Рецепти млинців з курячої начинкою

Люди почали готувати млинці ще багато століть тому. Схожі страви в різних варіантах виконання можна знайти в кухнях багатьох народів. Тому різноманітності рецептів млинців і начинок для них немає числа. Гідне місце серед всіх інших займають млинці з куркою. Ситні, з ніжною ароматною начинкою, вони ідеально впишуться в ваше меню. Тим більше до будь-якого випадку, будь то звичайний сніданок або святковий обід, можна підібрати свій рецепт.

готуємо тісто

Курячі млинці вийдуть смачнішими, якщо тісто для них приготувати на молоці. Самі млинці при цьому вийдуть тонкими і ніжними, під стати начинці. За деякий час до початку приготування не забудьте дістати молоко і яйця з холодильника, щоб вони встигли нагрітися до кімнатної температури.

Вам будуть потрібні:

• півлітра молока;
• 2 яйця;
• склянка борошна;
• 2 столові ложки соняшникової олії;
• цукор і сіль - за смаком.

Процес приготування:

1. Налийте в миску молоко і вбийте яйця. Потім додайте олію. Посоліть і подсластите.
2. Ретельно розмішайте отриману суміш і потроху просівають через сито борошно.
3. При цьому необхідно весь час помішувати, щоб не залишилося грудочок. Тісто буде готовим, коли його консистенція стане повністю однорідною.
4. Розжарити сковороду і змастіть її соняшниковою олією (для першого млинця).
5. Візьміть ополоник і налийте на центр сковорідки тісто. Круговими рухами розподіліть суміш по її поверхні.
6. Як тільки краю млинця підрум`яняться, переверніть його на іншу сторону. Зверніть увагу, що одна сторона повинна бути більш поджаристой - на неї буде викладатися начинка.
7. Готові млинці складайте стопкою на тарілку. Перед фарширування вони повинні охолонути.

Начинка з курячого фаршу

Почнемо ми з звичайнісінької начинки. Головними її перевагами є простота приготування і мінімум інгредієнтів. Млинці з курячим фаршем - це блюдо на кожен день - швидко, смачно, поживно і корисно.

Вам будуть потрібні:

• кілограм курячого фаршу;
• 2-3 цибулини середнього розміру;
• сіль, приправи.

Процес приготування:

1. Наріжте цибулини маленькими шматочками.
2. Розжарити сковороду, змастіть соняшниковою олією і висипте на неї цибулю. Смажте до золотистого відтінку.
3. Потім додайте фарш і обсмажуйте хвилин 15 - 20 на середньому вогні, постійно помішуючи. Посоліть, приправте спеціями.
4. Коли начинка охолоне, викладайте по 1 - 2 столових ложки на край млинця і звертайте конвертиком.
5. Млинці з курячим фаршем практично готові. Залишилося трохи підрум`янити їх на сковорідці з обох сторін.

З яйцем

Це нескладний рецепт, який не потребує серйозних витрат. Проте блюдо виходить дуже смачним. Якщо раптом вам захочеться перекусити, а в холодильнику лежать курячі млинці, у голоду просто немає шансів на існування.

Вам будуть потрібні:

• куряча грудка середнього розміру;
• 2 яйця;
• цибулина;
• трохи кропу;
• сіль перець.

Процес приготування:

1. Зваріть курячу грудку і пропустіть через м`ясорубку.
2. Відваріть яйця і дрібно їх поріжте.
3. Подрібніть цибулю і обсмажте його на рослинному маслі до золотистого кольору.
4. Додайте курячий фарш, яйця і кріп. Посоліть, добре перемішайте і ще трохи обсмажити.
5. Коли начинка охолоне, викладіть її на млинці і скрутіть їх будь-яким способом.
6. Млинці з куркою та яйцем готові. Можете трошки перекусити.

З грибами

Поєднання курячого філе і печериць подарує нашій начинці легкий ніжний смак. Млинці з куркою і грибами ідеально підійдуть для ситного сніданку і піднімуть вам настрій на цілий день.

