Дієта номер 8 при діабеті по певзнером: рекомендації по складанню меню на кожен день

Одним з неприємних наслідків діагнозу «цукровий діабет другого типу» є суттєва зміна маси тіла на користь збільшення. У цьому випадку пацієнт після консультації з фахівцем харчується згідно з рекомендаціями дієти столу номер 8 по Певзнером, щоб схуднути без шкоди для здоров`я.

Мануїл Ісаакович Певзнер - піонер дієтології в СРСР, він перший почав ставитися до неї, як до серйозної науці. Більшість його рекомендацій актуально і понині.

Однак слід знати, що таке харчування можливо лише за відсутності захворювань шлунково-кишкового тракту і кровоносної системи - в цьому випадку дієта піддається невеликого коректування.

Основна мета такого харчування відповідно до дієтою номер 8 при діабеті - стабілізація метаболізму. Перш за все, мова йде про ліпідному обміні, через порушення в якому жири відкладаються в організмі у кількості істотно більшому необхідного. Коли ця проблема буде подолана, піде не тільки зайву вагу - також зникне гіпертонія, знизиться рівень холестерину, зменшиться цукор в крові. Очевидно, що це змінить на краще загальний стан організму.

Основні правила

Дієта для діабетиків пропонує п`яти- або шестиразове харчування рівними порціями. Необхідний обсяг для насичення досягається за рахунок включення в дієту великої кількості низькокалорійних продуктів (свіжі овочі і фрукти).

Забороняється частіше разу на тиждень їсти смажене - в основному це стосується м`яса і риби. А перш ніж смажити м`ясо (злегка, не до скоринки), його обов`язково відварюють. Також рекомендується по можливості відмовитися зовсім або звести до мінімуму протерті і рубані блюда.

Ретельно стежте за тим, скільки ви п`єте. До напоїв ця дієта відносить і рідку їжу. Загальний обсяг не повинен перевищувати 1,8 літра на добу.

Обмежте вживання спецій і приправ. Особливо це стосується солі, перцю, гірчиці. У день можна не більше половини чайної ложки (2-3 щіпки).

Під суворою забороною, без будь-яких винятків - все спиртні напої.

Що можна і що не можна

Можна вживати в їжу свіжі овочі і кислі фрукти (а також злегка недостиглі), пісне м`ясо і рибу, приготовані без додавання масла (відварюйте, запікайте, готуйте на пару), овочеві супи (м`ясний - не частіше разу на тиждень), знежирені молочні та кисломолочні продукти, морепродукти (до 100 м в день і не кожен день), хліб не з пшеничного борошна вищого гатунку (до 200 м в день), чай і кава без цукру, трав`яні відвари, свіжовичавлені фруктові та овочеві соки, розбавлені водою в пропорції 1: 1.

З обережністю в раціон включають крупи, картопля, бобові та морква.

Категорично забороняється все гостре, солодке, копчене і жирне, кондитерські вироби, пшеничний хліб, масла тваринного і рослинного походження, майонез, кетчуп, оцет, приправи і спеції, варення, соління й маринади (навіть домашні), мед, ковбасні вироби, магазинні соки (навіть з позначкою 100% натуральний), фрукти з підвищеним вмістом цукру (банани, виноград, персики, інжир).

Як бачите, голодувати не доведеться. З запропонованого асортименту продуктів можна приготувати смачні, ситні і поживні страви. Головне - вибирати продукти зі списку дозволених.

Зразкове меню на день

Сніданок. Фруктовий або овочевий салат. Бутерброд з сиром. Сир з фруктами. Чашка чаю або кави без цукру.

Другий сніданок. Один несолодкий фрукт.

Обід. Овочевий суп. М`ясо або риба з овочевим гарніром. Відвар з трав. Склянка молока.

Полудень. Сир або стакан кефіру. Фрукти. Чашка чаю без цукру. Стакан свіжовичавленого соку.

Вечеря. Овочевий салат. Порція м`яса, морепродуктів або риби. Якщо ви не відчуваєте голоду, його можна скоротити до склянки молока або кефіру, сиру з фруктами, порції натурального йогурту.

На завершення - відео по темі: