Цибулевий суп по-французьки - покроковий рецепт - фото
Відео: French onion soup recipe
Суп на яловичому бульйоні з великою кількістю цибулі. Французький цибульний суп складається з двох головних компонентів - бульйону і цибулі. Зокрема, обов`язковий натуральний свіжий яловичий бульйон і правильно підготовлений лук. Суп має багатий насичений смак і аромат, це досягається завдяки тривалій пасеруванні лука. Пасерувати цибулю необхідно не менше 40-60 хв, в деяких рецептах навіть передбачається гасити лук по кілька годин, домагаючись різних відтінків смаку. Ще у французький цибулевий суп часто додається сухе біле вино або коньяк, щоб підкреслити насиченість смаку.
Складові:
1 л готового бульйону (або 200-300 г яловичини + запашний перець горошком)
700 г цибулі
50 г вершкового масла
сіль
перець
Для подачі: кілька скибочок білого хліба
50 г сиру
приготування:
Готуємо яловичий бульйон. М`ясо покласти в каструлю, залити 1,2 л води. Посолити, додати духмяний перець горошком. Варити 1-2 години до повної готовності м`яса.
Цибулю почистити, порізати тонкими півкільцями.
На сковороду покласти вершкове масло, розтопити.
Викласти цибулю, перемішати, тушкувати на невеликому вогні під кришкою протягом 1 години. Лук не повинен підгорати, він повинен поступово придбати коричневий колір, але не за рахунок підсмажування на великому вогні, а за рахунок довгої теплової обробки. Лук на початку гасіння.
Через пів години.
Через годину. В результаті цибуля виходить коричневого кольору, м`якої кремової консистенції і ніжного смаку.
З бульйону вийняти м`ясо і запашний перець. У бульйон покласти цибулю.
Поперчити. Варити 15-20 хвилин.
Підготувати тости. Хліб нарізати скибочками, підсушити в тостері або на сковороді.
Зверху покласти натертий на тертці сир.
Далі, звичайно, в рецептах французького цибулевого супу пропонується розлити суп по порційних горщиках. Зверху викласти грінки з сиром і поставити в духовку на 5-10 хвилин до розплавлення сиру. Я зробила трохи інакше - хліб із сиром поставила на кілька секунд в мікрохвильовку, щоб сир розплавився. Суп розлила по тарілках і зверху поклала хліб з розплавленим сиром. Подавати цибульний суп гарячим.
kamelena.ru
Страчателла - покроковий рецепт - фото
Відео: Салат Передчуття з морквою, ковбасою і огірком Покроковий рецепт з фотоНіжний суп з яєць і манної крупи. Страчателла - це італійський суп з яєць, манки, петрушки і тертого пармезану. Назва супу походить від італійського…
Чанахи - покроковий рецепт - фото
складовіВідео: чанахи покроковий рецепт з фото500 г баранини або яловичини600 г картоплі500 г помідорів300 г баклажанів200 г моркви200 г цибулі4 зубчики часникулавровий листсільперець червоний меленийзелень за смакомприготуванняДана кількість…
Равіолі з качкою в грибному соусі - покроковий рецепт - фото
Для тесту300 гр. борошна3 яйцяДрібка соліДля начинки1 качина ніжка2 лаврові листкичорний перець горошок ч.л. сухого чебрецю ч.л. сухого розмаринуголовка цибулісільперецьдля соусу200 гр. печериць1 ст.л. оливкового масла1 зубчик часнику50 гр.…
Угорський яєчний паштет - покроковий рецепт - фото
Відео: Угорський яєчний паштетДуже цікавий паштет з відварених яєць, ароматного смаженої цибулі, волоських горіхів і часнику. В цілому, паштет виходить смачний, ситний і недорогий. Складові: 4 яйця 200 гр цибулі 50 г волоських горіхів 2-3…
Гороховий суп
Відео: Гороховий суп. Рецепт швидкого приготування! Дуже смачний! (Soup)Відео: Гороховий супІнгредієнти для горохового супу:3-4 картоплини;3 моркви;1 середню голівку ріпчастої цибулі;50 гр. раст. масла;1 ст.лож слив. масла;0,5 склянки гороху;1…
Рибні котлети з тріски
Відео: Обалденние рибні котлети з тріскизмістРибні котлети з тріски з зеленнюРибні котлети з тріски зі сметаноюРибні котлети з тріски з часникомРибні котлети з тріскиРибні котлети з тріски з сиром
Багато людей дуже люблять…
М`ясо по-французьки в мультиварці
М`ясо по-французьки в мультиварці - це святкове блюдо. Основні продукти страви - це свинина, сир і майонез, деякі господині поєднують його з картоплею, помідорами і т.д.М`ясо по-французьки неймовірно смачна страва і…
Картопляна запіканка з грибами і сиром
Відео: Картопляна запіканка з грибамиВідео: Рецепт: КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА з ГРИБАМИІнгредієнти для картопляної запіканки:Картопля;Ріпчаста цибуля;гриби;сир;Зелень.Для соусу:Вершки, яйце і курячий бульйон. Картоплю почистити, промити і висушити від…
Цибулевий суп з крутонами
Відео: прованська спальня - Вдалий проект - ІнтерДля приготування цибулевого супу з крутонами вам буде потрібно:М`ясний бульйон (бажано міцний) - 1,5 л.Ріпчасту цибулю - 0,5 кг.Масло вершкове - 75 гр.Сухе біле вино - 200 мл.Борошно - 1-2 ч. Лож.Сіль…
Вершковий суп з лососем
Відео: Рецепт крем-супу з лососяВідео: Фінський вершковий суп з лососем (Лохікейто)Інгредієнти для вершкового супу з лососем:400 грам лосося (філе);2 кубика рибного бульйону або бульйон, зварений з голови і хвоста лосося;6 середніх картоплин;1…
Солянка збірна м`ясна
Інгредієнти для м`ясної солянки:Філе яловичини - 700 гр.М`ясні копчені делікатеси - приблизно 1 кг.Морква - 150 гр.Цибуля ріпчаста - 150 гр.Мариновані або солоні огірки (середні) - 3-4 шт.Паста томата - 5 ст. лож.Каперси - 3 ст. лож.Чорний перець,…