Рецепти для схуднення з сочевиці: дієтичні супи, каші і котлети

З давніх часів бобові міцно увійшли в звичний раціон харчування людини, і сочевиця завжди вигідно вирізнялася з-поміж них своїми корисними властивостями. Саме через своїх корисних властивостей її також називають царицею сімейства бобових. До того ж сочевиця відома, як відмінний засіб для схуднення. У чому ж полягає її секрет, який допомагає з легкістю розлучитися із зайвими кілограмами? Які рецепти для схуднення з сочевиці найбільш популярні?

Вся справа в її складі, в якому зосереджені всілякі мікроелементи і вітаміни:

• Ніацин, який бере участь у всіх процесах розпаду жирів;
• Вітамін А, який спалює калорії;
• Вітаміни групи В (тіамін і рибофлавін), які позбавляють від почуття голоду і дарують відчуття ситості надовго;
• Калій, завдяки якому поліпшується кровообіг у всьому організмі, а значить, організм отримає не тільки всі корисні речовини, але і виведе шкідливі речовини і токсини;
• Білки і вуглеводи, необхідні для природного обміну речовин, присутні в достатній кількості, а ось жирів практично немає.

Сочевиця і в самостійному вигляді досить ситне блюдо, з`ївши яке, ви отримуєте легкозасвоюваний білок і складні вуглеводи. А той факт, що сочевиця містить мінімальну кількість жиру, робить її незамінним продуктом для приготування дієтичних страв.

Рецепти страв для схуднення з сочевиці дуже різноманітні, і їжа, приготовані з цієї крупи, не лише порадує своїми смаковими якостями, але і допоможе схуднути. Але для початку більш докладно познайомимося з різними сортами сочевиці, які зустрічаються найбільш часто на прилавках магазинів:

• Зелена сочевиця, відмінно зберігає свою первісну форму при варінні, прекрасно підійде для салатів і страв на основі м`яса;
• Коричневу сочевицю за рахунок того, що вона швидко готується, використовують, як компонент для перших страв і в приготуванні запіканок, також можна додавати в салати;
• Єгипетська (червона) сочевиця не покриті оболонкою, через що досить швидко розварюється. Відмінно підійде для пюре.

Всі рецепти приготування прості у своєму виконанні і не потребуватимуть великих тимчасових витрат. Наведемо деякі з них:

• Суп. Для його приготування необхідно закип`ятити 1,5 літра води і додати 5-6 столових ложок сочевиці. Поки вона вариться, дрібно шаткуємо половинку кореня селери, 1 велику морквину і головку ріпчастої цибулі. Всі ці інгредієнти обсмажуються на оливковій олії, після чого перекладаються в каструлю. Туди ж додається томатна паста і спеції за смаком (сочевиця добре поєднується з прованськими травами). Окремо можна обсмажити пару тонких смужок бекону і покласти вже безпосередньо в тарілку з готовим супом. Зверху можна прикрасити дрібно порізаною петрушкою.
• Котлети з сочевиці. Приготуйте пюре з сочевиці. На окремій сковорідці обсмажте дрібно порубані цибулю і часник до золотистого кольору. Перекладіть в пюре, додайте тмин, червоний перець і борошно. З отриманої маси сформуйте невеликі котлетки, після чого обсмажте їх на оливковій олії з усіх боків. До столу котлетки подаються зі сметаною.
• Каша. Необхідно заздалегідь замочити сочевицю на пару годин, після чого, не зливаючи води, ставимо її варитися на 30 хв. Якщо по закінченні цього часу крупа залишилася трохи жорсткою, залишаємо її потомитися під закритою кришкою до готовності. При подачі на стіл додайте трохи свіжої зелені.

Якщо ви вирішили худнути на сочевиці, то варто пам`ятати про те, що використовувати краще тільки червоні сорти цієї крупи, так як саме в них зосереджений найбільш повний комплекс корисних речовин. Тривалість сочевичної дієти не повинна перевищувати 1 тиждень, повторити її в наступний раз можна тільки через місяць.

Відео по темі статті