Бутерброди зі шпротами

Привіт всім! Сьогодні Ілля Поляков пропонує нам рецепти зі шпротами. Як завжди, з передісторією і історією, смачненько і захоплююче. Почнемо з бутербродів, а далі самі побачите!

Передісторія

Якось в гостях, до мене підійшла донька товариша і запитала, чи знаю я рецепт салату з шпрот. Чим мене неабияк здивувала - я про таке й не чув. Більш того. Я його навіть уявити його не зміг!

Виявилося, що у них на домоведення задали дізнатися рецепт салату і приготувати. Колективно, ясна річ.

Намагаючись мінімізувати витрати, дівчинки з`ясували, що у їх однокласниці мама в силу професії (який - замовчувалося) накопичила неабиякий запас цієї милої консервованої рибки. Так вирішили питання з основним інгредієнтом.

Залишилося знайти рецепт. І тут-то все забуксувало. Теоретично він був. Але знання це було настільки таємне, що ніхто їм не володів.

Я зацікавився цим і став копати. Допомогли прибалти - там такий продукт, можна сказати, національний. Але біда прийшла з іншого боку. Рецептів виявилося стільки, що впору писати книгу.

Шкода, що формат не дозволяє розвернутися всім шпротним багатством. Так що буду демонструвати тільки найсмачніше. Але і цього, вважаю, вистачить лишком. Тримайтеся. І спасибі Олександру Бейкіну - Справжньому джерелу всіляких кухонних секретів.

Бутербродная класика і близько

Насамперед, зрозуміло, що простіше. Далі завдання трохи ускладнити і разнообразим. Взагалі варені круто яйця - класичне шпротному доповнення. Тому в більшості рецептів він так чи інакше присутнє. Непоганий солоний огірочок і майонез.

Найпростіше - фаршировані яйця

На простому рослинному маслі смажимо цибулину. Солимо, перчимо, розминаємо виделкою з вареними жовтками виколопнутимі з половинок крутого яйця з банкою шпротів і начиняє масою білкові половинки. Можна в цей в фарш лимона капнути. Усе.

Бутерброди зі шпротами «Класичні» з маринованим огірком і яйцем

складові (На банку шпротів):

• 1-2 зовсім товстих мариновані огірки;
• батон;
• Майонезу (добре б жирного) 100 г;
• Часник (4 зубчики);
• Яйця (2 або 3);
• Зелень і маслини для прикраси;
• Пісне масло для обсмажування.

спосіб:

Хліб розрізати на скибочки товщиною близько півтора сантиметрів. Обсмажити з кожного боку на пісному маслі до приємного золотистого кольору. Зубчики часнику розрізати навпіл уздовж. Натерти остиглі шматочки хліба. Коли батон зовсім охолоне, кожен шматок намазати майонезом, змішаним з подрібненою зеленню.

Мариновані огірки нарізати поперек тонкими кружальцями. Добре, якщо вони будуть не порожні всередині і не найбільші. Таким же способом підготувати варені яйця і маслини. На кожен шматочок батона укласти по кружку огірка і яйця. Збоку помістити одну рибку. Поверх яйця помістити колечко маслини. Бутерброди прикрасити гілочками кропу або петрушки.

Бутерброди з овочами і зеленню

У сезон використовується багато різноманітних овочів і зелені для приготування різних страв. Не є винятком і бутерброди.

Бутерброди зі шпротами, свіжими помідорами і огірками

складові (На банку шпротів):

• 2 помідори;
• 3-4 зубчики часнику;
• батон;
• 1 свіжий огірок;
• майонез;
• Зелень для прикраси;
• Пісне масло для обсмажування.

рецепт:

Батон розрізати на шматочки по півсантиметра товщиною. Обсмажити з обох сторін на пісному маслі до утворення красивою скоринки. Щоб зробити блюдо менш калорійним, хліб можна підсушити в духовці або тостері.

Часник розрізати уздовж навпіл. Рясно натерти ще теплі шматочки батона, щоб вони набули яскраво виражений часниковий аромат. Змастити скибочки майонезом.

Помідори і огірки нарізати кружечками. Помідори викласти в друшляк або на серветку, щоб з них зійшов зайвий сік. Необов`язково, але здорово полегшує подальше поїдання. На кожен бутерброд покласти по шматочку овочів. Зверху помістити рибу. Добре б прикрасити закуску гілочками зелені.

Бутерброди зі шпротами, салатом і маринованою цибулею

складові (На банку шпротів):

Відео: Бутерброди зі шпротами - Дуже Проста і Смачна Закуска на Святковий Стіл | Sprat Sandwiches

• Хліб грубого помелу або молочно-висівковий;
• Листя салату (будь-якого кольору);
• Їдальня гірчиця.
• Вершкове масло (50 грамів);
• Волоський горіх (2 ядра);
• Ріпчасту цибулю (1 маленька головка);
• 1 свіжий огірок.

спосіб:

Масло залишити при кімнатній температурі, щоб воно тільки розм`якшилося (але не потекло). Хліб нарізати на скибочки, обсмажити в духовці або тостері. Огірок нарізати кружальцями.

У масло додаємо гірчицю, масу добре збиваємо виделкою. Горіхи треба роздробити в блендері, висипати в гірчичне масло, ще раз змішати і намазати отриманої масою остиглий хліб.

Салатні листя промити, розкласти їх на серветці, почекати, коли вбереться вода. Щоб бутерброди зі шпротами вийшли більш яскравими, можна одночасно використовувати листя салату різного кольору.

Цибулю нарізати кільцями або півкільцями залежно від розміру головки. Приготувати маринад. У миску налити півсклянки гарячої води. Вилити в воду 9% -ний оцет (2-3 столові ложки), висипати чайну ложку цукру і по дрібці солі, меленого запашного перцю, все перемішати. Помістити в суміш кільця цибулі і залишити їх маринуватися на чверть години.