Вам будуть потрібні:

• 400 г печериць;
• 300 г курячого філе;
• середня цибулина;
• трохи зелені;
• сіль і спеції за смаком.

Процес приготування:

1. Наріжте куряче філе і гриби невеликими шматочками, цибулю подрібніть.
2. Розігрійте сковороду, додайте рослинного масла і обсмажте м`ясо на сильному вогні протягом 5 хвилин.
3. Засипте цибулю і гриби, посоліть. Зменшіть вогонь і смажте ще хвилин 20, періодично помішуючи.
4. Начинка готова. Викладайте її на млинці і звертайте рулетиком. При бажанні можете їх трохи обсмажити.
5. Перед тим як подавати на стіл, посипте зеленню.

З тушкованою курячими грудками

Ця страва займе почесне місце на вашому святковому столі. Найніжніші млинці з начинкою з курки, тушкованої в сметанному соусі, гості гідно оцінять. Та й рідні будуть задоволені, якщо ви побалуєте їх такою смакотою за звичайним сімейним обідом.

Вам будуть потрібні:

• куряча грудка грамів на 700;
• 2 середні цибулини;
• 250 г 20-процентної сметани;
• 2 столових ложки борошна;
• півсклянки води;
• трохи сухої зелені;
• сіль перець.

Процес приготування:

1. Розігрійте сковороду, змастіть рослинною олією. Подрібніть цибулю і зробіть пассерование.
2. Поріжте курячу грудку невеликими кубиками. Як тільки цибуля буде готовий, додайте курку і обсмажуйте на сильному вогні, поки вона не побіліє. При цьому необхідно постійно помішувати.
3. Потім зменшіть вогонь до середнього, засипте борошно і розмішайте.
4. Додайте інші інгредієнти: воду, сметану, зелень. Посоліть, приправте спеціями і знову все добре перемішайте.
5. Коли суміш закипить, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.
6. Начинка готова. Залишилося почекати, поки вона трохи охолоне.
7. Викладайте по 1 - 2 столові ложки на кожен млинець і звертайте конвертиком.

З куркою в вершковому соусі

Даний рецепт відрізняється яскравим неповторним смаком. Начинка з філе у вершковому соусі зробить блюдо соковитим і ароматним. А поєднання, здавалося б, несумісних один з одним інгредієнтів перетворить звичайні курячі млинці в ласощі для гурманів.

Вам будуть потрібні:

• 400 г курячого філе;
• 3 столових ложки сметани;
• третину склянки 35% вершків;
• зелене яблуко;
• зубок часнику;
• трохи менше чайної ложки гірчиці;
• рослинна олія;
• сіль і перець.

Процес приготування:

1. Збийте сметану з вершками і видавити туди часник.
2. Натріть на дрібній тертці яблуко і втрутився в суміш.
3. Додайте гірчицю, перець і сіль. Ще раз все гарненько збийте. Наш соус готовий.
4. Відваріть куряче філе і наріжте його дрібними скибками. Потім розігрійте сковороду, змастіть соняшниковою олією і обсмажують курку, поки вона не набуде золотистого відтінку.
5. Викладайте скибочки філе на кожен млинець і поливайте їх вершковим соусом. Поверніть конвертиками.

З курячої печінки

Як приємно поснідати млинцями з ніжною тане в роті начинкою. До того ж якщо блюдо буде дієтичним і одночасно ситним, це поставить організму правильний ритм на цілий день. Тому ми будемо готувати млинці з курячої печінки.

Вам будуть потрібні:

• 300 г курячої печінки;
• 2 середні цибулини;
• 1 морква;
• шматочок вершкового масла;
• 3 столових ложки соняшникової олії;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Морквину і цибулю порізати соломкою, печінку - невеликими шматками.
2. Розігрійте сковороду, змастіть рослинною олією і обсмажити цибулю з морквою. Викладіть їх в окремий посуд.
3. На тій же сковорідці підсмажте печінку. Не забудьте посолити.
4. Змішайте печінку з овочами, пропустіть їх через м`ясорубку і додайте вершкове масло.
5. Начинка готова. Коли охолоне, розкладіть її на млинці і скрутіть рулетиками.

