Варення зі свіжої полуниці

Варення з полуниці, мабуть, одне з найпопулярніших ласощів, заготовляється на зиму. Воно не тільки дуже смачне, але і ароматне і корисне. А рецепти існують найрізноманітніші: можна полуницю просто зацукрувати, можна приготувати варення в мультиварці або хлібопічці. На ура йде рецепт 5-хвилинка. Є і більш екзотичні способи. Наприклад, можна зварити варення на сковороді або навіть зробити його з горілкою.

натуральна полуниця

Варення з полуницею без додавання вуглеводів смачне, корисне і не нудотно-солодке. Через відсутність цукру у варення виходить низька калорійність, і його можна вживати людям з діагнозом цукровий діабет. Таке полуничне ласощі можна додавати і в дитячі каші, варити з нього кисіль і т. Д.

Натуральне полуничне варення, рецепт №1: 2 кг полуниці покласти в емальовану каструлю або інший посуд, довести до кипіння на слабкому вогні і прибрати. Ягідну гарячу кашку розкласти по банках, і, накривши кришкою, стерилізувати години. Потім банки закатати і остудити, перевернувши догори дном.

2-й рецепт варення з полуниці: половину приготованих ягід довести до кипіння і розфасувати по банкам, майже до половини тари. Зверху покласти цілу полуницю, і поставити банки стерилізувати: 0,5 л - півгодини.

Спосіб приготування без варіння

Полуничне варення, приготоване за цим рецептом, виходить найкориснішим. До того ж, щоб приготувати такі ласощі, не потрібно багато сил і часу, і впоратися з ним зможе будь-яка господиня. Разом з цим, для такого полуничного варення цукор потрібен у великій кількості, і калорійність в результаті виходить висока. Тому даний рецепт не рекомендований алергікам, дітям і людям з цукровим діабетом.

• Рецепт: співвідношення ягід і цукру 1: 2. Ягоди розім`яти і підігріти до 60 ° С. Потім в полуничне пюре додавати порціями цукор, постійно розмішуючи. Підігріти десерт до 70 ° С і розкласти по банках. Зберігати готовий продукт слід в холодильнику.

Можна варення і не підігрівати, а просто розім`яти ягоди і розмішати товкачем. Потрібно лише витримати при кімнатній температурі, поки цукор не розчиниться.

Cамий швидкий спосіб

Дуже популярно варення з полуниці, зване п`ятихвилинка. Воно швидко готується, виходить дивовижно смачним і ароматним. Через те, що процес термічної обробки недовгий, ягоди зберігають свої корисні властивості.

• Спосіб перший: 1 кг полуниці засипати цукром (1,7 кг) та залишити на ніч. Вранці злити сік і закип`ятити його. Потім в сироп опустити полуницю і варити п`ять хвилин після того, як закипить. Густе і тягуче полуничне варення п`ятихвилинка готово!
• П`ятихвилинка № 2 (в три прийоми). Взяти: цукор і полуницю по 1,5 кг, 1 стакан води. Спочатку підготувати сироп, опустити в нього ягідки і проварити п`ять хвилин. Остудивши вміст каструлі, знову поставити на плиту. Необхідно провести так 3 циклу.
• Третій спосіб: інгредієнти потрібно брати таким чином, щоб цукру було в 1,5 рази більше полуниці. Спочатку потрібно підготувати сироп: воду взяти в співвідношенні з цукром - 250 мл на 1 кг. Пінку в процесі варіння обов`язково знімати. Ягоди засипати в киплячий сироп і проварити п`ять хвилин. Потім каструлю укутати, щоб вона повільніше остигала. Остигнуло полуничне варення п`ятихвилинка розливається по скляних банках.
• П`ятихвилинка № 4: з ягідками (0,5 кг), цукром (1 кг) і лимоном (1 шт.). З`єднуємо ягоду з цукром і залишаємо пустити сік, потім ставимо на плиту, кип`ятимо хвилину, охолоджуємо, кип`ятимо хвилину, охолоджуємо, видавлюємо лимонний сік, кип`ятимо 3 хвилини.
• П`ятихвилинка-джем. 3 кг ягід з`єднуємо з цукром (1 кг). Ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Через п`ять хвилин вимикаємо і додаємо 5 г лимонної кислоти.

Рецептик з додаванням лимона

Варення з лимоном володіє оригінальним смаком, але кислинка в ньому не відчувається. Завдяки тому, що фрукт є консервантом, продукт відмінно зберігається всю зиму, при цьому не втрачаючи своїх смакових якостей і не прокис.

• 2 кг полуниці засипати цукром (1 кг) і залишити на 8 годин. Після того, як ягода виділить сік, поставити каструлю на слабкий вогонь. В кінці варіння вогонь можна посилити. Перед тим, як вимкнути, додати сік двох лимонів, перемішати все і розлити по банках.

Десерт можна робити і за таким рецептом (співвідношення продуктів таке ж). Спочатку до полуниці додати сік і цедру 1 лимона, поставити на плиту. Після закипання насипати цукор і проварити 10 хв. Полуничне варення розфасувати по банках, закатати.

