Ячна крупа: користь і шкода її для діабетиків і тих, хто хоче схуднути

Мало кому відомо, що ячна і перлова крупа є родичами, так як виробляються з насіння ячменю. Істотною відмінністю у виготовленні даних круп є те, що ячна крупа (користь і шкоду її ми розберемо в цій статті) не береться шліфовці на відміну від перлової.

Тому в зернах ячкі по максимуму збережені корисні елементи, вітаміни і, звичайно, клітковина. Таке, здавалося б, незначна відмінність у виробництві значною мірою позначається на ступінь сприятливого впливу на організм.

У зв`язку з тим, що ячна крупа наділена великим списком корисних елементів і вітамінів, тому необхідно детально з`ясувати, у чому еепольза і шкоду. Як зазначалося вище, основні корисні речовини зберігаються в ячної крупі завдяки способу обробки зерен, при якому всі непотрібні речовини виводяться, а велика частина корисних залишається в крупі.

Дуже важливо знати, чим корисна ячна крупа для шлунково-кишкового тракту. Внаслідок того, що в ній великий вміст клітковини, яка є необхідною умовою продуктивного функціонування кишечника, за допомогою цієї крупи балансується травлення, відбувається повна чистка не тільки шлунково-кишкового тракту, а й усього організму в цілому.

Крім цього, в ячної каші міститься велика кількість білка, який чудово засвоюється організмом, тому вживання навіть невеликої порції каші добре живить і створює відчуття насичення.

З основних вітамінів, які формують склад ячної крупи, необхідно відзначити вітамін А, Е, РР, а також вітаміни групи В. Мікроелементний склад також радує своїм достатком - кальцій, фосфор, мідь, цинк, залізо, фтор, а також йод, нікель і хром .

Так як калорійність ста грам ячної крупи варіюється в межах від сімдесяти чотирьох до ста кілокалорій і якщо брати до уваги той факт, що в цій крупі міститься легко засвоюваний організмом білок, то можна помітити, що дана каша відмінно підходить для схуднення.

Більш докладний опис

Так як до складу ячної крупи входять виключно повільні вуглеводи, харчові волокна клітковина і моно-дисахариди, то одним з плюсів цієї крупи є відсутність алергічної реакції на неї. Саме тому даний вид крупи рекомендується вживати в період вагітності і лактації, а також лікарями-фахівцями було з`ясовано, що ячна крупа є ідеальним варіантом для першого прикорму новонароджених дітей.

Крім того, що ячна крупа не викликає алергії, вона допомагає впоратися з алергічними симптомами, завдяки повному очищенню організму від продуктів обміну і інших шлаків.

При діабеті вживання ячної каші є справжнім порятунком, так як одним з головних властивостей ячної крупи є її здатність обволікати слизові оболонки організму, крім цього вона володіє антизапальними і сечогінні властивості. Все це сприяє зниженню рівня цукру в крові і перешкоджає його підвищення.

Глікемічний індекс, як відомо, вказує на те, як той чи інший продукт впливає на вміст цукру в крові. Відповідно, чим вище цей індекс, тим гірше позначається продукт на рівні цукру в крові, тобто підвищує його. Глікемічний індекс ячної крупи має середні показники, що, безсумнівно, є хорошим фактом, тому протипоказань до вживання цієї крупи немає.

Відео по темі статті