Сироп топінамбура - солодкий джерело інуліну

Топінамбур - рослина з незвичайною назвою, але з величезним багажем корисних свойств.Непріметний на вигляд корінець підвищує гемоглобін і імунітет, знижує високий тиск і рівень цукру в крові, покращує роботу підшлункової залози. Його застосують при лікуванні сечокам`яної хвороби, відкладення солей, анемії, ожирінні.

Рослина містить багато мікроелементів, мінералів, вітамінів і дуже корисної клітковини. Також в ньому зберігається до сімдесяти відсотків вуглеводів, так званий інулін (який в нашому організмі перетворюється в фруктозу), зрадник коренеплоду солодкуватий смак.

Інулін не всмоктується в кишечнику і не підвищує рівень інсуліну в крові як, наприклад, як крохмаль або глюкоза. Завдяки цим якостям саме сироп з топінамбура вважається найкращим натуральним цукрозамінником.

Сироп надає солодкий смак пісних страв, але при цьому не підвищує рівень глюкози в крові. Тому його можна застосовувати як діабетикам, так і тих, що худнуть під час дієти.

Серед корисних властивостей топінамбура і його сиропу можна відзначити наступні:

• Здатний знизити рівень «поганого» холестерину.
• Виводить зайву рідину з організму, тому рекомендується гіпертонікам і людям, що страждають набряком різного походження.
• Сироп рекомендований діабетикам, тому що не підвищує рівень інсуліну.
• Благотворно впливає на серцево-судинну систему.
• Відновлює порушення обмінних процесів організму.
• Усуває печію і покращує травні процеси.
• Корисний при підвищеній кислотності шлунка.
• Успішно бореться з надмірною вагою.
• Виводить з організму шкідливі солі.

Чим корисний при схудненні

Сиропом топінамбура можна замінити цукор, що дозволяє використовувати його при різних дієтах і при наявності цукрового діабету. Можна додавати сироп практично в будь-які страви замість цукру і різних підсолоджувачів.

Вживання сиропу покращує вуглеводний і жировий обмін, знижує рівень інсуліну в крові і тим самим зменшує вагу. Але не слід очікувати стрімкого зниження маси тіла. Зайві кілограми йдуть поступово, у міру поліпшення обміну речовин.

Сироп насичено бурштинового кольору, солодкий на смак і з легкою кислинкою. А кислинка в ньому пояснюється доданим лимонним соком, він в сиропі виступає в якості натурального консерванту.

Корисний як для організму, так і для схуднення зокрема, тому що містить тільки натуральні компоненти - сік лимона, воду і бульби рослини, і, до речі, серед натуральних підсолоджувачів у сиропу топінамбура самий низький глікемічний індекс (GL - 15).

Калорійність сиропу (267 Ккал на 100 г), а це не так вже й багато. Але незважаючи на це, отримані калорії не відкладуться у вигляді жиру, а підуть на поповнення енергетичного потенціалу організму.

Як приготувати сироп топінамбура

Продукт можна купити, але можна і приготувати сироп в домашніх умовах самостійно, тим більше, що це не так вже й складно:

Відео: Ну, оочень смачні - Маршмеллоу! Інвертний сироп як приготувати. (Marshmallows)

Бульби рослини ретельно вимити. Подрібнити до консистенції кашки в блендері, віджати через марлю сік. Сік прогріти градусів до п`ятдесяти і при такій температурі томити сім - вісім хвилин.

Потім остудити і повторити процедуру п`ять разів (для загустіння). Нагріваючи останній раз додати за смаком сік лимона. Охолодити і щільно закупорити. Домашній сироп топінамбура зберігати тільки в холодильнику.

як застосовувати

для ласунів - На час дієтичного харчування необхідно повністю прибрати з раціону цукор і все, що його містить, і замінити його сиропом топінамбура.

Для придушення апетиту і поліпшення обмінних процесів - Якщо ви не прихильник солодкого, то вживати сироп можна по одній столовій ложці за годину до сніданку і ввечері через годину після вечері. Курс прийому сиропу два тижні.

Протипоказання

• З обережністю приймайте сироп при жовчнокам`яній хворобі. Топінамбур може спровокувати рух каменів і закупорку сечоводу.
• Також обмежте споживання при метеоризмі.
• Ну і звичайно ж не варто його вживати у великих кількостях. Багато не означає добре.

До речі, з листя і коренів топінамбура готують дуже смачний чай. Напій очищає організм від токсинів, зайвої рідини і накопичився жирку.

Сироп топінамбура може надати велику послугу худне - задовольнити потребу в солодкому і при цьому ніяк не нашкодити фігурі, та ще й поліпшити обмінні процеси для поліпшення здоров`я.