Рецепти домашньої курячої ковбаси

У наш час потрібно витратити багато часу і грошей, щоб знайти дійсно якісну ковбасу. Як правило, в магазинних ковбасах міститься велика кількість хімічних добавок, які приносять організму тільки шкоду, тому багато зовсім відмовилися від вживання цієї страви. І даремно! Куряча ковбаса в домашніх умовах на нашу рецептом з фото може бути легко приготовлена без використання складних пристроїв, кишок і інших жахів. Для цього не потрібно якихось спеціальних пристосувань або навичок.

Все дуже просто - з курячого філе потрібно зробити фарш, додати сіль, спеції і желатин, щоб ковбаса добре схопилася. Всередину ковбаси можна додавати різні начинки, наприклад перепелині яйця, курагу, курячу печінку, сир. У цій статті ми наводимо два найсмачніші рецепта курячої ковбаси, які з легкістю можна приготувати вдома.

 Куряча ковбаса в домашніх умовах з перепелиними яйцями рецепт з фото

Час приготування: 1 година 40 хвилин

Вихід продукту: 500 грам

Відео: Куряча ковбаса - ковбаса по домашньому

Складність приготування - легко

Інгредієнти для приготування курячої ковбаси

• Куряче філе- 500 грам,
• Яйця перепеліние- 7 штук,
• Желатин бистрорастворімий- 1 чайна ложка,
• Сіль каменная- 1 чайна ложка,
• Приправа універсальная- 1 чайна ложка,
• Вівсяні хлопья- 2 столові ложки,
• Укроп- 1 столова ложка.

Процес приготування з фото

Для початку підготуємо перепелині яйця. Їх необхідно промити під проточною водою і відварити протягом 5 хвилин.

Куряче філе промиваємо під проточною водою, просушують на паперовому рушнику і перемелює на м`ясорубці. Можна туди додати не тільки куряче філе, а й інші м`ясні частини курки. Додаємо сіль, зверху посипаємо желатином.

Туди ж відправляємо приправу, сушений або свіжий кріп, вівсяні пластівці.

Всі інгредієнти швидко і ретельно перемішуємо до появи однорідної маси.

Отриману суміш викладаємо на харчову плівку у формі прямокутника, по центру викладаємо яйця.

За допомогою плівки формуємо ковбаску, щільно загортаємо і міцно зав`язуємо з двох сторін. Отриману ковбаску перекладаємо на всякий випадок в целофановий пакет і щільно зав`язуємо. На плиту ставимо каструлю з водою, доводимо до кипіння і відправляємо туди ковбасу на 50 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу акуратно дістаємо ковбасу з пакета і даємо охолонути, щоб ковбаса остаточно схопилася.

Ось так просто і швидко можна приготувати домашню ковбасу, в якості якої ви будете впевнені на 100 відсотків. До того ж можна кожен раз готувати ковбасу з різними начинками, це приємно здивує ваших близьких. Якщо приготувати кілька видів такої ковбаси, то це блюдо стане родзинкою вашого святкового столу.

 Куряча ковбаса в домашніх умовах з печінкою рецепт з фото

Приготувати смачну курячу ковбасу в домашніх умовах можна і в мультиварці. Рецепт з фото нижче є один з найсмачніших варіантів курячої домашньої ковбаси, в яку ми рекомендуємо додати печінку. Вона підкреслить ніжний смак курячого м`яса і додасть страві пікантні нотки. Куряче філе можна купити цілим або взяти готовий фарш, адже філе все одно будемо подрібнювати. Приготуємо ковбасу на пару, тоді вона точно буде соковитою і дієтичної. Якщо мультиварки у вас немає, можна курячу ковбасу запекти і в духовці, тоді просто оберніть її ще й фольгою.

Час приготування: 50 хвилин

Вихід продукту: 4 порції

Складність приготування - легко

Інгредієнти для домашньої ковбаси

• Куряче філе свіже - 500 грам,
• Печінка яловича - 300 грам,
• Яйце куряче - 1 штука,
• Спеції для курки, кріп сухий, сіль - за смаком,
• Сметана або майонез смачний - 1 столова ложка,
• Дижонская гірчиця - 1 чайна ложка,
• Желатин - 15 грам,
• Борошно вищого сорту, будь-яка - 1 столова ложка з гіркою.

Процес приготування домашньої курячої ковбаси з печінкою

Відео: Домашня куряча ковбаса.

Куряче філе і яловичу печінку потрібно добре вимити. Краще щоб вони були свіжими. Якщо любите жирні м`ясні ковбаси, можна додати в фарш сала, теж меленого.

Яловичу печінку поріжте дрібними шматочками, щоб вона добре відчувалася в страві.

Куряче філе можна перетворити в фарш з допомогою м`ясорубки або в блендері. Ріжемо філе на великі шматки і складаємо в чашу блендера.

Натискаємо на кнопку і у нас виходить курячий фарш. Складає в миску курячий фарш, печінку, вбиваємо яйце, солимо, посипаємо спеціями для курки, зазвичай в них входять паприка, куркума, коріандр, перець чорний, часник сушений. Можна приправи і окремо додавати, якщо у вас є. Звичайно, трохи кропу із зелені додамо і ложку дижонской гірчиці для ще більшого аромату. Ще я кладу ложку столову сметани домашньої або майонезу, щоб ковбаса була не сухою.

Замішуємо ручками фарш для курячої ковбаси в домашніх умовах, хвилини 3, тоді він буде ніжним. Додаємо швидкорозчинний, сухий желатин і борошно.

Знову все ручками перемішуємо. Розстеляємо харчову плівку, викладає фарш по центру ковбаскою, і закручуємо її з обох сторін. Хвостики з боків зав`язуємо на вузол.

З даної кількості інгредієнтів виходить дві ковбаси. Наливаємо в чашу мультиварки просту воду, приблизно 1, 3 літри. Ставимо грати для пароварки і кладемо ковбасу на неї.

Включаємо мультиварку в розетку, натискаємо режим пароварка, старт. Готується куряча ковбаса з печінкою 40 хвилин.

Як тільки ви чуєте сигнал закінчення приготування, знімаємо чашу для пароварки і ставимо на стіл з ковбасою. Вона повинна охолонути. Куряча ковбаса в домашніх умовах з печінкою готова!

Можна остудити готову ковбасу в холодильнику, щоб вона краще нарізалася, якщо плануєте подавати до столу у вигляді нарізки або в складі бутербродів. Однак можна подавати домашню курячу ковбасу за цим рецептом і як самостійне гаряче блюдо.

Сподіваємося, що наш покроковий рецепт з фото дозволив Вам оцінити як легко готуватися куряча ковбаса в домашніх умовах і це блюдо буде так сподобається всій родині, що стане частиною щоденного раціону.