Шор гога - покроковий рецепт - фото

Відео: Шор Гога. Азербайджанська кухня

Про рецепті шор Гога

На підході Новруз ... Настав час святкової випічки. Азербайджанська випічка дуже копітка - займає чимало часу, але, спробувавши її раз, мало хто залишиться байдужим. На цей раз надаю вашій увазі шор Гога. Солона випічка, просто ідеальна для сніданку або обіду із солодким чаєм!

Складові:

Відео: Азербайджанські солодощі

дріжджі швидкодіючі	1 шт
яйця курячі	1 ст. л.
молоко	1.5 скл.
мука	1 кг
вершкове масло	200 г
сіль	1 ч. Л.
сметана	200 г
цукровий пісок	1 ч. Л.
насіння фенхелю	2 ст. л.
для начинки
насіння кмину	2 ст. л.
для начинки
борошно біла	400 г
для начинки
вершкове масло	100 г
для начинки
куркума	2 ст. л.
для начинки
сіль	2 ст. л.
для начинки
чорний мелений перець	1 ст. л.
для начинки
шафран	за смаком
вершкове масло	400 г
для змазування

Приготування шор Гога

Відео: свято рамазан

Для тесту розігріваємо 1,5 склянки молока і розмішуємо його зі сметаною. Масло розтоплюємо і втручається туди ж. Додаємо яйце, дріжджі і замішуємо тісто. Я не парюся з тестом і ставлю його на заміс в хлібопічку на 1,5 години.

Як тісто підійде, 2-3 рази його обминути.

B мукy додаємо сіль, перець, сарикёк (куркума), разія і Джиро (фенхель і кмин). Масло розтопити і додати в масу масла. І заварений шафран. Повинна вийти щільна маса, яка кришиться, але якщо гарненько притиснути, вона повинна склеїтися.

Ось така повинна вийти начинка.

Ваше тісто має підійти приблизно так

Для розкочування тіста беремо азербайджанську качалку - нею дуже зручно розгортати тоненьке тісто ...

Викладаємо тісто на пріпиленний борошном поверхню. Тісто виходить м`яким і ніжно маслянистим.

У гогале все одно, скільки шарів, найголовніше, щоб не менше 8. Я завжди розкочують тесту непарна кількість. Мене так бабуся вчила - не знаю, чому так, але я не відходжу від традиції ... Розділила на 9 частин. 8 кульок відкладаю під рушник, а одне починаю розгортати в дуже тонке тісто.

Розкачуємо коло і викладаємо його на спеціальну дошку.

Тісто має бути ну дуууже тонке - прозоре буквально ... менше 1 мм.

Розтоплюємо вершкове масло для змазування і рясно змащуємо тісто. На кожен шар у мене йде рівно 50 гр масла. Те ж саме робимо з усіма наступними шарами ...

Останній шар ми не змащуємо. Він буде склеювати наш Гога.

Беремо качалку і нарізаємо наше готове тісто на стрічки шириною в 2 пальці.

Ось стрічка збоку ... Вона виходить шириною до 1 см ... І шари повинні бути видні.

Першу стрічку з боків ми не розрізаємо, 2 і 3 з країв - ділимо навпіл, середні стрічки ріжемо на 3 частини. Тепер починаємо ліпити безпосередньо гогали. Скручуємо стрічку Боченков, як зазначено на фото.

Пальцем великий руки продавлюємо цей боченок, щоб вийшов як би мішечок для начинки.

Заповнюємо мішечок начинкою. Вона буває ось така розсипчаста. Защипуємо (шов буде внизу).

І Придавлюємо боченок з двох сторін, щоб він став такий коржики. Ввикладиваем на змащений жиром деко.

Зверху змащуємо гогали яйцем і за бажанням посипаємо маком або насінням для хліба. Кладемо в розігріту духовку на 170 градусів на 20 хвилин, а потім підвищуємо до 180 градусів і печемо до золотистої скоринки.

Ось такі виходять гогали в готовому вигляді. Із зазначених інгредієнтів у мене вийшло 35 гогалов.

А ось такі вони виходять в середині - хрустка скоринка і листкове середина з солоною начинкою.

Шалено смачно з солодким чаєм з лимоном.

