Секрети вірного відбору авокадо при покупці

У століття консервантів і напівфабрикатів особливо актуально харчуватися правильно і корисно, щоб організм отримував достатню кількість корисних речовин. Крім того, стало модно ставити на стіл екзотичні страви.

Тому все частіше на столі з`являється авокадо. Як вибрати стиглий і смачний фрукт?

Корисні властивості авокадо

Авокадо (алігаторова груша) може ідеально замінити будь-яке масло, так як фрукт складається, в основному, з дуже корисних мононенасичених жирних кислот. Чим же корисний плід?

1. У ньому міститься велика кількість вітамінів А, групи В, РР, С, Е, К і мінералів: кальцію, калію (навіть більше, ніж в бананах), магнію, натрію, сірки, фосфору, заліза, йоду та ін.

2. Фрукт дуже корисний для серця і судин, так як знижує рівень холестерину.

3. Він не містить алергенів, тому добре підходить для першого прикорму.

4. Авокадовим плід містить багато протеїнів, тому ідеальний для спортивного харчування.

Отримати максимальну користь можливо тільки від стиглого плода. Вживання перестиглих чи недозрілих фруктів не тільки позбавляє організм всій корисності алігаторовій груші, а й робить страви з неї не такими смачними. Як вибрати стиглий авокадо?

Авокадо: як вибрати?

На що звернути увагу, вибираючи цей екзотичний фрукт?

шкірочка плода

На шкірці здорового фрукта не повинно бути великих чорних цяток або тріщин. Уважно огляньте місце з`єднання з плодоніжкою: тут не повинно ознак загнивання, коричневих плям.

Отримати уявлення за кольором плода про його стиглості важко, так як існує кілька сортів авокадо. Розглянемо найпоширеніші на наших ринках.

Отже, популярні сорти авокадо.

1) Fuetre.

Сорт має білосніжну мякоть- витягнуту, грушоподібної форму-невелику капелькоподобную косточку- тонку гладку шкірку зеленого кольору. Інші характеристики плода:

• висока жирність;
• шкірка легко чиститься;
• вага - від ста сорока до чотирьохсот грам.

2) Zutano.

Сорт має білу, біло-жовту мякоть- витягнуту, грушоподібної форму-велику кісточку круглої форми-тонку гладку шкірку зеленого кольору. Інші характеристики:

• висока жирність;
• шкірка легко чиститься;
• вага - від ста сорока до чотирьохсот грам.

3) Ryan.

Сорт має жовту або яскраво-жовту мякоть- овальну або витягнуту форму-дуже велику кісточку круглої форми-товсту шкірку з нечисленними пухирцями зеленого кольору.

Інші характеристики:

• висока жирність;
• вага - від трьохсот до чотирьохсот грам.

4) Hass.

Сорт з біло-жовто-зеленої мякотью- овальної формой- маленької або середньої косточкой- товстої пухирчатою шкіркою фіолетово-чорного кольору-високою жирністю. Вага - від ста сорока до трьохсот сорока грам.

5) Pinkerton.

Сорт з біло-жовто-зеленої мякотью- грушоподібної формой- дуже маленькою кісточкою круглої форми-товстою шкіркою з численними пухирцями, темно-зеленого кольору. Вага - від двохсот до п`ятисот грам.

6) Bacon.

Літній сорт з білою мякотью- овальної, витягнутої формой- дуже тонкою і гладкою шкіркою зеленого кольору. Плід цього сорту абсолютно нежирний і водянистий. Вага - від ста п`ятдесяти до ста сімдесяти грам.

М`якоть алігаторовій груші

Почистити авокадовим плід в магазині вам навряд чи дозволять. Потрібно якось визначити його стиглість через шкірку. Для цього на поверхню шкірки легко натисніть пальцем: вона повинна трохи піддатися натискання, але слід від пальця не повинен залишатися.

Занадто тверда алігаторова груша виявиться незрілий, а надто м`яка - перезрілий. Недоспелий продукт можна, звичайно, покласти в пакет, зав`язати і залишити заспівати при кімнатній температурі на два-чотири дні. Але шанси - п`ятдесят на п`ятдесят. Щоб збільшити відсоток, залишайте недоспелий плід в темному пакеті (краще паперовому) разом з яблуками або бананами. У холодильник класти не потрібно. Можна покласти на верх кухонної шафки (там тепло і сухо) або біля батареї.

Стигла м`якоть має маслянисту консистенцію. Вона легко розминається виделкою і намазується на крекери. Переспілу ж занадто масляниста і кашіцоподобная. А недоспелий - несмачна.

держак авокадо

Знайдіть на фрукті місце зростання хвостика-живця. М`яко натисніть на це місце. Якщо алігаторова груша незрілий, то її верхівка не піддасться натискання. Якщо основа трохи вдаючись, то фрукт стиглий. Але пружність повинна відчуватися. Якщо зовсім не відчувається пружність і палець «провалюється», то плід перезрілий.

Будинки держак у авокадо можна видалити і визначити стиглість по залишився сліду. У занадто стиглого фрукта слід від держака буде коричневим, а у незрілого - жовто-зеленим. У їжу годиться та екзотична груша, у якій яскраво-зелений слід у держака (можливі невеликі коричневі прожилки). Крім того, при натисканні на підставу такого фрукта повинен трохи виділятися сік.