Як вибрати хорошу мультиварку - фото

Відео: Як вибрати мультиварку? Яку краще купити?

У наш час якість збірки шкутильгає всюди, так що можна переставати боятися дешевої кухонної техніки. За фактом, прилади менш відомих фірм часом виявляються більш живучими, ніж їх імениті побратими по цеху.

Відео: TEST.TV: Мультиварки-скороварки - яку вибрати?

Традиційно кращою технікою для кухні вважається Panasonic, на другому місці за якістю - прилади від Philips, а на третьому - розкручений завдяки рекламі Redmond. Вартість продукції іменитих торгових марок коливається, в залежності від функціоналу приладів. При цьому багато користувачів, які віддали перевагу менш відомим маркам, наприклад, Mystery або Smile (четверте і п`яте місця в рейтингу), цілком задоволені своїм вибором. Але і все-таки, вибирати кухонну помічницю має сенс, орієнтуючись на ті завдання, які ви збираєтеся перед нею поставити.

Тренди і бренди

Відео: Як вибрати правильно мультиварку!

Багато господині прагнуть отримати в одному приладі відразу всі функції, тим більше, що виробники охоче надають їм таку можливість. Не так давно на ринку стали з`являтися гібриди мультіповаров-хлібопічок, або мультіварок-коптилень. Найбільш широкий асортимент представляє марка Brand, випускає гібриди і торгова марка Unold. А вдячними відгуками найчастіше обсипають продукцію Binatone- в переліку їх товарів є модель мультіповара-хлебопечкі.Такой агрегат здатний не тільки суп зварити, але і замісити тісто, а потім перетворити його в хліб. Ось тільки порадує він вас лише в тому випадку, якщо ви до цього не стикалися ні з мультиварки, ні з хлібопічками, так як багатофункціональність однозначно відбивається на якості.

Домогтися від мультиварки хліба з підсмаженою верхньої скоринкою неможливо, хлібчик завжди буде виходити бліденький і злегка приплюснутий зверху. А для того, щоб стушкувати, наприклад, капусту, доведеться "з головою" заливати її томатним соком, щоб датчик вимкнення не спрацював через 15 хвилин. Крім того, відерце для замісу тіста буде бовтатися по кухні, коли мультиварка зайнята приготуванням супу, а в моменти випічки хліба треба, навпаки, кудись прилаштовувати чашу для приготування рідких страв. Так, і врахуйте, що заміс і випічка займуть не менше 4-х годин - на цей час готування доведеться відкласти. Загалом, йдучи в бутик, ви ж не намагаєтеся знайти нижню білизну, поєднане з туфлями? Так і тут - краще зупинитися на чомусь одному. Якщо хліб для вас принципово важливий, вибирайте модель з функцією вистоювання тіста. Замісити його можна буде руками або комбайном, довести до кондиції в мультиварці, а спекти в духовці.

На окрему увагу заслуговує і ще одна новинка - мультиварка-скороварка з функцією приготування їжі під тиском. Можна знайти як більш дешеву модель, скажімо, від фірми, Scarlett, так і більш розкручені і, відповідно, дорогі прилади від Redmondілі Philips. Готує скороварка в рази швидше звичайної мульти, але при цьому є і свої мінуси. По-перше, приладу треба попередньо розігрітися, тобто заявлене приготування каші все одно займе хвилин 15 (у звичайній мультиварці - від 20 до 35). А, по-друге, на час готування кришка скороварки блокується, так що ви будете позбавлені можливості якось контролювати процес і додавати інгредієнти. Стандартний прилад також не вимагає від вас активної участі в процесі, але, в той же час, ви завжди можете заглянути під кришку і внести зміни на ваш смак - посолити, поперчити або просто спробувати.

Особливості, або на що звернути увагу

Оптимальний варіант вибору мультиварки - визначитися з основними параметрами. Існують моделі, які краще за інших справляються з випічкою і орієнтовані, в першу чергу, на дитяче харчування і дієтичні страви. Отже, випишіть на листку ті функції, які ви хотіли б отримати, а по ним вже підбирайте прилад.

при "кастингу" моделей враховуйте, що всі виробники трохи лукавлять. Скажімо, об`єм чаші зазвичай менше заявленого, в середньому, на літр. Крім того, заповнювати чашу більш, ніж на 70% від загального обсягу не рекомендується. Так що, навіть сім`ї з двох чоловік краще брати каструльку обсягом не менше 4,5 - 5 літрів. У трилітрової чаші готувати в два яруси буде проблематично, а в пятілітровке ви завжди зможете одночасно приготувати і суп, і парові котлетки на друге. Просто підбирайте модель з меншим діаметром чаші. Та й з миттям приладу так буде зручніше.

