Рецепти на масляну: традиційні млинці

Вибираючи смачний рецепт на масницю, необхідно враховувати також простоту приготування. Млинці - це дуже смачна страва, улюблена всіма людьми, яке користувалося великою популярністю ще за часів Київської Русі.

Своїм рум`яним виглядом і круглою формою млинець символізує тепле сонечко, яке зігріває нас і дарує всім гарний настрій під час Масляної.

Тоненькі, пишні або мереживні, з різними начинками - м`ясом, грибами, сиром, варенням, згущеним молоком, медом, червоною ікрою, всі ці млинці відомі у всьому світі і уособлюють російську щедрість і гостинність. Тому рецепти на масницю, зібрані в цій статті - це млинці, приготовані з різного тіста і з різною начинкою.

Млинці прісні на масницю

Що знадобиться для приготування:

- Борошно - неповна склянка,

- Молоко - 400 мл,

- яйце,

- Цукор - 170 грам

- Дрібка солі,

- сода,

Відео: Класичні млинці з трьома начинками

- Рослинна олія.

приготування:

Візьміть яйця, цукор, щіпку солі і добре перемішайте, для цього потрібно скористатися дерев`яною ложкою. Всипте половину склянки борошна з содою і додайте олію, добре перемішайте, щоб тісто вийшло густим, але могло легко втручатися ложкою, долийте молоко, потім другий раз добре перемішайте. Готове тісто має литися з ложки не так швидко як вода ці дії потрібно виконати ще два рази.

Після чого ви повинні розбавити тісто для млинців на Масляну підготовленим молоком до бажаної консистенції. Сковороду з низькими бортами прогрійте з рослинним маслом. Налити тісто на сковороду при цьому її потрібно нахиляти так, щоб тісто могло розтікатися рівним шаром.

Коли у млинців почнуть пекти кромки, обережно підчепити його лопаткою з одного боку і акуратно переверніть. Якщо під час перевертання млинець почне прилипати до поверхні сковороди, добре відскоблити пристав тісто і полийте олією. Кожен готовий млинець можна змащувати вершковим маслом, щоб вони були більш смачними і їх краю не підсихали.

Відео: Забуті і кращі рецепти млинців від кухарів Білорусі

Млинці романовские - рецепт приготування

Складові:

- Вершкове масло - 80 грам,

- Цукровий пісок - півсклянки,

- Жовтки - 3 штуки,

- Рідкі вершки - 1 стакан,

- Борошно - половина склянки,

-Ванільний цукор,

- Лимонний сік,

- Желе.

Приготування романовських млинців: розтопіть вершкове масло і процідіть його через марлю. Остудіть і додайте в ємність три жовтки і ретельно перемішайте. Додайте цукор і почніть розтирати на льоду. В окремій ємності розведіть борошно вершками, поставте на конфорку з повільним вогнем і доведіть до кипіння.

Прикрутіть вогонь і весь час помішувати, поки маса не почне потроху загустевать. Охолодіть суміш і змішайте з розм`якшеним вершковим маслом і почніть збивати, поки маса не почне пінитися.

У тісто наших млинців на Масляну потрібно додати ванільний цукор, вершки, збиті в густу піну, і знову перемішайте. Випікайте млинці на невеликій сковороді в духовці або на слабкому вогні. Готові млинці прикрасьте варенням або фруктовим желе.

Рецепт на Масляну - млинці з горіхами і шоколадом

Складові:

- Вершкове масло - 45 грам,

- Борошно - 200 грам,

- Дрібка солі,

- 1 яйце,

- ванілін,

- Молоко - 350 грам,

- Грецькі горіхи,

- Шоколадна паста,

- Цукрова пудра.

Приготування на нашу рецептом: в глибоку ємність додайте борошно і перемішайте її з сіллю і ваніліном. В окремому посуді збийте молоко і яйця, потроху додайте до сухих інгредієнтів все разом перемішайте. Зверху накрийте рушником і залиште так на 30 хвилин.

У мікрохвильовій печі потрібно розтопити масло вершкове і додайте до решти інгредієнтів. Все добре перемішайте і випікання млинці на розігрітій сковорідці.

Кожен готовий млинець потрібно намазувати шоколадною пастою, зверху посипати подрібненими волоськими горіхами і скрутіть у вигляді трикутника або просто закатати в трубочку. А щоб шоколадна паста краще мазати, її можна підігріти на водяній бані. Поверхня млинців можна прикрасити шоколадною пастою або просто посипати цукровою пудрою.

Традиційний рецепт на Масляну - млинці по-російськи

Складові:

Відео: Млинці на Масляну [Рецепти Bon Appetit]

- Молоко - 750 мл,

- Сухі дріжджі - 25 грам,

- Яйця - 3 штуки,

- Борошно - 200 грам,

- Вершкове масло - 100 грам,

- Цукор - 1 ложка.

Молоко розігрійте в каструлі, але сильно не кип`ятіть, потім додайте в нього сухі дріжджі і цукор. Весь час, помішуючи, введіть просіяне борошно, таким чином, у вас повинна вийти рідка опара, яку хвилин на 20 потрібно помістити в тепле місце, щоб вона трохи піднялася.

Відокремити білки від жовтків, потім жовтки розтерти з вершковим маслом. Білки збийте в пишну піну і на деякий час поставте в холодильник.

У готову опару для млинців додайте желтково-масляну суміш, посоліть, потроху введіть борошно, щоб тісто було не дуже густим. Готове тісто потрібно знову переставити в тепле місце на одну годину, воно має піднятися, в цей час його потрібно перемішати і додати і знову почекати поки воно підійде.

Такий процес повторюється кілька разів, введіть в тісто збиті білки. А зараз ви, нарешті, можете приступити до випікання млинців по-російськи - ніжних, м`яких, пишних, в які ви можете загортати будь-яку начинку на ваш смак і порадувати ними своїх близьких на свято Масляної.

Такі рецепти на Масляну сподобаються всім домочадцям!