Сирний пиріг з персиками і меренгою - покроковий рецепт - фото

складові на форму 26 * 36 см:

Для тесту:

350 г борошна
180 г холодного вершкового масла
50 г цукру
3 жовтки
дрібка солі

Для сирної маси:

900 г сиру (9-18%)
100 г вершкового масла кімнатної температури
3 ст.л. кукурудзяного крохмалю
3 яйця
150 г цукру
1 ст.л. ванільного цукру
сік половини лимона

Для меренги:

3 білка
200 г цукру

6 середніх персиків
1 ст.л. цукру

Готуємо тісто. Кладемо в чашу блендера борошно, сіль, цукор і нарізане кубиками масло.

Перемелює до стану вологою крихти. Додаємо жовтки і ще раз перебиваємо. Отриману крихту збираємо воєдино.

Загортаємо в плівку і кладемо в морозильну камеру на 30 хвилин. Потім виймаємо і трьом на тертку в застелений. пергаментом форму. Трохи притискаємо.

Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо 15 хвилин.

Поки печеться основа, готуємо сирний крем.

Сир збиваємо з вершковим маслом, ванільним і звичайним цукром, додаємо крохмаль, збиваємо, по одному додаємо яйця, добре збиваємо після кожного. Додаємо лимонний сік і знову збиваємо.

Відео: Сирний торт Добрий з персиками рецепт Випічка з сиру Сирник з персиками Сирно торт Сирник

Персики нарізаємо на невеликі шматочки. Додаємо цукор і перемішуємо.

Кладемо сирну масу поверх випеченої основи.

Відео: Сирний пиріг з персиками

Зверху кладемо персики.

Відправляємо в духовку (температуру знижуємо до 160 градусів) і запікаємо, поки сирна маса не схопиться, близько 45 хвилин. Виймаємо і охолоджуємо до кімнатної температури, потім відправляємо в холодильник.

Готуємо меренгу.

У мисці змішуємо білки з цукром. Ставимо на водяну баню і про постійному помішуванні доводимо до температури 45-50 градусів. Починаємо збивати міксером. Збиваємо до жорстких піків.

Перекладаємо меренгу в мішок з фігурною насадкою і відкидають поверх пирога (можна просто викласти ложкою).

Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 5-7 хвилин, щоб меренга підрум`янилася. Виймаємо, охолоджуємо при кімнатній температурі, нарізаємо і подаємо.

Приємного чаювання!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Лимонний пиріг з меренгою - покроковий рецепт - фото

Відео: Лимонний пиріг з безе складові для форми 21-23 см: Для тесту:200 гр борошна 115 гр холодного вершкового масла 1/4 ч.л. солі щіпка цукру 2 ст.л. холодної водиДля лимонної начинки:Відео: Лимонний пиріг з меренгою. Як приготувати пиріг з…

Шоколадні капкейки з сюрпризом - покроковий рецепт - фото

складові на 12 штук: Для кексів:100 г вершкового масла 60 г темного шоколаду 70 г какао-порошку 120 г борошна 1/3 ч.л. соди 3/4 ч.л. розпушувача 2 яйця 120 г цукру 1/4 ч.л. солі 100 г сметани, кефіру або натурального йогуртуДля вишневого…

Чорнично-мигдальний пиріг - покроковий рецепт - фото

складові на форму 23-26 см: Для основи:Відео: Торт Естерхазі | Покроковий відео-рецепт50 г мигдалю 150 г борошна 40 г цукру 1/4 ч.л. солі 90 г вершкового масла 1 жовток 1-2 ст.л. крижаної водиДля начинки:200 г цукру 175 г мигдалю 100 г…

Яблучний пиріг - покроковий рецепт - фото

Відео: Цвєтаєвський Яблучний пиріг. Покроковий рецепт яблучного пирога в духовці.складові на форму 24 см:Для тесту:130 г вершкового масла 250 г сиру 200 г цукру 2 яйця 1 1/2 ч.л. розпушувача1/4 ч.л. соди 350 г борошна 1/4 ч.л. солі 2 середніх яблука…

Флан з лісовими ягодами - фото

Відео: Ягоди журавлини і плоди брусниці. Лісові ягоди.складові на форму 21-23 см:Для тесту:Відео: Заливний Пиріг з Ягодами / Ягідний Пиріг / Berry pie / Дуже Простий і Смачний Рецепт Пирога200 гр борошна 115 гр холодного вершкового масла 1/4 ч.л.…

Кекс з сливами і хрустким штрейзелем - фото

складові на 2 маленькі форми 18 * 9 см:100 г вершкового масла кімнатної температури 150 г цукру 1 яйце 1 ч.л. лимонної цедри 175 г борошна 1/2 ч.л. розпушувача 1/4 ч.л. соди 1/4 ч.л. солі 125 г сметани 300 г сливДля штрейзеля:75 г борошна 50 г цукру…

Сирник з персиками - фото

складові на форму для тарта 26 см діаметром:Для тесту:250 г борошна 125 г холодного вершкового масла 1/4 ч.л. солі 2 ч.л. цукру 2-3 ст.л. крижаної води (за потребою і ситуації)Для начинки:650 г м`якого сирку без добавок (він же кварк) 3 яйця 100 мл…

Ніжний сирник з малиною - фото

складові на форму 20-23 см (я пекла в 21 см):Для основи:250 гр шоколадного цукрового печива 120 гр вершкового маслаДля начинки:700 гр м`якого сирку без добавок (він же кварк) 3 яйця 100 мл жирних вершків (30% і вище) 150 гр цукру 250 гр…

Сирний пиріг з яблуками - фото

Відео: Сирний пиріг з яблукамискладові на форму 24 * 24 см:Для тесту:280 г борошна 150 г вершкового масла 50 г цукру 2 жовткиДля сирного шару:400 г сиру (у мене 18% жирності) 100 мл молока 1 яйце 60 г цукру 60 г борошна 1 ст.л. лимонного сокуДля…

Журавлинний-апельсинове печиво - фото

складові на 40-50 штук:375 г борошна 150 г цукру 225 г холодного вершкового масла 1 жовток 1-2 ст.л. холодної води (за потребою) цедра 1 апельсина 75 г сушеної журавлини 1/8 ч.л. соліЖуравлину разом з 2 ст.л. цукру кладемо в блендер і…

Манний кекс з вишнею - фото

Відео: СМАЧНИЙ ВИШНЕВИЙ КЕКС В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ КЕКС З ВИШНІ # РЕЦЕПТ ВИШНЕВОГО кексискладові на 2 маленькі форми 18 * 9 см:200 г вершкового масла кімнатної температури 170 г цукру 3 яйця сік і цедра 1 невеликого лимона 200 г борошна +…

LoveUkrPro.ru » Кулінарія » Сирний пиріг з персиками і меренгою - покроковий рецепт - фото