Французькі биточки - покроковий рецепт - фото

Відео: Французькі биточки з фаршу - Крепінет

  • 400 гр. яловичого фаршу
  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 1 жирова сітка (20 на 30 см)
  • 1/2 ложки паприки
  • гілочка розмарину
  • 1/2 ч.л. зіри (кумина)
  • сіль
  • перець
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • Для соусу:
  • 200 гр. томатів у власному соку
  • 1 ст.л. гірчиці із зернами
  • 100 мл. червоного вина
  • 1 ч.л. меду
  • 20 гр. вершкового масла

Відео: Картопля по французьки рецепт з м`ясом Картопля по французьки рецепти м`ясо по-французьки

Жирова сітка - це сітка з жиру, яка розташована навколо нутрощів тварини. Річ у кулінарному світі дуже відома і затребувана. У ній можна приготувати паштет, фрикадельки і навіть загорнути в неї білу рибу і запекти в духовці. Я використовувала баранячу сітку для приготування дивовижних французьких биточків - крепінет. Додатковий жир надає додатковий смак пісному яловичому фаршу і не дає пересушувати м`яса при приготуванні в духовці. А знайти таку сітку можна у будь-якого м`ясника, треба тільки пояснити, що саме Вам потрібно.

Для биточків змішуємо всі спеції і розмарин інгредієнти з фаршем і рубаними часником і цибулею. добре вимішуємо фарш і ліпимо невеликі фрикадельки.

Розкладаємо фрикадельки на жирову сітку, після чого розрізаємо її на квадратики навколо биточків.

Відео: Як приготувати смачні домашні котлети з фаршу, простий рецепт приготування в домашніх умовах




Загортаємо кожен биток в квадратик жирової сітки, злегка скроплюємо оливковою олією і відправляємо запікатися при 180 градусах на 30 хвилин.

Для соусу підігріваємо рубані томати у власному соку, додаємо в них вино, і гірчицю і даємо закипіти, щоб випарувати вино. Вимикаємо вогонь, додаємо мед і викладаємо в соус запечені биточки і шматочок вершкового масла.

Добре перемішуємо, підігріваємо соус і подаємо биточки з рисом або, як в нашому випадку, з кус-кусом.

Відео: Як Готувати Котлети по Киевски

Смачного!

Aynacooking.com

Поділися в соц мережах:


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Французькі биточки - покроковий рецепт - фото