Ватрушки з сиром - смачний рецепт

Складно уявити собі людей, які жодного разу в своєму житті не пробували ватрушек з сиром. Не зрозуміло чому, але іноземці називають ватрушки - міні-піцою. Але якщо трохи подумати, то якісь подібності є. Наш сайт опише смачний рецепт ватрушек.

Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ СМАЧНІ ватрушки з сиром / Cheesecake with cottage cheese

А ви любите їсти ватрушки з сиром? Ватрушки повинні бути круглими, з широкими бортами, здобні та дуже солодкі. Існує багато різних рецептів приготування ватрушок, це улюблене всіма здобний виріб російської, української та давньослов`янської кухонь. Іноді ватрушки називають відкритим пиріжком.

Деякі господині замість сиру використовують ягоди, картопляне пюре, варення і згущене молоко. Цей рецепт приготування ватрушок з сиром можливо і не унікальний, але готові ватрушки виходити дуже ароматними і смачними.

Ватрушки з сиром - рецепт приготування

Щоб приготувати цю страву, вам знадобитися:

- 4 яйця,
- 4 склянки борошна,
- 15 грам сухих дріжджів,
- сіль,
- цукор,
- 180 грам вершкового масла,
- Склянка молока,
- 400 грам сиру,
- ванілін,
- 0,5 склянки сметани,
- Ізюм

Приготування ватрушек з сиром: тісто для приготування ватрушки може бути будь-яким. Але для приготування бажано використовувати дріжджове тісто. Борошно для приготування ватрушок потрібно обов`язково відсіяти, оскільки в ній можна часто зустріти залишки оболонок, зерен і багато іншого. Крім цього просіювання може зробити борошно м`якшою і збагачує її киснем, а це дуже важливо для майбутнього підйому тесту.

Отсипьте в глибоку ємність приблизно борошна, додати трохи солі, кілька ложок цукру. Добре розмішайте борошно виделкою, щоб рівномірно розподілити всі добавки.

В окремій ємності змішайте декілька яєць, половину склянки теплого молока. Вилийте цю суміш в ємність з борошном, після чого замісіть тісто.

Далі йде дуже важливий момент в приготуванні ватрушек: візьміть масло вершкове і розтопіть його на вогні, але сильно не нагрівайте, потроху влийте в тісто. Далі можна продовжити вимішування тесту, невеликими порціями додаючи решту муки. Готове тісто не повинно сильно липнути до ваших рук. Скачайте тісто в однорідний шар і перекладіть в глибоку миску. Зверху накрийте тісто тканиною і поставте в теплому місці приблизно на годину. За весь час ваше тісто має збільшитися в два рази. Після цього потрібно ще раз підмішування тісто, після чого його розділити на 10 частин.

З кожного відокремленого шматка тесту для ватрушок потрібно скачати рівномірні кульки і викласти на деко, попередньо застелений папером. Відстань між кожним кулькою тіста має бути досить великим, близько 10 сантиметрів.

Відео: Ватрушки із сиром Рецепт як приготувати страву покроково смачно вечерю домашні класичний відео

Візьміть склянку, в кожному шматку тесту денцем склянки видавіть акуратне поглиблення, потроху додаючи тесту круглу і плоску форму. Роблячи такі поглиблення в тесті за допомогою склянки, постарайтеся сильно не прорізати тісто, щоб під час приготування начинка не витікала на деко.

А тепер можна приготувати начинку для ватрушок. У глибокій мисці змішайте сир, додайте цукор, ванілін, одне яйце і ретельно промиті родзинки. Для приготування начинки краще використовувати домашній сир, ну або хоча б жирний, найголовніше, щоб він не був занадто сухим. Щоб начинка з сиру вийшла більш ніжною, візьміть сир і за допомогою блендера збийте його в рівномірну масу без грудок.

Відео: Ватрушки із сиром рецепт! Домашня ватрушка рецепт. Випічка з сиру від kylinarik.ru

Поглиблення в ватрушках заповніть сирною сумішшю з розпареним родзинками, щоб начинка була трохи вище тесту, але щоб вона і не випадала назовні. Змішайте в окремій мисці яєчний жовток і половину склянки сметани. Кожну поверхню ватрушки змастити сметанно-яєчної сумішшю або тісто можна просто змастити збитим яйцем.

Дайте начиненим ватрушкам з сиром постояти хвилин 15, щоб тісто могло ще більше піднятися, а поки ви можете розігріти духовку. Деко з викладеними ватрушками поставте в гарячу духовку і випікайте до повної готовності. Постарайтеся сильно не перерумяніть ватрушки, щоб вони не підгоріли інакше сама начинка вийти дуже несмачною.

Відео: Ватрушки із сиром

Наші ватрушки можна доповнювати іншими інгредієнтами. В якості начинки для ватрушок також можна використовувати сливовий, яблучний, абрикосовий і інші види джемів. Якщо одночасно використовувати кілька видів начинок, то ви зможете отримати різні за смаком і по оформленню кондитерські вироби.

Якщо готову страву ватрушки з сиром на нашу рецептом вийшло незрівнянним, і ви хочете приготувати його знову - це найбільша похвала всім вашим старанням!

Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. Копіювання статті заборонено.