Рецепти картопляних запіканок з м`ясом: і в бенкет, і в світ

Страви на основі м`яса та картоплі відрізняються ситністю і чудовим смаком. Всілякі рагу, пироги і пиріжки - навряд чи хто-небудь залишиться байдужим до цих страв. Особливе місце займає м`ясна запіканка з картоплею в різних варіаціях - ось вже де може проявити свою фантазію господиня.

Можна готувати і в духовці, і в мультиварці, можна додавати різні компоненти на свій смак: овочі, спеції.

Гостреньке блюдо з овочів

Не дарма ми список починаємо рецептом з овочами - саме в них міститься величезна кількість вітамінів, мікроелементів і корисною для травлення клітковини. До речі, щоб зберегти корисні речовини по максимуму, можна їх додавати не в саму запіканку з картоплі з м`ясом, а робити салат і подавати з ним - зрозуміло, коли це можливо.

Отже, рецепт:

• 0.8 кг фаршу (будь-якого);
• 2 морквини і стільки ж цибулі;
• 4 бульби картоплі;
• половина солодкого перцю;
• 100 г сметани;
• 2 яйця;
• півсклянки молока;
• 2 жменьки замороженого шпинату;
• в якості приправ можна використовувати перець мелений, спеціальну приправу для страв з картоплею або паприку.

приготування:

1. Спочатку нарізаємо цибулю і натираємо моркву, тушкуємо їх разом до готовності.
2. За цей час картоплю ріжемо тонкими кружечками, солимо, додаємо приправи і половину її викладаємо на деко. Потім - фаршу, суміш з тушкованими овочами, фарш і знову картопляний шар.
3. Відправляємо картопляну запіканку з м`ясом в духовку на півгодини при 200 .
4. За цей час потрібно зробити заливку з яєць, сметани, молока, нарізаного шпинату, болгарського перцю, солі. Після закінчення зазначеного часу дістаємо запіканку, виливаємо на неї готову заливку. Страва має пропектися в духовці приблизно 20 хвилин.

Ця картопляно-м`ясна страва виходить строкатим, тому воно відмінно підходить для святкового столу.

Курка з картоплею, приготовлена в духовці також відмінно підійде для святкового бенкету. А качка. фарширована яблуками і гречкою нікого не залишить байдужим.

Блюдо для дітей

Наступний рецепт з овочами підійде для дитячого меню, т. К. В ньому немає приправ.

компоненти:

• півкіло м`ясного фаршу;
• 8 шт. картоплин;
• півкіло кабачків (можна заморожених);
• 1 середня цибулина;
• 3 яйця;
• 1 морква;
• півтори склянки 10% вершків;
• трохи майонезу або сметани.

приготування:

1. Ця м`ясна запіканка з картоплею готується з пюре, тому в першу чергу ставимо варитися картоплю.
2. За цей час обсмажуємо кабачки до рум`яної скоринки. Окремо смажимо цибулю і моркву, потім до них додаємо кабачки і тушкуємо все разом близько 3 хвилин. Потім додаємо фарш і тушкуємо до готовності близько 15 хвилин, постійно помішуючи.
3. З вареною картоплею змішуємо 1 яйце, половину вершків, пюріруем.
4. Потрібно ще приготувати соус: з яєць, вершків і майонезу (сметани).
5. Збираємо блюдо так: половину пюре, м`ясна начинка з овочами, що залишилася картопля. Заливаємо соусом.

Готується картопляно-м`ясна страва 25 хвилин при 200 градусах.

з грибів

Більш поживним виходить картопляна запіканка з м`ясним фаршем, якщо робити її з грибами. Найкраще поєднуються основні інгредієнти з печерицями, але можна брати будь хочете. Підійдуть і заморожені.

склад:

• 6 картоплин;
• фарш - 0.4 кг;
• по 1 - цибулі і яйця;
• 100 гр. сиру і стільки ж грибів;
• по півсклянки сметани або майонезу;
• 2 зубчики часнику.

Процес приготування:

1. Картоплю нарізати тонкими кружечками, цибулю - кубиками або півкільцями, гриби - соломкою, сир - натерти.
2. Фарш змішати з грибами, посолити і поперчити.
3. Дно форми обкласти картоплею (приблизно половиною), її поперчити і посолити.
4. Потім черга лука (можна заздалегідь перемішати овочі - смак від цього не погіршиться). Зверху - фарш і гриби.
5. Посипати сиром, а далі зробити картопляну прошарок.
6. Залити блюдо соусом, який також слід приготувати зі сметани, майонезу, яйця, тертого часнику. Якщо для вас важлива калорійність страви, майонез можна замінити нежирною сметаною. Але тільки в цьому випадку потрібно додати сіль і перець, інакше картопляна запіканка з м`ясом і грибами буде пріснуватої.

Готування за допомогою мультиварки

Дуже смачна виходить картопляна запіканка, приготовлена в мультиварці. До того ж, використання цього популярного нині кухонного приладу значно економить час господині.

Складові:

• 1 кг картоплин;
• 200 г томатів;
• 2 великі цибулини і стільки ж яєць;
• фарш - 0.5 кг;
• панірувальні сухарі.

Картопляну запіканку з м`ясом в мультиварці будь-якої марки (наприклад «Редмонд») готують наступним чином.

1. Спочатку потрібно зробити пюре, відварити картоплю і додавши до неї яйце, вершкове масло.
2. Змішати з фаршем подрібнені цибулю, помідори, все посолити і поперчити.
3. Змастити чашу мультиварки невеликою кількістю рослинного масла викласти фарш. Встановити програму «мультіповар» на 5 хвилин. Температура 120 С. Після все перекласти в інший посуд.
4. Посипати чашу сухарями і викласти інгредієнти: шар з картоплі, потім - м`ясний. Останній шар з картопляним пюре. Якщо посипати зверху тертим сиром, вийде смачна рум`яна кірочка.
5. Залишилося тільки закрити кришку і встановити програму «випічка» на 45 хвилин. Після сигналу можна залишити блюдо нудитися на 15 хвилин при режимі «підігрів».

Примітка: цей рецепт для мультиварки «Редмонд 4502». Якщо у вас прилад іншої марки, регулюйте час приготування, враховуючи потужність.

З додаванням сиру

компоненти:

• півкіло м`яса (м`якоть);
• 0.3 г сиру;
• 7 картоплин;
• 2 цибулини і стільки ж яєць;
• 300 г сметани або вершків;
• пучок петрушки.

Процес приготування:

1. Включаємо духовку, ставимо температуру на 180 .
2. Яловиче м`ясо краще використовувати вареним. А ось курка, свинина або телятина в варінні не потребують - вони і так досить м`які.
3. Отже, ріжемо дрібно м`ясо, змішуємо його з петрушкою, солимо і перчимо.
4. Лук з картоплею ріжемо як зазвичай.
5. Збираємо блюдо. Першим у нас буде шар з картоплі, потім м`ясо і цибулю. Можна картоплю розділити на дві половинки і тоді вона буде першим і останнім шаром.

Нам для цієї картопляної запіканки з м`ясом потрібна заливка. Її будемо робити з яєць, сметани. Щоб калорійність була нижче, потрібно використовувати сметану низької жирності. Збиваємо, солимо до смаку. Заливаємо блюдо зверху і посипаємо його тертим сиром. Ставимо в духовку на годину.