якості життя.

Чим гарний і не дуже сироп з топінамбура

Користь і шкода сиропу топінамбура залежать від великого в ньому вмісту речовин, які мають біологічну активність. Самими значущими з них, є:

Мінеральні елементи, включаючи кальцій з залізом, магній з калієм, фосфор з марганцем і кремній з цінком.Богатий складу кислот, представлених яблучної, фумарової, лимонної, малонової і янтарной.Нельзя не сказати про такі речовини, як лізин, лейцин і метіонін.Богатство вітамінів - майже вся група В, а також с з пектинами і інулін - полісахаридних комплексом.

Виходячи з цього, можна розповісти про користь сиропу топінамбура:

Для діабету панкреатичного виду, на який він діє скороченням потреби в інсуліні, одночасно знижуючи рівень цукру; Він також є загальнозміцнюючим засобом, здатним збільшити працездатність, включаючи витривалість для людей з великим фізичним і розумовою діяльністю; Для позбавлення від проблем з травленням з невідомою причиною появи . Сироп топінамбура корисний також для людей із зайвою вагою, порушеним обміном речовин, і проблем, пов`язаних з наявністю різних шкідливих речовин в печінці; Для страждають вранці нудотою, включаючи і таку, яка пов`язана з лікуванням хіміотерапією. А також такий напій допомагає позбавлятися від головного болю.

Відео: ШКОДА КАРТОПЛІ | шкода картоплі крохмаль, шкода картопляного крохмалю, користь і шкода крохмалю

При регулярному вживанні в помірних кількостях сироп топінамбура принесе багато користі без шкоди для здоров`я.

Про цукровий діабет і вживанні Земляний груші

Проведені дослідження встановили, що цей продукт здатний надавати позитивний вплив на таке захворювання, як цукровий діабет. Це можливо завдяки вмісту в ньому інуліну замість крохмалю, що робить топінамбур корисним при цукровому діабеті. При цьому він не тільки знижує рівень цукру, а й благотворно впливає на органи зренія.Із цього овоча можна приготувати масу чудових страв, але тільки строго дотримуючись рецептуру, щоб не нашкодити при такому серйозному недугу - експерименти в цьому випадку будуть недоречні. Хоча найбільше користі, звичайно ж, буде від свіжого коренеплоду, і приготованого з нього салата.Діабетікам 2-ї групи слід знати про деякі травах, несумісних з топінамбуром. До таких відносяться шавлія з мелісою. Тому, щоб користь топінамбура при цукровому діабеті була максимальною без шкоди, потрібно пам`ятати про це і бути обережними.

Відвари і салати

При приготуванні цих страв не варто додавати приправи у вигляді перцю, солі і так далі, а також заправляти маслом, включаючи і рослинне. Ось найпростіший, смачний і безпечний рецепт:

Груша - 2 шт. очищається від шкірки з кісточками; Така ж кількість яблук - м`якоть; Грейпфрут або інший цитрус, очищений від цедри. Можна навіть натерти за допомогою терки.

Все це змішати і подати на стол.Существуют рецепти із застосуванням і інших овочів, додаючи в них топінамбур, позитивні властивості яких від такого сусідства лише увелічіваются.Также слід знати, що користь овоча буде збережена навіть при додаванні його в супи. Але перед цим він повинен трохи постояти в морозілке.Нужно пам`ятати і про наявність корисних речовин ще і в шкірці овоча. З огляду на це, потрібно і готувати страви для того, щоб не нашкодити при такому захворюванні.

Про каву з топінамбура

З топінамбура можна приготувати навіть кава, відрізняється відмінним смаком без шкідливого впливу кофеїну, що міститься в звичному напої. Ось його рецепт:

Овоч слід ретельно помити і почистити, промокнув потім серветкою; М`якоть ріжеться тоненькими пластинками, після чого вони підсушують в духовці до того, як стануть коричневими; Після охолодження їх слід змолоти до стану порошку.

Відео: Лайм - КОРИСТЬ І ШКОДА | лайм фрукт користь, сушений лайм користь, лайм і його користь

Ось і вийшла основа для заварювання напою, виробленого в два етапи. Для початку ємність для заварювання обдається окропом, після в неї засипається половина запланованого обсягу, заливши його окропом і накривши кришкою. Через 3 хвилини туди потрібно досипати залишився порошок, долив його окропом до необхідного об`ема.Кофе з топінамбура буде відмінною альтернативою звичному нам напою, але значно корисніше.

Шкода топінамбура і протипоказання

Шкода топінамбура заснований на наявних протипоказання, яких в принципі не існує, так як це питання ще глибоко не вивчений. Є лише обмеження для тих, у кого підвищене газоутворення. Але і їм його можна їсти тільки не в сирому вигляді, а попередньо зваривши, підсмаживши або потушів.І як завжди, варто згадати про можливе шкоду топінамбура при надмірному його вживанні, чого не слід робити ні з одним навіть найбезпечнішим продуктом.