З печінки і серця

Якщо ви хочете приготувати недороге, смачне і дуже ситне блюдо, ці курячі млинці якраз те, що треба. Фаршировані печінкою, серцем, картоплею, морквою і цибулею, вони відмінно допоможуть вгамувати голод.

Вам будуть потрібні:

• 200 г курячого серця;
• 150 - 200 г курячої печінки;
• 1 середня морквина;
• цибулина;
• 3 картоплини;
• сіль і приправи - за смаком.

Процес приготування:

1. Пропустіть серце через м`ясорубку. Не забудьте попередньо зрізати з нього жирові прошарки.
2. Печінку порізати на маленькі шматочки.
3. Лук з морквою наріжте соломкою. Зробіть їх пассерование на соняшниковій олії.
4. Додайте м`ясо до овочів і влийте трохи води (грамів 50). Посоліть, приправте спеціями і тушкуйте ще хвилин 5.
5. Зваріть картоплю і зробіть з нього пюре. Змішайте з ним тушковані тельбухи і дайте трохи охолонути.
6. Накладайте по 2 столові ложки на кожен млинець і звертайте рулетиком. При бажанні можете трохи обсмажити їх до хрусткої скоринки.

З рисом і курячими шлунками

Оскільки борошняні вироби, фаршировані потрухами, досить поширені, ось вам ще один рецепт. Це відмінний економ-варіант смачної закуски. Хоча чого вже там - млинці з куркою і рисом цілком зійдуть за повноцінну трапезу.

Вам будуть потрібні:

• грамів 400 курячих шлунків;
• півтори склянки вареного рису;
• цибулина;
• соняшникова олія;
• сіль, спеції - за смаком.

Процес приготування:

1. Наріжте шлунки шматочками і обсмажте на олії до готовності.
2. Наріжте цибулю, висипте в сковороду з шлунками, додайте сіль і приправи.
3. Обсмажуйте все, поки цибуля не набуде золотистий відтінок. Потім дайте начинці охолонути і пропустіть через м`ясорубку.
4. Гарненько перемішайте це все з рисом.
5. Викладайте по столовій ложці начинки на кожен млинець і звертайте їх конвертиками.
6. Підрум`яньте млинці на сковорідці.

З сиром

І наостанок приготуємо млинці з куркою і сиром. Яких тільки варіантів цього рецепта не роблять! Ось і ми візьмемо не самий звичайний з них. Ця страва чимось схоже на піцу. Хоча ні. Млинці смачніше.

Вам будуть потрібні:

• півкіло курячого філе (можна замінити грудкою);
• 200 г твердого сиру;
• 3 помідори;
• сіль і спеції.

Процес приготування:

1. Поріжте м`ясо невеликими скибками. Обсмажте його на соняшниковій олії і посоліть.
2. Помідори наріжте кубиками, додайте до курки і тушкуйте 7 хвилин, періодично помішуючи.
3. Потім влийте в сковороду стакан води і тушкуйте ще 5 хвилин. При необхідності посоліть.
4. Відокремте помідори і м`ясо від рідини (не виливайте її!), В якій вони гасилися. Це буде наша начинка. Розкладіть її на млинці і загорніть їх рулетиками.
5. Додайте млинці на форму для запікання, щільно прикладаючи їх один до одного. Натріть сир на дрібній тертці і посипте їм млинці. Потім полийте від гасіння рідиною і знову посипати сиром.
6. Помістіть форму в духовку і запікайте 10 хвилин. Млинці з куркою і сиром готові. Смачного!

Взагалі, якщо ви робите млинці з куркою і сиром за іншим рецептом, майте на увазі, що їх бажано в кінці запікати в духовці або на худий кінець в СВЧ-печі, щоб сир розплавився.