Підказки по кращому зберіганню авокадо

Авокадо або алігаторова грушу почали привозити в нашу країну порівняно недавно, але зараз цей екзотичний фрукт вже досить популярний. Його плід являє собою велику кісточку, яка містить в собі токсичні речовини, що загрожують здоров`ю людини з навколишнім її м`якоттю світло-зеленого кольору.

М`якоть становить більше 50% всього плоду. Зверху фрукт покритий шкіркою темно зеленого кольору, яка більше темніє в міру того, як зберігати авокадо.

Вирощують алігаторова грушу на території підвищеної вологості в Мексиці, Центральній Америці, Ізраїлі, Африці. Відмінною особливістю цього фрукта є те, що збирають його недоспелий, а встигає він уже в процесі зберігання.

М`якоть стиглого плода має консистенцію і смак вершкового масла і горіха, а ось у недозрілі фрукта вона тверда і практично позбавлена смаку.

У чому користь екзотичного гостя?

Авокадовое масло містить в собі безліч вітамінів, мікроелементів і поживних речовин і використовується в кулінарії, косметології та медицині. Від інших фруктів авокадо відрізняється високою жирністю, поступаючись першістю лише кокосу, але жири, якими багатий заморський фрукт, дуже легко засвоюються організмом людини.

Висока калорійність плода, що перевищує навіть калорійність м`яса та яєць, робить його ідеальною їжею для спортсменів і людей, які заробляють на життя фізичною працею.

Алігаторова груша багата вітамінами A, C, E, P, B. Також в плодах є мідь, залізо, кальцій, магній і фосфор. Завдяки величезній концентрації вітаміну Е і біологічно-активних речовин вживання м`якоті цього фрукта дозволяє організму боротися зі старінням.

Корисні речовини авокадо сприяють нормалізації кровообігу, боротьбі з недокрів`ям, позитивно впливають на травну систему організму, допомагаючи справитися з запорами. Практично всі органи людського організму отримують сприятливу дію від споживання авокадовим м`якоті.

Так, калій сприяє підтримці балансу води і солі в організмі і допомагає боротися зі стресами. Жирні кислоти мінімізують ризик захворювань серцево-судинної системи і покращують пам`ять, дозволяють уникнути стрибків артеріального тиску.

Крім того, любителі авокадо мають можливість знизити рівень холестерину і мати хороший зір. Людям з цукровим діабетом теж корисна заморська груша, так як містить дуже мало цукру - близько 1,5%.

Косметологи також небайдужі до авокадовим маслу і додають його в креми, маски для пом`якшення і розгладження шкіри.

Як вибрати стигле авокадо?

Знайте, що за зовнішніми ознаками відрізнити стиглий плід від незрілого практично неможливо, тому вирушаючи за ним, вивчіть кілька секретів, які допоможуть вам вибрати найсмачніший плід. Розглянемо їх детальніше:

1. Уважно огляньте фрукт на наявність темних плям, вм`ятин або інших дефектів, беріть тільки ідеальний екземпляр. Якщо хочете відразу ж спожити його в їжу, то зверніть увагу на авокадо з більш темною шкіркою адже, як правило, такі плоди в більшості випадків виявляються стиглими.

   Беріть важчий і більш яскравий плід, в разі якщо збираєтеся його приготувати не раніше, ніж через 2-4 дня, він доспеет у вас вдома при кімнатній температурі. Дозрівання можна прискорити, якщо покласти алігаторова грушу в один пакет з яблуками і бананами. Газ, який виділяють ці фрукти, сприяють якнайшвидшому дозріванню авокадо.

2. Візьміть вподобаний плід і зліг придавите шкірку пальцем. Якщо від натискання залишається вм`ятина, яка потім зникає, значить, обраний вами фрукт ідеально стиглий. Якщо ж вм`ятина жевріє, то цілком ймовірно, що продукт вже перезрілий або навіть підгнилий.

3. Також дізнатися про ступінь стиглості можна, відірвавши плодоніжки. Якщо м`якоть світло-зеленого кольору, то авокадо стиглий.

4. Існують ще й такий спосіб, при якому дізнатися, стиглий обраний фрукт можна за допомогою кісточки. Для цього візьміть "грушу" в руки і потрусіть її. У стиглого плода кісточка при цьому буде злегка постукувати.

Як зберігати авокадо правильно?

Отже, найсмачніший авокадо куплений і принесений додому. Тепер його треба зберегти до моменту споживання в їжу. Так як авокадо - це фрукт екзотичний і швидкопсувний, технологія його зберігання має свої особливості.

Оптимальна температура зберігання не повинна перевищувати 10 градусів за Цельсієм, тому якщо ви не плануєте відразу його споживати, загорніть фрукт і помістіть його в холодильник до відділення для овочів. Термін зберігання стиглого авокадо може досягати 2 тижнів.

Розрізаний авокадо також можна зберігати 2-3 дні, але для цього полийте його лимонним соком, інакше м`якоть почорніє. Обов`язково загорніть половинку фрукта (для більш тривалого зберігання кісточку бажано залишити) в харчову плівку.

М`якоть авокадо можна навіть заморозити. Для цього очистіть його від шкірки, вийміть кістку і розімніть м`якоть вилкою, після чого змочіть її лимонним соком, упакуйте і відправте в морозильне відділення.

При правильному зберіганні всі корисні властивості і смакові якості авокадо збережуться. Його можна використовувати для приготування салатів, суші, бутербродів, а також додавати в різні соуси до основних страв.

Якщо ви вирішили не викидати кісточку, то перед тим як посадити авокадо майте на увазі, що для цього підійде тільки кісточка з повністю зрілого плода.