Корисні властивості тріски і її печінки, їх вітамінний склад

Однією з найцінніших промислових риб є тріска. М`якоть цієї морської риби володіє прекрасними смаковими якостями, а з печінки тріски добувають риб`ячий жир, відомий своїми корисними властивостями.

У м`ясі тріски міститься величезна кількість вітамінів А, Н, С, D, групи В, мінералів і жирних кислот, особливо Омега-3.

У складі тріски присутній 20% білка, в якому містяться всі необхідні для організму амінокислоти, мало жиру (0,3-0,4%), а калорійність становить 80 калорій, що робить цей продукт одним з найбільш рекомендованих дієтологами для регулярного вживання дорослим і дітям від трьох років.

Вітамін В12, що міститься в трісці, надзвичайно корисний для людського організму. Він зміцнює нервову систему і покращує процес згортання крові.

У м`ясі цієї риби міститься також "сонячний вітамін" D, який зміцнює кісткові тканини, що запобігає рахіт, а в поєднанні з вітаміном А і С благотворно впливає на захисні функції організму.

Про корисні властивості тріски говорить наявність таких мікроелементів, як:

• йод, який регулює роботу щитовидної залози і позитивно впливає на розвиток розумових здібностей;
• селен, який має потужний імуностимулюючий і протиракову властивістю, захищає щитовидну залозу і серце, нейтралізує вплив отруйних металів, таких, як ртуть, свинець і платина;
• сірка, що поліпшує стан волосся, нігтів і шкіри;
• калій, що бореться проти раку і серцево-судинних захворювань;
• фосфор, який виступає базовим елементом зубів і кісток і покращує метаболізм.

Тріску можна включити в меню тим, хто страждає запаленням суглобів і при профілактиці простудних захворювань.

Через те, що у тріски практично повністю відсутні жири і вуглеводи, цей продукт визнаний дієтичним і низькокалорійним, тому особливо цінний для тих, хто пильно стежить за своєю вагою.

Його можна вживати як основну страву в великих кількостях, що не переживаючи за фігуру. Які страждають на ожиріння теж можуть використовувати цей продукт для схуднення.

Через велику кількість білка - основного будівельного матеріалу, тріска може замінити м`ясні продукти, але тільки в разі, якщо в організмі достатньо заліза. Тріска швидко засвоюється організмом, тому легко перетравлюється і не створює відчуття тяжкості в шлунку.

Печінка тріски володіє унікальними властивостями і широко використовується в медицині. Що міститься в великих кількостях вітамін А чинить потужний антиоксидантний захист, покращує зір, запобігає захворюванням шкіри.

Вітамін D відомий своїми лікувальними властивостями проти рахіту, туберкульозу, порушень ендокринної системи, особливо корисний для кісткової тканини, хрящів і суглобів. Тому печінка тріски грає важливу роль в правильному формуванні плоду і рекомендується майбутнім мамам.

У печінці також містяться незамінні жирні кислоти Омега-3, які підтримують тонус судин і є хорошою профілактикою атеросклерозу, раку і згущення крові. Вони підвищують імунітет, знижують алергічні прояви, допомагають при головних і менструальних болях.

Печінка тріски показана при депресії, емоційному і фізичному виснаженні, регулює роботу нервової системи. Цей продукт застосовується і в косметології, так як має омолоджуючий ефект.

Протипоказання тріски пов`язані з надмірним вживанням цього продукту. Як наслідок, може розвинутися алергія на тріску і непереносимість риб`ячого жиру. Вагітним також слід з обережністю вживати рибу, так як через великий вміст вітаміну А у плода можуть проявитися порушення в розвитку.

При поганій роботі щитовидної залози тріска протипоказана, тому що міститься в ній йод може погіршити ситуацію. Тому до вживання в їжу м`яса тріски слід підходити відповідально і обережно, з огляду на індивідуальні особливості організму.

Відео по темі статті