Луїзіанська юшка гамбо - покроковий рецепт - фото

Відео: Кухня США. суп Гамбо

1 качан кукурудзи
300 гр. креветок у панцирі без голови
50 гр. вершкового масла
500 гр. томатів у власному соку
100 мл. білого вина
кубик рибного бульйону
щіпка кайенского перцю
1 ст. л вустерширського соусу
4 стебла селери по 10 см.
3 головки цибулі шалот (або головка ріпчастої)
1 зелений перець чилі
150 мл. оливкового масла
4 ст. л борошна
кілька помідорів чері
4 стебла зеленої цибулі

Відео: Американський суп Гамбо.

Гамбо - юшка, що належить до однієї з найцікавіших кухонь світу - кухні Нового Орлеана, столиці чаклунів вуду і джазу. Це юшка чорношкірих рабів, але вже в XIX столітті гамбо став візитною карткою штату Луїзіана, поєднуючи в собі багатий смак і ситність.

Рецептів гамбо існує безліч, і тому точно визначити, що таке гамбо, досить важко. Це суп з будь-якого доступного м`яса, селери, перцю і цибулі, загущений овочем бамия або борошном, обсмаженої в маслі. Перед подачею на стіл в гамбо додається варений рис. У наші дні в Луїзіані щороку проходить фестиваль Гамбо на якому представлені тисячі видів цього найвідомішого страви.

Відварюємо кукурудзу до готовності і нарізаємо початок на шайби.

Знімаємо панцир з креветок і обсмажуємо панцири в вершковому маслі хвилин п`ять.

Додаємо біле вино, півлітра готового рибного бульйону і даємо прокипіти ще хвилин п`ять.

Додаємо туди ж томатний сік і протерті через сито помідори у власному соку, сіль, перець і вустерширський соус і варимо на повільному вогні.

У великій каструлі розігріваємо оливкове масло, додаємо борошно, і, постійно помішуючи, доводимо до коричневого кольору і горіхового запаху.

Додаємо до борошна нарізану цибулю шалот, селера, перець чилі і обсмажуємо хвилин п`ять.

Відео: гумбо

Додаємо туди ж проціджений креветковий бульйон. Кип`ятимо хвилин 15 на слабкому вогні. Після додаємо попередньо очищені креветки і знімаємо з вогню як тільки креветки порозовеют.

Сервіруємо звареним рисом, кукурудзою, свіжими нарізаними помідорами чері і зеленою цибулею.

Відео: Рецепт солянки | Обід безшлюбності з Іллею Лазерсоном

Смачного!

Аynacooking.com

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Французький суп з каштанів - покроковий рецепт - фото

Відео: Грибний крем-суп з печериць рецепт - Cream of Mushroom Soup recipe400 гр очищених каштанів3 стебла цибулі порею (20 см. Довжини кожен)30 гр вершкового масла4 ст. лю оливкового масла1,5 літра яловичого або курячого бульйону4 середніх…

Морський окунь з мексиканським соусом "веракруз" - покроковий рецепт - фото

4 філе морського окуня4 ст. л. оливкового масла1 болгарський червоний перець3 луковіци- шалот1 ст. л. каперсів8 відварених креветокстебло селери (20 см)сухий часник1 стакан панірувальних сухарів100 мл білого вина4 помідори у власному соку1 лимонпара…

Курка каррі - покроковий рецепт - фото

Відео: Соус карріВідео: Курка c Рисом Індійський Рецепт Гараму Масала Відео500 гр. курячої грудки400 мл. кокосового молокаперець чилілаймпучок кінзи1,5 ст. ложки приправи каррікорінь імбиру (розміром з великий палець)сіль перецьголовка…

М`ясо з грибами в соусі з паприки - покроковий рецепт - фото

Відео: Печеня з м`ясом і грибами в горщиках. Інгредієнти на 4 порції: 500 гр свинячої вирізки 2 ст.л. солодкої паприки 400 гр печериць 1 середня цибулина 3 зубчики часнику 400 гр томатів у власному соку 1/2 ч.л. сухого чебрецю 100 мл…

Азіатська гречана локшина з морепродуктами - покроковий рецепт - фото

Відео: Смажена локшина Пад Тай з креветками рецепт відео Рецепт тайської локшини рисової L m m n Pad Thai300 гр гречаної локшини300 гр очищених креветок1 велика тушка кальмара1 морква1 кабачок1 болгарський перець1 ч. Л. тайської чилі пасти3…

Лазанья з овочами - покроковий рецепт - фото

складові на форму 19 * 26 см: Для м`ясного соусу:Відео: Фантазія на тему лазаньї з телятиною і овочами | М`ясо. Від філе до фаршу1 середня цибулина 1 великий солодкий перець 200 г зеленого горошку (заморожений розморозити) 1 кг м`ясного фаршу …

Чилі кон карне - покроковий рецепт - фото

Відео: Яловичина ТЕЛЯТИНА 500 гр м`ясного фаршу150 гр пасти з томатів, перцю чилі масла250 гр очищених томатів200 гр консервованої квасолі1 печена болгарський перець1 головка цибулічасникмаслосіль перецьмелена паприка2 ст. л. какао-порошкукілька…

Пеппероната з курки - покроковий рецепт - фото

Відео: Чорна маска від чорних крапок. Black Mask. Інгредієнти на 8 порцій: 1 кг курячого філе 1 ст.л. борошна 4 великих солодких перцю (якщо будуть різних кольорів - вийде строкато і красиво) 2 великі цибулини 6 зубчиків часнику 800 гр…

Французький суп "bisque" з креветок - покроковий рецепт - фото

Неочищені креветки - 400 грамЖирні вершки (33%) - 500 млБіле сухе вино - 100 млСтебла селери - 2Шалот - 3Печериці - 4Невеликі помідори - 4Томатна паста - 2 ст.л.Базілік- невеликий пучокІмбир - 3 смСвіжий естрагон - кілька гілочокПаприка 1…

Запечені черепашки з креветками, солодким перцем і селерою - фото

Відео: Овочевий салат з фетою і селерою 200 гр тигрових креветок2 палички селери2 цибулинки шалот або 1/2 звичайної цибулини1 солодкий перець1 кульку сиру моцарелла (125 гр.)3 ст.л. оливкового масла15 черепашок50 гр вершкового масласт. л. борошна з…

Томатний суп з фаршем і грибами - фото

Відео: М`ясний суп з грибами - Рецепт Бабусі Еммискладові на 6 порцій:1 середня цибулина1 великий стебло селери100 г бекону3 зубчики часнику1 ч.л. сухої суміші прованських трав500 г яловичого або свинячого фаршу300 г печериць800 г томатів у власному…

LoveUkrPro.ru » Кулінарія » Луїзіанська юшка гамбо - покроковий рецепт - фото