Користь і шкода сочевиці для організму, протипоказання

Сочевицю можна назвати дуже вже популярною і всіма улюбленої, але, тим не менш, вона має безліч корисних властивостей.

зміст сторінки

Відео: СОЧЕВИЦЯ КОРИСТЬ І ШКОДА | Сочевиця що це, Користь сочевиці в здоровому харчуванні.

• 1 Корисні властивості і хімічний склад
• 2 Шкода і протипоказання
• 3 Про користь червоної сочевиці
• 4 Про пророщеної сочевиці
• 5 Як вибрати і зберігати сочевицю

Це бобова рослина, відмінно підходить людям, які не вживають м`ясо або сидить на дієті, а користь і шкода сочевиці відбувається з багатющого складу.

Корисні властивості і хімічний склад

Цей рослинний продукт має велику кількість корисних інгредієнтів, здатних стати заміною м`ясу: 1. Бобові продукти, не виключаючи і сочевицю - природні джерела клітковини, вживання якої задовольняє денну потребу в ній, одночасно контролюючи апетит, підтримуючи нормальну діяльність шлунково-кишкового тракту, запобігаючи появі проблем зі стільцем у вигляді запору, а також дозволяє контролювати вагу. Варто при цьому мати на увазі, що з`їдені 12 г цієї речовини здатні скоротити калорійність приблизно на 10 процентов.2. Користь сочевиці для організму укладена і в білку, представленим натуральним протеїном, допомагаючи зростати і розвиватися м`язовій масі. Безліч продуктів тваринного походження наповнюють організм ще й жирами насиченого типу, включаючи холестерин. Сочевиця ж цим властивістю не наділена, наповнюючи тільки природним білком, якого в ній знаходиться 25 г / 100 грам веса.3. У цьому бобовому продукті дуже багато вітамінів, зокрема В1 і В9, по-іншому іменованих тіамін і фолієвою кислотою. Їх важливість полягає в кращому засвоєнні поживних речовин, включаючи білки і вуглеводи, при цьому стимулюючи мозкову деятельность.4. Сочевиця - це відмінне джерело таких мінералів, як залізо, калій, мідь і магній. Калієм підтримується нормальна серцева діяльність з передачею нервових імпульсів. Він же допомагає зниженню ризику появи таких хвороб, як остеопороз і інсульт. Залізо насичує кров киснем, нестача якого буде проявлятися в надмірній стомлюваності і загальному виснаженні організма.Магній допомагає витягувати енергію з надходить в організм їжі і підтримувати в нормальному стані кісткову систему. Крім цього, він безпосередньо бере участь у відтворенні ДНК. Антиоксидантом представлена мідь, яка захищає від мутаційних процесів, можливих при наявності вільних радікалов.5. Сочевиця допомагає в процесі зниження зайвої маси тіла. Процес схуднення відбувається через зменшення калорійності раціону. Виходячи з цього, сочевиця дозволяє збалансувати оновлене харчування. Вона при цьому надовго позбавляє почуття голоду, завдяки сповільненому всмоктуванню їжі і спокійного збільшення показників глюкози протягом довгий время.6. Цей бобове продукт не має здатність викликати різке підвищення інсулінових показників, що стимулюють відкладення жирів в організмі. При цьому в відварному вигляді вона має дуже низький глікемічний індекс - всього 29. У консервованому варіанті він значно вище, але від цього не стає дуже вже небезпечним - 52.Проведенние дослідження показали користь сочевиці для організму людей, особливо для діабетиків. Але і крім них, цей продукт робить позитивний вплив на холестериновий рівень і показники тригліцеридів, включаючи здатність стабілізувати кров`яний тиск.

Шкода і протипоказання

Поряд з користю сочевиці знаходиться і шкода, інформацію про який обов`язково слід враховувати:

Через відносно високій її калорійності, такі страви не підходять для дієт; Сочевиця шкідлива людям, що страждають артрозами і подагрою. Сечокислий діатез теж є протипоказанням для вживання цього продукту через здатність допомагати відкладенню солей; Слід обережно підходити до сочевиці страждають виразкою, хронічним колітом і гемороєм. В цей же список включена і дискінезія сечовивідної системи. Причина в здатності цього бобового перевантажувати шлунок, тим самим викликаючи надмірне утворення газів; Слід враховувати, що можливе уповільнення процесів засвоєння кальцію з цинком. А якщо часто їсти страви із цього продукту, то ще й шкіра може стати сухою.

