Всі секрети приготування справжнього заварного тесту
Відео: Кондитерська. Як приготувати еклери
Заварне тісто дуже вимогливе в приготуванні, і не кожна господиня може з першого разу його приготувати. Даний рецепт тесту для заварних еклерів розповість вам всі тонкощі його приготування.
Складові:
Відео: Еклери з заварним кремом / рецепт як приготувати заварний крем, заварне тісто, шоколадну глазур
- Молоко - 130 мл.
- Вода - 120 мл.
- Вершкове масло - 100 гр.
- Борошно - 150 гр.
- Яйця - 4 шт.
- Цукор - 1/3 ч.л.
- Сіль - 1 щіпка
Покроковий рецепт:
1. У сотейник наливаємо воду з молоком, додаючи сіль, цукор, вершкове масло. Ставимо на вогонь і доводимо масу до кипіння інтенсивно, помішуючи.
2. У масу висипаємо відразу всю просіяне борошно і швидко перемішуємо, поки не сформується щільна маса. Тісто продовжувати готувати на маленькому вогні ще 2 хвилини (тісто має добре відставати від стінок каструлі).
Відео: Napoleon cake preparation. справжній торт "Наполеон" Класичний, листковий, откжваю всі секрети
3. Тісто переміщаємо в миску, щоб воно швидше охололо, потім розминаємо його лопаткою і додаємо по черзі яйця (ні в якому разі не додавайте в гаряче тісто). Яйця краще додавати по одному, щоб перемішавши тісто, зрозуміти, потрібно додавати 3 або 4 яйце (все залежить від борошна і розміру яєць, тісто не повинно бути рідким).
4. Консистенція повинна вийти однорідною, блискучою, як ніби широкому велика стрічка сповзає з ложки.
5. Готове тісто видавити через кондитерський мішок на застелений пергаментом деко. Випікати потрібно в заздалегідь розігрітій духовці до 190 градусів приблизно 30-35 хвилин, поки вироби не стануть золотистого кольору.
6. Готові еклери можна начинити різними начинками: від звичайного сметанним кремом і згущеного молока до м`ясного або грибного паштету. Заварне тісто для еклерів готуватися не так вже й складно, але пам`ятайте, що якщо у вас буде тісто правильної консистенції, то ваші еклери будуть головним частуванням в 2017 році.
Заварні булочки з беконом і зеленню - покроковий рецепт - фото
Відео: Найкращі Швидкі сирний булочки із зеленню. Бездріжджове тісто за 5 хвилин. / Otlu pogaca tarifiскладові на 25-30 штук:250 мл води 60 г вершкового масла 1/2 ч.л. солі 160 г борошна 3 великих яйця 80 г бекону або шинки 50 г пармезану або…
Заварні кільця з сирним кремом і вишнею - покроковий рецепт - фото
тісто:200 гр борошна100 гр вершкового масла90 мл води90 мл молока (можна замінити 180 мл води)дрібка солі6 яєцькрем:100 гр вершкового масла90 гр цукрової пудри70 мл згущеного молокакілька крапель екстракту ванілі300 гр сиру150 гр вишні без…
Відмінний рецепт для романтичного сніданку в домашніх умовах
Щоб насолодитися повітряними круасанами, необов`язково летіти до Франції. Є прекрасний і простий рецепт круасанів в домашніх умовах, що дозволить вам на мить опинитися біля Ейфелевої вежі з ароматною кавою та чудовим круассаном з…
Шоколадний кекс - покроковий рецепт - фото
Складові: 150 г чорного шоколаду 1 ст.л. вершкового масла 200 г вершкового масла 200 г цукру 4 великих яйця 250 г борошна 100 г меленого мигдалю 1 ч.л. розпушувача 3 ст.л. какао-порошку 1 ст.л. молока Для глазурі: 150 мл…
Пісочний пиріг з айвою - покроковий рецепт - фото
складові на форму 24 * 24 * 6 см або аналогічну за об`ємом:Для тесту:200 гр вершкового масла 150 гр цукру 2 яйця 400 гр борошна (або трохи більше, якщо буде потрібно) 1/2 ч.л. розпушувачаДля начинки:Відео: Ягідний пісочний пиріг | Теле-теле-тісто1…
Наполеон - покроковий рецепт - фото
Відео: Торт наполеон покроковий рецептЧудовий цей рецепт тим, що простий у приготуванні і дивовижно смачний. Завжди думала, що приготування торта "Наполеон" - Це ціла історія, але ось виявила, що все набагато простіше. Трохи кмітливості і…
Шоколадно-медовий торт - покроковий рецепт - фото
складові на торт діаметром 21 см:Для тесту:150 гр меду 200 гр цукру 100 гр вершкового масла 1 ч.л. соди 2 яйця 40 гр какао-порошку 100 мл молока 600 гр борошнаДля крему:500 мл жирних вершків 33% 200 гр темного шоколаду 150 гр Нутеллою або…
Райдужний торт - покроковий рецепт - фото
складові на форму 21 см:Для коржів (на 6 шт):360 гр вершкового масла210 гр цукру6 яєць2 ст.л. ванильнойесенції425 гр борошна100 мл молокахарчові барвники (у мене частину гелевих, частина порошкових)Для крему:Відео: Як приготувати РАЙДУЖНИЙ ТОРТ …
Заварні сирні кульки - покроковий рецепт - фото
Відео: Сирні кульки. Простий, недорогий рецептскладові на 60 штук:120 г вершкового масла 160 г борошна 100 г дрібно натертого пармезану 100 г дрібно натертого напівтвердого сиру 4 яйця сіль за смаком 400 мл рослинного масла для фритюруВідео:…
Бісквітне тісто
Відео: Бісквітне тісто. Секрети.Відео: Секрет ідеального бісквіта від Олега ІльїнаІнгредієнти на 4 порції:160 гр. борошна;150 гр. цукрового піску;Чверть пакетики ванільного цукру;8 яєць.Відео: Бісквітне тісто Яйця для бісквітного тіста бажано добре…
Віденське печиво з шоколадною начинкою - фото
складові на 16 штук:Для печива:180 г вершкового масла кімнатної температури 75 г цукрової пудри дрібка солі 1 ст.л. ванильнойесенції або 1 ст.л. ванільного цукру 1 білок яйця 250 г борошна червоний барвник (за бажанням)Для начинки:125 г маскарпоне…