Чорнично-мигдальний пиріг - покроковий рецепт - фото
складові на форму 23-26 см:
Для основи:
Відео: Торт Естерхазі | Покроковий відео-рецепт
50 г мигдалю
150 г борошна
40 г цукру
1/4 ч.л. солі
90 г вершкового масла
1 жовток
1-2 ст.л. крижаної води
Для начинки:
200 г цукру
175 г мигдалю
100 г розтопленого вершкового масла
2 яйця
1 ч.л. лимонної цедри
300 г чорниці
Мигдаль мелем максимально дрібно.
Готуємо тісто. Змішуємо 50 г мигдалю з борошном, цукром і сіллю. Кладемо в чашу блендера. Додаємо нарізане кубиками холодне масло.
Перемелює до стану жирної крихти.
Додаємо жовток і воду, замішуємо тісто.
Формуємо з нього диск, загортаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник на півгодини-годину.
Відео: Чорнично-сирний пиріг
Виймаємо тісто, розгортаємо між двома листами пергаменту і укладаємо в форму.
На тісто кладемо фольгу і насипаємо вантаж (суху квасолю або рис).
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо протягом 10 хвилин. Потім прибираємо вантаж і печемо ще близько 5 хвилин. Знову виймаємо.
Готуємо миндальную начинку. Для цього кладемо всі інгредієнти для неї, крім чорниці, в миску і змішуємо вінчиком до однорідного стану.
Вливаємо начинку в основу.
Зверху кладемо ягоди.
Відео: Смачний торт - "горіхова Опера" !
Відправляємо в духовку на 30-35 хвилин - начинка повинна схопитися.
Остужаем пиріг, нарізаємо і подаємо.
Відео: Солодка Життя | Чорничний пиріг
Смачного!