Харчова цінність рису, його калорійність, корисні властивості цього злаку для нашого організму

Рис відноситься до сімейства злакових і вирощують його тільки на затоплених плантаціях. Родина сучасного рису - це Індія. Зараз же його культивують на Далекому Сході і в Краснодарському краї, на півдні України, в Азербайджані.

Рис дуже затребуваний і являє собою основний продукт харчування в багатьох країнах, завдяки своїй живильній цінності, корисного складом і смаковими якостями. Він добре поєднується з багатьма продуктами, що дозволяє використовувати його в різних стравах. Найпопулярніший - білий відварений рис, харчова цінність якого несе величезну користь організму.

Харчова цінність і калорійність рису

Білий рис набув широкого поширення і любов гурманів в усьому світі. Він ділиться на види: кргулозерний, довгозерний і середньозерний.

У своєму первісному стані культура володіє величезною користю для організму. Але після його обробки більша частина корисних речовин втрачається, і залишаються складні вуглеводи.

Довгозерний рис містить: білки - 7 г, жири -0,66 г і вуглеводи 78,6 грам. Калорійність такого рису - 315 кілокалорій. А харчова цінність вареного рису вже менше - 124 кілокалорій на 100 г. Сорт хороший для приготування плову, тому що практично не злипається.

У складі среднезерного рису набагато більше крохмалю, тому він і більше злипається. Склад такого виду рису наступний: білки - 7 г, жири - 1 г, вуглеводи - 71 г. Калорійність - 320 кілокалорій.

Круглозерний рис - чемпіон за змістом крохмалю в складі. Він досить сильно злипається і підійде не для кожного блюда, з такого виду чудово виходять роли і суші. Харчова цінність наступна: білки - 7,1 г, жири - 1 г, вуглеводи - 75 г, калорійність висока - 351 кілокалорій сирого і 277 кілокалорій вареного продукту.

Величина глікемічного індексу вареного рису становить 65 одиниць з 100, а чим вона вища, тим швидше піднімається ступінь цукру в крові.

У незначних кількостях злак містить мононенасичені, насичені і поліненасичені жири. Більшу частину рису становить крохмаль, що сприяє зростанню позитивних бактерій в кишечнику і надає енергію.

Якщо ви бачите на упаковці напис «пропарений» рис, то знайте, що в такому продукті більше корисних властивостей, так як він обробляється паром ще до шліфування.

користь рису

Білий рис насичений вітамінами групи В (В1, В5 В6), а також фолієвою кислотою, вітаміном РР, які роблять позитивний вплив на нервову систему. А також вітаміном Е, який покращує структуру волосся, нігтів і шкіри.

Амінокислотний склад рису збалансований. Рис містить всі 8 видів не виробляються організмом амінокислот. Вони беруть участь в утворенні тканин, м`язів і підтримують хороший стан легенів, серця, мозку, судин.

Рис містить мінерали: калій, магній, фосфор, йод, залізо, цинк. Відварений рис приносить організму велику користь:

1. Покращує травну систему.

2. Утримує кислотно-лужний баланс.

3. Виводить токсини, шлаки і зайву сіль.

4. Активізує роботу мозку і відновлює артеріальний тиск.

5. Налагоджує обмін речовин.

6. Корисний при лікуванні гастриту і виразки, захворюваннях нирок.

7. Допомагає при діареї.

8. Запобігає утворенню ракових клітин.

Поживна цінність рису в тому, що він насичує організм не тільки корисними речовинами, а й енергією на тривалий час.

шкода рису

У рису мало протипоказань, назвати одним з них можна лише стійкі запори. Навіть при відсутності таких, не зловживайте злаком, разом з ним їжте більше овочів, стимулюючих перистальтику кишечника. Вживайте достатню кількість води або рідини. Як і з будь-яким продуктом, головне - знати міру.

Цікаві відео по темі статті