Відео: Обалденние бутерброди зі шпротами. Секрет дивного смаку. Закуска на святковий стіл.

На олію викласти кільця маринованої цибулі, накрити їх салатним листям. Зверху помістити шпроти і кружечки огірка. Щоб бутерброд було зручніше є, його можна зробити закритим.

Гарячі бутерброди

Бутерброди зі шпротами можуть стати оригінальною гарячою закускою, яка буде особливо актуальна під час дружньої вечірки.

Бутерброди гарячі з шпротами і плавленими сирками

Складові:

• Масло вершкове (100 грамів);
• Білий хліб;
• Плавлені сирки (2 штуки);
• шпроти;
• Майонез густий (2-3 столові ложки).

Рецепт приготування:

Сирки без упаковки помістити їх в морозильну камеру приблизно на півгодини. Яйця відварити. Що стали твердими сирки і яйця дрібно натерти. Змішати з майонезом. Отриману густу масу поставити в холодильник на 15 хвилин.

Батон розрізати на худенькі шматочки. Кожен намазати тонким шаром вершкового масла. Поверх помістити яєчно-сирну суміш (половину приготованого кількості).

Поверх суміші помістити шпроти. Якщо риба велика, то використовувати одну штуку, якщо дрібна - пару. Покрити рибку залишилася частиною сирної маси. Отримані бутерброди зі шпротами тримаємо в заздалегідь розігрітій до середньої температури духовці, поки поверхня не стане жовтою (близько 10 хвилин). Такі бутерброди найкраще пробувати гарячими.

Бутерброди гарячі зі шпротами, помідорами і сиром твердих сортів

складові (На 1 банку шпрот):

• Будь сир твердих сортів (150 грамів);
• батон;
• Часник (4 великих зубки);
• Томати свіжі (2 плода);
• Гілочки зелені і майонез.

готуємо:

Хліб нарізати на скибочки товщиною в півсантиметра. Кожен намазати майонезом, змішаним з подрібненим часником і рубаною зеленню. Помідори розрізати на кружки. Сир порізати на пластини.

Поверх майонезу викласти гуртки помідора. На них розкласти шпроти. Кажую порцію накрити пластиною сиру, покласти на широку плоску тарілку. Бутерброди нагрівати в мікрохвильовій печі, поки сир злегка не розплавиться. Готові бутерброди потрібно відразу ж подавати до столу.

незвичайні бутерброди

Для тих, хто любить експериментувати, можна спробувати зробити смак традиційних бутербродів більш екзотичним. Варіанти нижче.

Відео: Святкові бутерброди зі шпротами - смачна закуска на стіл

Бутерброди зі шпротами, яблуком і ківі

складові (На 1 банку шпрот):

• 2-3 ківі;
• Білий хліб;
• Половина невеликої червоної цибулини;
• Некрупное кисло-солодке яблуко;
• Масло вершкове (50 грамів);
• 3 столові ложки густого майонезу;
• Лимонний сік (1 чайна ложка).

спосіб:

Білий хліб порізати на скибки півсантиметра товщиною. Духовку розігріти до 180-190 градусів, підсушити в ній шматочки білого хліба до золотистої скоринки. Після хліб остудити.

Яблуко звільнити від шкірки і серцевини. Ділимо м`якоть на тонкі часточки, Щоб уникнути потемніння, збризнути їх соком лимона. Ківі звільнити від шкірки. Порізати тонкими кружальцями. Добре б обійтися без жорстких країв, щоб бутерброди були м`якими.

З консервів злити масло, виделкою розім`яти рибу. Цибулю подрібнити. Якщо цибуля білий, то його краще всього обдати окропом, а потім відразу ж помістити в миску з дуже холодною водою. Так забирається непотрібна гіркоту. Зміксувати шпроти з цибулею і майонезом, визначити отриману масу в холодильник на чверть години.

На встиг охолонути хліб нанести тонкий шар вершкового масла. Покласти поверх нього по шматку ківі і яблука. Накрити фрукти шпротному масою. Для завершення образу, бутерброди непогано доповнити листочками кропу або петрушки.

Бутерброди з пастою з авокадо і шпротами

складові (На 1 банку):

• Хліб з кмином;
• Лимонний сік (1 столова ложка);
• Стиглий плід авокадо;
• Часник (2 зубчики);
• Листочки петрушки;
• 2 свіжих помідора;
• Винний оцет (1 столова ложка);
• Сіль і суміш перців.

Рецепт приготування:

Хліб розрізати на шматочки (не дуже тонкими), далі визначити в розігріту духовку для підсушування. Готові шматочки повинні повністю охолонути.

Шпроти вийняти з банки (масло не потрібно), перекласти в окрему посудину. Полити рибу лимонним соком (використовувати половину) і винним оцтом. Ретельно перемішати і дати рибині постояти в ароматної суміші близько півгодини.

Авокадо звільнити від шкірки, вийняти кісточку. Розім`яти в однорідне пюре. Часник подрібнити, висипати до авокадо, туди ж додати лимонний сік, перець і сіль. Збити пасту виделкою і прибрати в холодильник (придбає густоту).

Кожен шматочок хліба рясно намазати пастою з авокадо, зверху помістити кружок помідора і рибу. Прикрасити зеленню.

Це ще не все...

Дуже хочеться сподіватися, що вам сподобалися ці рецепти, і ви обов`язково що-небудь з цього приготуєте. Звичайно ж, я не маю на увазі вегетаріанцем або Сироїд.

Якщо ви до таких не належите, то зробіть закладку на цей блог, тому що дуже скоро тут буде продовження - на цей раз - рецепти салатів з шпрот