Смачного!

nyam.ru

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Штрудель з куркою і грибами - покроковий рецепт - фото

складові на 6-8 порцій:Для тесту:260 г борошна + ще трохи для вимішування 1 яйце 2 ст.л. рослинного масла дрібка солі 120 мл води кімнатної температуриДля начинки:Відео: Порційні пироги з куркою, баклажаном і грибами | Теле-теле-тісто1 кг філе…

Пахлава бакинська - покроковий рецепт - фото

Про рецепті пахлави бакинськоїХто не чув про незвичайний смак пахлави ... на мою немає жодної людини. Видів пахлави дуже багато ... але по мені немає нічого смачнішого справжньою, ніжною Бакинської пахлави. Але мало хто наважується на подвиг -…

Цинамонові булочки - покроковий рецепт - фото

складові на 12 штук: Для тесту:9 гр сухих дріжджів 200 мл теплого молока 100 гр вершкового масла 60 гр цукру 400 гр борошна (її може піти трохи більше або трохи менше)Для начинки:2 ст.л. цукру 2 ч.л. ванільного цукру 1 ст.л. меленої кориці 2…

Яблучний пиріг на дріжджовому тесті - покроковий рецепт - фото

складові на 6-8 порцій: Для тесту:250 мл молока 100 гр вершкового масла 11 гр сухих дріжджів 2 яйця 70 гр цукру 1/4 ч.л. солі 650 гр борошна (може знадобитися більше або менше)Для начинки:3-4 середніх кисло-солодких яблука 50-70 гр цукру (або…

Відмінний рецепт для романтичного сніданку в домашніх умовах

Щоб насолодитися повітряними круасанами, необов`язково летіти до Франції. Є прекрасний і простий рецепт круасанів в домашніх умовах, що дозволить вам на мить опинитися біля Ейфелевої вежі з ароматною кавою та чудовим круассаном з…

Піца з шинкою - покроковий рецепт - фото

складові на 2 піци діаметром 35-37 см: Для тесту:Відео: Піца на сковороді. Рецепт піци на сковороді2 г сухих дріжджів (1/2 ч.л.) 320 г хлібної муки (беремо з максимальним вмістом білка) 160 мл води 20 мл оливкової олії 1/4 ч.л. соліДля соусу:200…

Пиріг з сиром брі та шинкою - покроковий рецепт - фото

Відео: Суп з Сиром Брі, Пиріг з шинкоюСкладові:Для тесту:250 г борошна 125 г вершкового масла дрібка солі 2-3 ст.л. крижаної водиДля начинки:1 велика цибулина 300 г копчено-вареної шинки 150 г сиру брі або камамберу 4-5 пір`я зеленої цибулі 50 г…

Всі секрети приготування справжнього заварного тесту

Відео: Кондитерська. Як приготувати еклериЗаварне тісто дуже вимогливе в приготуванні, і не кожна господиня може з першого разу його приготувати. Даний рецепт тесту для заварних еклерів розповість вам всі тонкощі його приготування.Складові:Відео:…

Здобне макове кільце - фото

складові на круглу форму з діркою діаметром 28 см:Для тесту:100 мл молока 100 мл води 25 г свіжих дріжджів (або 7 г сухих) 1 яйце 1 жовток 65 г цукру 560 г борошна 80 г вершкового масла кімнатної температуриДля начинки:100 г маку 75 г цукру 1…

Віденські булочки - фото

Відео: 7 способів красиво загорнути булочки. Красива випічка. Майстер класВідео: СМАЧНІ Віденські булочки з родзинками рецептскладові на 8 штук:325 г молока кімнатної температури 7 г сухих дріжджів 50 г цукру (2 ст.л.) 575 г борошна 75 г вершкового…

Булка з арахісом і шоколадом - фото

Відео: Pain au chocolat (Французькі булочки з шоколадом)Складові:Для тесту:75 мл молока 9 гр сухих дріжджів або 25 гр свіжих 40 гр цукру 3 яйця 400 гр борошна 125 гр вершкового масла кімнатної температуриДля начинки:120 гр арахісової пасти 30 гр…

LoveUkrPro.ru » Кулінарія » Шор гога - покроковий рецепт - фото