Страви з сочевиці для схуднення: рецепти їх приготування і корисні властивості цієї бобової культури

Сочевицю на будь-якому столі можна зустріти рідко, але таке ставлення до цієї бобової культури абсолютно незаслужено. В одній порції сочевичної каші міститься стільки ж білків, скільки і в одній порції м`яса. Крім цього, вона містить багато клітковини, мінеральні солі і складні вуглеводи. Живильні і корисні властивості дозволяють скинути кілька зайвих кілограмів без голодувань.

користь продукту

Багато народів використовують сочевицю як ліки. Але і як антидепресант вона діє не гірше, піднімає тонус організму і настрій, от тільки не діє згубно на фігуру, як, наприклад, шоколад.

Ще чим корисна сочевиця? Для схуднення вона цікава низькою калорійністю. У 100 грамах сочевиці міститься 310 ккал, вона на 35% складається з білка, на 53% з складних вуглеводів і на 2% з жиру. Зауважте, це менше, ніж в популярному горосі.

Сочевиця багата вітамінами В, одна порція каші на 90% покриє добову потребу організму в фолієвої кислоти. Вміщені в ній амінокислоти добре засвоюються організмом.

Сочевиця багата білком і клітковиною, розчинної і нерозчинної. Перша відповідає за процес травлення і кишкову мікрофлору, а нерозчинна, в свою чергу, активізує моторику кишечника і виводить з організму токсини і шлаки.

Сочевицю їдять не тільки для того, щоб пішов вага, але і для стимуляції обміну речовин, підтримки імунітету, а також зниження ризику розвитку сечостатевих і онкологічних захворювань.

вибираємо сочевицю

У продажу є кілька видів сочевиці, у кожної свій смак і аромат, кожна підходить для приготування певних страв з сочевиці для схуднення. Яку вибрати? Це залежить від того, яке блюдо ви вирішили приготувати.

Коричнева сочевиця має приємний горіховий аромат і добре підходить для приготування юшок. З червоної сочевиці добре готувати каші і пюре, вона швидко розварюється і має пікантний смак. Зелена сочевиця стійка до термообробки, має гострий смак. Після варіння вона зберігає форму, тому її найчастіше використовують як інгредієнт поживних і ситних салатів.

Сорт «білуга» є найдрібнішим, зовні вона має схожість з чорною ікрою і досить універсальна, з нею можна готувати і супи, і пюре, і каші.

Рецепти страв

Існує безліч різних рецептів з сочевиці. Вони прості і різноманітні, обов`язково стануть в нагоді тим, хто вирішив сісти на дієту.

Каша з сочевиці для тих, що худнуть. 250 грам зеленої сочевиці замочіть на кілька годин, потім добре промийте. Зернятка трохи набрякли, можна сміливо відправляти їх в каструля для варіння. Варіть кашу 35-40 хвилин, можна додати трохи солі і спецій.

Для того, щоб приготувати тушковану сочевицю з овочами, також замочіть 250 грам крупи в воді. Червоний болгарський перець, морква і цибуля подрібніть і пасеруйте. Овочі додайте до сочевиці, приправте сіллю, спеціями і тушкуйте до готовності. Перед подачею на стіл посипте блюдо свіжою зеленню.

Суп з сочевиці. 200 грам сочевиці промийте в друшляку. 150 грам картоплі наріжте кубиками, цибулю - кільцями, морква - на тертці. Всі овочі і бобові залити водою і варити 50 хвилин. Філе кролика приготуйте окремо, додавайте його в тарілки з супом, приправте невеликою кількістю сметани.

Всі рецепти приготування страв з цієї бобової культури досить прості і легкі у виконанні, тому готувати можна не тільки швидко, але і з задоволенням.

Відео по темі статті