Штрудель з лососем і шпинатом - покроковий рецепт - фото

складові на 4-6 порцій:

Для тесту:

Відео: Лосось зі шпинатом

130 гр борошна + ще для вимішування тіста
1/2 яйця (збити виделкою ціле і відокремити половину)
1 ст.л. рослинного масла
60 мл холодної води

Для начинки:

Відео: Рулет з сьомгою і шпинатом | Термомікс® Рецепти | Thermomix® IRAplusTHERMI

600 гр лосося або іншої червоної риби
150 гр шпинату (заморожений підійде, розморозити і віджати)
150 гр напівтвердого сиру типу "російського"
1 яйце
2 ст.л. панірувальних сухарів
20 гр вершкового масла

Готуємо тісто. Для цього просіюємо в миску борошно, робимо в центрі поглиблення. Вливаємо в нього половину яйця, масло і воду, замішуємо тісто. Перекладаємо його на присипаний борошном стіл і починаємо місити, по чуть-чуть додаючи додаткову борошно. Тісто має бути м`яким і не прилипати до рук. За часом це займе близько 10 хвилин.

Загортаємо тісто в плівку і даємо йому відпочити як мінімум 30 хвилин.

Поки тісто відпочиває, готуємо начинку. Для цього трьом на крупну тертку сир.

Нарізаємо скибочками рибу. Якщо ви використовуєте свіжий шпинат, його потрібно припустити. Для цього розтоплюємо в сквороду на середньому вогні 25 гр вершкового масла, кладемо шпинат і готуємо, помішуючи, до м`якості. Знімаємо з вогню.

Змішуємо сир, рибу, шпинат і яйце. Солимо за смаком.

Далі потрібно розтягнути тісто.

На стіл кладемо лляне рушник і присипаємо його борошном. У центр кладемо тісто і починаємо розгортати його качалкою під розміри рушники (це приблизно 50 * 70).

Як тільки довше розгортати стане неможливо - відкладаємо вбік качалку і починаємо витягати тісто руками. Якщо тісто замішане правильно - воно буде дуже добре тягнутися. Тому не бійтеся, але все-таки не робіть надто різких рухів.

Добре витягнуте тісто має бути дуже тонким. Я спеціально взяла кольоровий рушник, щоб продемонструвати потрібну товщину (крізь тісто має просвічувати малюнок на тканині).

Розташовуємо прямокутник тесту довгою стороною до себе. Посипаємо тісто сухарями, залишивши чистими по парі сантиметрів зверху і знизу і близько 15 см праворуч. Поверх сухарів кладемо начинку.

Піднімаємо край рушники і скручуємо рулет у напрямку до тієї сторони тесту, яку ми залишили вільною. Рулет сам скотиться і згорнеться.

Краї рулет защипуємо.

Кладемо на застелений пергаментом деко, змащуємо розтопленим вершковим маслом.

Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 35 хвилин.

Готовий штрудель виймаємо з духовки, даємо постояти 10 хвилин, потім нарізаємо на порційні шматки і подаємо, посипавши меленої солодкої паприкою (за бажанням), зі сметанним соусом і салатом з помідорів.

Смачного!

Відео: Пиріг зі шпинатом

vkusnyblog.ru

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Коктейльне сирне печиво - покроковий рецепт - фото

складові на 70 штук:220 г борошна щіпка кайенского перцю 120 г вершкового масла 150 г напівтвердого сиру 60 мл молока 1 ч.л. вустерського соусу (за бажанням)У чашу блендера кладемо борошно, перець і вершкове масло.Перемелює до стану жирної…

Тарт "капрезе" - покроковий рецепт - фото

складові на прямокутну форму 37 * 11 або круглу 26 см: Для тесту:200 г борошна 115 г холодного вершкового масла 1/4 ч.л. солі щіпка цукру 2 ст.л. холодної водиДля начинки:16-18 помідорів чері 1 ст.л. базилікового песто 250 г моцарели для…

Піца з шинкою - покроковий рецепт - фото

складові на 2 піци діаметром 35-37 см: Для тесту:Відео: Піца на сковороді. Рецепт піци на сковороді2 г сухих дріжджів (1/2 ч.л.) 320 г хлібної муки (беремо з максимальним вмістом білка) 160 мл води 20 мл оливкової олії 1/4 ч.л. соліДля соусу:200…

Відкритий пиріг з рибою - покроковий рецепт - фото

Відео: Пиріг з рибой.Бистро і легко.складові на 8 порцій:Для тесту:250 г борошна 125 г вершкового масла 1/4 ч.л. солі 2-3 ст.л. крижаної води (або більше, якщо буде потрібно)Для начинки і заливки:500 г філе лосося 700 г філе будь-якої морської білої…

Пиріг з сиром брі та шинкою - покроковий рецепт - фото

Відео: Суп з Сиром Брі, Пиріг з шинкоюСкладові:Для тесту:250 г борошна 125 г вершкового масла дрібка солі 2-3 ст.л. крижаної водиДля начинки:1 велика цибулина 300 г копчено-вареної шинки 150 г сиру брі або камамберу 4-5 пір`я зеленої цибулі 50 г…

Здобне макове кільце - фото

складові на круглу форму з діркою діаметром 28 см:Для тесту:100 мл молока 100 мл води 25 г свіжих дріжджів (або 7 г сухих) 1 яйце 1 жовток 65 г цукру 560 г борошна 80 г вершкового масла кімнатної температуриДля начинки:100 г маку 75 г цукру 1…

Сирник з персиками - фото

складові на форму для тарта 26 см діаметром:Для тесту:250 г борошна 125 г холодного вершкового масла 1/4 ч.л. солі 2 ч.л. цукру 2-3 ст.л. крижаної води (за потребою і ситуації)Для начинки:650 г м`якого сирку без добавок (він же кварк) 3 яйця 100 мл…

Кіш з куркою і горошком - фото

складові на форму 24 см:Для тесту:300 г борошна 150 г вершкового масла дрібка солі 2 ст.л. холодної водиДля начинки і заливки:2 середні цибулини 100 г бекону 1 кг курячої м`якоті (з однієї курки вагою близько 1,7 кг) 200 г замороженого або свіжого…

Кіш з зеленим горошком і шпинатом - фото

Відео: Кукурудзяний суп з горошком | добрі рецептискладові на форму 26 см:Для тесту:250 г борошна 125 г холодного вершкового масла 1/4 ч.л. солі 1/4 ч.л. цукру 2-3 ст.л. крижаної води (за потребою і ситуації)Для начинки:250 г горошку (консервований…

Емпанади з куркою і грибами - фото

складові на 20 штук:Для тесту:Відео: Курка з грибами в сметані - рецепт500 г борошна 250 г холодного вершкового масла 1/2 ч.л. солі 3-4 ст.л. холодної водиДля начинки:Відео: СМАЧНИЙ ПИРІГ з куркою І ГРИБАМИ, КУРЯЧИЙ ПИРІГ З ГРИБАМИ # РЕЦЕПТ ПИРОГА з…

Пиріг з куркою на пісочному тісті - фото

складові на форму 24 см (близько 8 порцій):Для тесту:300 г борошна 150 г вершкового масла дрібка солі 2 ст.л. холодної водиДля начинки:1 велика цибулина 1 середній кабачок цукіні (близько 300 г) 1 курка вагою близько 2 кг (м`яса в чистому вигляді -…

LoveUkrPro.ru » Кулінарія » Штрудель з лососем і шпинатом - покроковий рецепт - фото