Зверніть увагу на комплектацію. Бажано, щоб крім цього мірну посудину і поварешек, в неї входила змінна гумка для кришки, адже від щільності прилягання останньої багато в чому залежить якість роботи приладу. До речі, "рідні" лопатки найкраще відразу ж замінити силіконовими. Чаші у мультіварок вкрай ніжні, мити їх можна тільки м`якими ганчірочками і губками, в іншому випадку, антипригарне покриття швидко виходить з ладу. З цієї причини, а також тому, що на перших порах вам неодмінно буде не вистачати додаткових каструльок для готування, краще відразу докупити кілька змінних чаш. Якщо основна чаша в наборі йде з тефлоновим покриттям, раціонально придбати другу - з керамічним, а третю - з нержавіючої сталі. Так каструльки можна буде міняти, в залежності від того, чим саме ви збираєтеся зайнятися. Вибирайте чаші з ручками, їх легше діставати з мультиварки.

Що стосується додаткових функцій, зручно брати модель з кришкою, щоб її було простіше мити. Зверніть увагу і на шнур - безпечніше, якщо він буде приєднаний до корпусу, а не відстібається. Зручніше в роботі прилад з можливістю відключення автоподогрева. Більшість мультіварок продовжують підтримувати температуру на рівні 60 - 75 градусів протягом 12-24 годин після закінчення приготування їжі, що не завжди зручно. Як мінімум, переконайтеся, що мульти не почне нагрівати вам йогурт після закінчення програми. Нічого фатального, якщо ви зазівався, звичайно, не станеться - вийде сирок, але все одно прикро. Найчастіше на цьому режимі автоподогрев не включається, хоча бувають і винятки.

Дешевші моделі спочатку можуть неприємно пахнути пластмасою. Щоб не зіпсувати враження від роботи з приладом, перед початком експлуатації, проженіть мультиварку через режим "пар", Заливши в чашу стакан води і закинувши кілька шматочків лимона.

З чого почати експлуатацію

У комплект більшості мультіварок входять книги рецептів до кожної конкретної моделі. Обов`язково перевірте наявність видання при покупці, так як виробники грішать тим, що не докладають книжки. Або продавці їх таємно вилучають. Загалом, в цьому питанні вони давно вже з`ясовують стосунки між собою, а страждатимуть від відсутності кулінарних рецептів доводиться користувачам. Звичайно, рецепти можна знайти і в Інтернеті, але куди зручніше мати під рукою барвисту книжку.

Щоб не розчаруватися, тестувати прилад найкраще на тих стравах, які не можуть не вийти. Спочатку все мультиварки ведуть свій рід від звичайної електричної рисоварки, так що страви з круп (а особливо з рису) до сих пір виходять у них найкраще. Зваріть звичайну гречку або замахнемося на більшу - і зробіть плов. І те, і інше вийде відмінним.

Якщо дієтичне харчування вам до душі, безумовно вас порадують і супи з мультиварки, і парова риба. Щоб суп не надто "плювався" під час готування, перш, ніж запустити режим, додайте до вмісту ложку олії і перемішайте. Що стосується випічки, під цю справу мультіповара не надто заточені. Ні, піч вони, звичайно, вміють, але якісно - виходить не завжди. Найкраще в мультиварці вдаються бісквіти і інші види легкого тесту. А ось кекси можуть виходити забитими або пересушеним, глевкий всередині і занадто рум`яними знизу. Як варіант, можна пекти порційні кекси в силіконових формочках, поставивши їх прямо всередину чаші.

Безумовно, вас порадує режим смаження. Хоча б тому, що нічого не буде розбризкується на всі боки і по завершенні процесу не доведеться довго відмивати плиту від крапельок жиру. При цьому пам`ятайте, що тонкостінна чаша розігрівається значно швидше сковороди, так що при недогляд є вірогідність пригорання страви. Жодна мультиварка не вміє перемішувати і перевертати, так що режим смаження вимагає посиленого контролю, особливо на перших порах, поки ви розберетеся, що до чого. Найкраще смажити при відкритій кришці, завантажуючи продукти не дуже великими порціями і періодично помішуючи.

Акуратність слід дотримуватися і при роботі з молочними продуктами. У деяких випадках, коли прилад занадто потужний, молоко може тікати через паровий клапан. Так що почніть з невеликої кількості молочної каші, щоб встановити, наскільки схильна до подібних неподобств саме ваша мультиварка. Краї чаші попередньо змастіть маслом з внутрішньої сторони і не беріть молоко занадто високої жирності (незбиране молоко рекомендовано розбавляти водою). А, ще краще, протестуйте для початку режим йогурт, при якому кип`ятити молоко немає необхідності.

hochu.ua