З додаванням банана

Рецепт приготування варення з полуниці з бананом. Засипати полуницю (1 кг) цукром (1,2 кг) на 7-8 год. Після поставити каструлю на плиту, проварити протягом п`яти хвилин і залишити на 6 год для охолодження. Потім цей цикл повторити ще раз (проварити - остудити). В кінці поставити на вогонь і довести до кипіння, додати 2 нарізаних банана, кип`ятити 20 хвилин. Перелити в баночки, закатати. Це варення відмінно підходить для заготівлі на зиму.

Полуничний десерт з ревенем

Якщо хочеться спробувати щось незвичайне, можна зварити класичне варення з полуниці з ревенем.

• Для цього знадобляться: цукор 1,2 кг, полуниця і ревінь по 600 г. З ревеню зчистити шкірку, нарізати квадратиками і засипати цукром (600 г). Окремо змішати цукор, що залишився і полуницю. Залишити все це на 12 або 14 годин.
• Поставити посуд з ревенем на повільний вогонь і варити до прозорого стану, постійно знімаючи утворюється пінку. Додати полунично-цукрову суміш і варити до готовності. Калорійність готового продукту висока, тому його вживати потрібно обережно. Дітям давати небажано.

Способи приготування для мультиварки, хлібопічки, скороварки і сковороди

Можна приготувати варення з полуниці в мультиварці. Таким способом зберігається форма ягід, але саме ласощі виходить не таке густе, як наприклад, якщо готувати в каструлі на відкритому вогні. Для необхідної густоти можна зробити його з желатином. Останній додається відповідно до інструкції на упаковці.

• Рецепт для варення в мультиварці «Поларіс»: цукор і ягоди беруться порівну. Інгредієнти засипаються в чашу мультиварки приблизно на добу (можна приступати до приготування відразу). Далі встановлюється режим «мультіповар», температура 160 С, час - півгодини. Як тільки вміст закипить, необхідно зняти утворилася пінку. Готовоеваренье розкласти по банках.
• У «Редмонд» алгоритм дій такий же, тільки режим встановлюється «гасіння», час - годину.

Щоб полуничне варення в мультиварці не втекло, слід попередньо знімати повітряний клапан.

Наші читачі рекомендують!

ЗАПАХ з рота - ознака наявності в паразитів в організмі! Наші читачі советуютЕтот метод. усунення паразітовВнімательно вивчивши цей спосіб ми вирішили запропонувати його і вашій увазі.Думка лікарів ... gt; gt;

• Рецепт для приготування десерту в хлібопічці: полуницю і цукор беремо по 450 г, лимонний сік - 15 мл (1 ст. Л.). Всі інгредієнти з`єднуємо, вибираємо час - півгодини. Якщо в хлібопічці є режим з аналогічною назвою, він сам встановить потрібний час. У цього методу є один недолік: багато хто його не заготовили.
• Щоб приготувати варення з полуницею в скороварці, необхідні: ягоди і цукор по 1 кг, вода 200 г. Висипати їх (крім води) в скороварку, залишити на 30 хвилин. Налити воду і проварити не довше ніж ч. В процесі слід знімати утворюється пінку.
• Є рецепти приготування на сковорідці за 10 хвилин. Подивіться відео, як варити полуничне варення таким цікавим способом.

застосування желатину

Якщо є перестиглі ягоди, можна зварити полуничне варення з желюючий речовиною, або желатином. Воно вийде дуже густе.

• Вибрати м`які перестиглі ягоди із загальної кількості в 3 кг, з`єднати їх з кілограмом цукру, перетерти (або подрібнити). У полуничне пюре додати решту цільну ягоду і желатин (3 ст. Л. Порошку). Довести до кипіння і вимкнути.

застосування горілки

Можете спробувати зробити одне незвичне варення з полуниці на зиму: з додаванням горілки. Відразу відзначимо, що його не рекомендується давати дітям.

• Знадобляться: ягоди 3 кг, цукор 2 кг, горілка 100 мл, лимонна кислота 1 ч. Л. Полуничку скропити горілкою (або вмочити в неї, якщо ягода велика), зверху цукор. Потім шари повторюються (крім ягід). Залишити на ніч. На наступний день проварити, додавши після закипання лимонну кислоту. Відразу вимкнути. Проварити п`ять разів, з 3-х годинними проміжками. На 6 раз проварити по години. Колір у такого десерту виходить надзвичайно яскравий (показано на першому фото в статті).

Десерт із заморожених ягід

Не менш смачним виходить полуничне варення з замороженої ягоди. В основному його варять взимку.

• Отже: кілограм замороженої полуниці змішати з цукром (700 г) і залишити розморожувати. Далі поставити суміш на слабкий вогонь, додати сік половини лимона. Проварити півгодини. Вимкнувши плиту, залишити на півгодини, потім знову повернути на плиту на 25-30 хвилин.

Аромат у полуничного десерту з замороженої ягоди нічим не гірше, ніж зі свіжої. Та й корисних властивостей у нього досить.

• Такий десерт можна робити і іншим способом: взяті порівну ягоди і цукор залишити розморожувати, потім проварити 10 хвилин, пауза 3 години, і ще раз проварити 10 хвилин.
• Спробуйте варення з полуниці за наступним рецептом (воно готується в мультиварці): 300 г замороженої ягоди з`єднати в чаші з цукром (300 г), налити 40 мл води. Встановити режим «молочна каша». Коли мультиварка видасть сигнал - ласощі готові.