Відео: Сочевиця - користь і шкода. Як готувати і варити сочевицю?

І не варто занадто захоплюватися цим продуктом, так як це може призвести до розвитку гіперкаліємії, що виявляється загальною втомою, збоєм серцевого ритму і дихання, появою блювоти, а також поколюванням з онімінням рук і ніг. Сочевицю без страху завдати шкоди можна їсти максимум двічі протягом тижня.

Про користь червоної сочевиці

Будь сорт сочевиці дуже корисний, не виключаючи і червоний, маючи в своєму розпорядженні великою кількістю білка і незначним жиру. І, не дивлячись на високу живильну цінність, яка сягнула 300 Ккал / 100 грам, червона сочевиця все ж корисна, як дієтичний продукт.Благодаря відсутності в цьому сорті шкірки, він дуже швидко досягає готовності. Наявність великої кількості заліза робить її необхідною для людей з анемією. Величезною є користь червоної сочевиці для вагітних жінок, так як вона багата фолієвою кислотою, яка надає благотворний вплив на розвивається малюка. Для діабетиків ж більше підходить інший вид сочевиці.

Про пророщеної сочевиці

Відмітна особливість такого виду сочевиці - кількість клітковини, якої більше в пророщеної. При цьому і інших елементів стає набагато більше. Це відноситься до водорозчинних антиоксидантів, збільшуються майже в два рази, означаючи, що і користі в пророщеної сочевиці набагато більше, ніж у звичайної:

Вживаючи такий продукт, можна в більшій мірі захистити свій організм від вірусних простудних захворювань. Навіть при настанні хвороби, процес зцілення пройде менш болісно і значно бистрее.Мікроелементи з калієм нададуть допомогу в позбавленні від атеросклерозу і аритмії. А що входить до складу органічне залізо підвищує гемоглобіновие показники, при цьому стимулюючи збільшення їх проізводства.Пророщенная сочевиця корисна при маткових кровотечах та інших жіночих заболеваній.Етот продукт надає профілактичну дію проти виникнення захворювань дихальної системи - бронхітів з пневмоніей.Еще її застосовують, як засіб відновлення після важких фізичних і розумових навантажень.

Відео: Печінка. Користь шкоди печінки, види огляд. Кому показано вживання печінки, протипоказання.

Все перераховане має місце бути, але в усьому треба знати міру, не зловживаючи таким серйозним продуктом, як пророщена сочевиця, вживаючи її не більше 2-х разів на тиждень.

Як вибрати і зберігати сочевицю

При покупці перше, на що варто звернути увагу, це зовнішній вигляд, де запорукою якості стане цілісність зерна, відсутність плям і пошкоджень. Сочевиця може мати різні кольори і відтінки, кожен з яких вносить щось своє:

Темний зелений відтінок відноситься до французької сочевиці, що є трохи недостиглої. Готувати її доводиться довго, попередньо замочивши. На смак вона нагадує гречку з легким горіховим запахом. Її добре поєднувати з м`ясом, рисом і овочевими салатами; Коричнева або червона - єгипетська. На прилавках знаходиться в очищеному вигляді і колота. Дуже швидко готується, поєднуючись з різними кашами, пюре і може бути начинкою пиріжків; Ще одним французьким сортом є жовта чечевиця, яка не має оболонки; Чорний сорт називають Білугою через зовнішньої схожості з ікрою риби. Її можна додавати в овочеві страви і супи; Найпоширенішою вважається Пардіні коричневого відтінку зі стійким ароматом горіха. З неї відмінно виходять запіканки, тушковане м`ясо і супи.

Відео: Морква. Користь і шкода для організму.

Зберігати будь-яку сочевицю рекомендується в мішечку з полотняної тканини або коробці з картону в сухому приміщенні, яке добре провітрюється і відрізняється прохолодою. Такий продукт може зберігати свіжість 10 місяців при дотриманні всіх необхідних умов.