Різотто з гарбузом, грибами порчіні і креветками - покроковий рецепт - фото

категорія Кулінарія

Відео: Рецепт різотто | Готуємо смачне різотто з креветками

Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ РИЗОТТО З ГРИБАМИ І МОРЕПРОДУКТАМИ

  • 300 гр рису карнаролі
  • 200 гр креветок у панцирі
  • 50 гр вершкового масла
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 20 гр сушених порчіні
  • 100 гр пармезану
  • 200 гр пюре із запеченої гарбуза
  • 1 стебло селери
  • 3 невеликі цибулинки шалот
  • 100 мл білого вина
  • сіль
  • перець 

Таке багате різотто з кількома яскравими смаками прекрасно підійде як для будніх днів, так і для святкової вечері.

Очищаємо креветки, обсмажуємо панцири на ложці оливкової і вершкового масел, і заливаємо 1,5 літрами окропу.



Відео: Ризотто з гарбузом Risotto di Zucca - рис Карнаролі


Варимо бульйон хвилин 20 на невеликому вогні і залишаємо на невеликому підігріві.

Смажимо замочені і віджаті порчіні на невеликій кількості вершкового масла, а воду, в якій їх замочували, вливаємо через сито в креветковий бульйон.

Відео: Ризотто з кіноа з грибами і спаржею.




Селера і шалот ріжемо невеликим кубиком, обсмажуємо на суміші масел, додаємо рис і смажимо хвилин 5, інтенсивно помішуючи. Додаємо вино, випаровуємо його хвилини 4, після чого починаємо додавати в рис по одному ополоник креветковий бульйон, кожного разу додаючи рідину після того, як рис вбере попередній обсяг бульйону. Хвилин за 15-17 ви використовуєте 5-6 половников бульйону, після чого можна додавати наше пюре з гарбуза і 2/3 пармезану.



Хвилин через 5 всипаємо креветки, обсмажені гриби, закриваємо сковороду кришкою і даємо настоятися хвилин 5-10, під час подачі прикрашаємо різотто залишилися пармезаном і листочками чебрецю.



Смачного!

Aynacooking.com

Поділися в соц мережах:
Cхоже


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Все цікаве
Фрікасе з курки - покроковий рецепт - фото Фрікасе з курки - покроковий рецепт - фото

Відео: Французька кухня - Фрікасе з курки з грибами 400 мл. курячого бульйону4 курячі гомілки100 мл. вершків 20%100 гр. морозива зеленого горошку100 гр. печериць30 гр. м`якого вершкового масла60 гр. борошна3 ст.л. оливкового масласільперець " Коли…

Тарт з карамелізований цибулею і грибами - покроковий рецепт - фото Тарт з карамелізований цибулею і грибами - покроковий рецепт - фото

Відео: ПИРІГ З ГРИБАМИ. Дуже смачний! КІШ з білими грибами та цибулею пореєм! 200 гр. готового листкового тіста2 ст. л оливкової олії5 цибулин шалот50 гр. вершкового масла200 гр. печерицьсир горгонзолачебрець100 гр. м`якого козячого сиру1 ст. л…

Зелене різотто з прошутто - покроковий рецепт - фото Зелене різотто з прошутто - покроковий рецепт - фото

3 пучка зелені (петрушка, кінза, тархун)200 гр замороженого шпинату3 ст. л. вершків 35%150 мл білого вина250 гр рису для різотто2 невеликі цибулини шалот1 стебло селери1 біла частина стебла цибулі порей5 стебел спаржі3 ст. л. оливкового масла100 гр…

Луїзіанська юшка гамбо - покроковий рецепт - фото Луїзіанська юшка гамбо - покроковий рецепт - фото

Відео: Кухня США. суп Гамбо1 качан кукурудзи300 гр. креветок у панцирі без голови50 гр. вершкового масла500 гр. томатів у власному соку100 мл. білого винакубик рибного бульйонущіпка кайенского перцю1 ст. л вустерширського соусу4 стебла селери по 10…

Вершковий грибний суп з куркою - покроковий рецепт - фото Вершковий грибний суп з куркою - покроковий рецепт - фото

Відео: Суп з печериць з плавленим сирком складові на 6 порцій: 2 курячих стегенця 1 лавровий лист 1 маленька цибулина + 1 велика сіль за смаком 1 ч.л. сухого майорану 3 середні картоплини 2 ст.л. борошна 200 г печериць 300 г білих грибів 2…

Чеський суп - покроковий рецепт - фото Чеський суп - покроковий рецепт - фото

складові на 6 порцій: 50 г вершкового масла 1 велика цибулина 1 ч.л. сухого майорану 1/2 ч.л. кмину (потовкти в ступці) 2 ст.л. борошна 4 середні картоплини 400 г білих грибів (у мене заморожені) 1,2 л курячого або овочевого бульйону 300 мл…

М`ясо з грибами в соусі з паприки - покроковий рецепт - фото М`ясо з грибами в соусі з паприки - покроковий рецепт - фото

Відео: Печеня з м`ясом і грибами в горщиках. Інгредієнти на 4 порції: 500 гр свинячої вирізки 2 ст.л. солодкої паприки 400 гр печериць 1 середня цибулина 3 зубчики часнику 400 гр томатів у власному соку 1/2 ч.л. сухого чебрецю 100 мл…

Суп з червоної сочевиці з гарбузом - покроковий рецепт - фото Суп з червоної сочевиці з гарбузом - покроковий рецепт - фото

Відео: Суп з гарбуза і сочевиці Французька кухня Вегетаріанські рецепти складові на 6 порцій: 2 невеликі цибулини 1 середня морква 1 великий стебло селери 250 г гарбуза (в очищеному вигляді) 3 зубчики часнику 1/2 ч.л. меленої солодкої…

Суп-пюре з білих грибів - покроковий рецепт - фото Суп-пюре з білих грибів - покроковий рецепт - фото

складові на 4 порції: 1 середня цибулина 2 зубчики часнику 50 г вершкового масла 350 г білих грибів (свіжих або заморожених) 300 мл курячого бульйону 200 мл вершків 20-30% жирності 2-3 гілочки свіжого чебрецюВідео: Крем-суп з білих…

Французький суп "bisque" з креветок - покроковий рецепт - фото Французький суп "bisque" з креветок - покроковий рецепт - фото

Неочищені креветки - 400 грамЖирні вершки (33%) - 500 млБіле сухе вино - 100 млСтебла селери - 2Шалот - 3Печериці - 4Невеликі помідори - 4Томатна паста - 2 ст.л.Базілік- невеликий пучокІмбир - 3 смСвіжий естрагон - кілька гілочокПаприка 1…

Томатний суп з фаршем і грибами - фото Томатний суп з фаршем і грибами - фото

Відео: М`ясний суп з грибами - Рецепт Бабусі Еммискладові на 6 порцій:1 середня цибулина1 великий стебло селери100 г бекону3 зубчики часнику1 ч.л. сухої суміші прованських трав500 г яловичого або свинячого фаршу300 г печериць800 г томатів у власному…


» » Різотто з гарбузом, грибами порчіні і креветками - покроковий рецепт - фото