Різотто з беконом і болгарським перцем - покроковий рецепт - фото

категорія Здоров'я



складові

бульйон:

Відео: 31. ФАРШИРОВАНИЙ ПЕРЕЦ в пароварці. Покроковий рецепт. Фаршировані ПЕРЕЦЬ в пароварцi.

  • половина курки (близько 1 кг)
  • 200 гр моркви
  • 200 гр цибулі
  • перець горошок (5-7 шт)
  • лавровий лист (2-3 шт)
  • 2 ст.л. сушеної трави (у мене майоран і чебрець)
  • сіль



також:

  • 300 гр рису Арбор (або Карнаролі)
  • 150 гр цибулі
  • 150 мл білого сухого вина
  • 200 гр бекону
  • 200 гр болгарського перцю
  • 100 гр пармезану
  • 4 ст.л. вершкового масла
 

приготування

Різотто - популярна страва італійської кухні. Правильно приготоване різотто повинно мати кремову консистенцію, при цьому рис повинен бути трохи недоготовлен, серединка рисинки повинна залишатися твердою.

Різотто можна робити з різними добавками - гриби, м`ясо, риба. Ми зробимо з беконом і болгарським перцем. Дуже рекомендую використовувати саме ті продукти, які вказані в інгредієнтах. Це стосується рису і сиру. Будь-яка заміна - вже інше блюдо, можливо, не менше смачне.

Замість м`ясного бульйону можна використовувати овочевий бульйон, або просто окріп. Але з бульйоном, все-таки, набагато смачніше (з курки, яка варилася для бульйону, можна приготувати салат або жульен).
Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 4-6 порцій.

Готуємо бульйон.

Курку розрізати НЕ невеликі шматочки.


Цибулю і моркву крупно нарізати.

Відео: Страви для новорічного столу | Кухня на замовлення

Курку, цибулю і моркву залити 2 л води. Додати перець горошок, накрити кришкою.


Варити 1 годину (накип прибирати). Через годину додати сушені трави, трохи посолити. Варити 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності додати лавровий лист. Готовий бульйон процідити.

Нам знадобиться 1.5 л гарячого бульйону. Щоб він не охолов, поставте його на плиту, на середній вогонь.

Бекон дрібно нарізати. 
 
Перець очистити від насіння, нарізати кубиками. Бекон обсмажити. Додати перець, смажити до тих пір, поки перець не стане м`яким (близько 10 хвилин). Цибулю дрібно нарізати. Сир натерти на дрібній тертці. Розтопити 2 ст.л. вершкового масла. Додати цибулю, обсмажувати його до тих пір, поки він не стане м`яким і прозорим (до золотистого кольору доводити не треба). Додати рис, добре перемішати, обсмажити протягом 1 хв. Додати вино, добре перемішати. Смажити до тих пір, поки вино не випарується (1-2 хв.). Додати трохи (близько 100 мл) гарячого бульйону, добре перемішати. Дати бульйону вбратися (при безперервному помішуванні). Знову додати трохи бульйону, дати вбратися.

Коли бульйону залишиться близько половини, до рису додати бекон і перець. Продовжити додавати бульйон. В цілому, рис повинен готуватися 20 хв, і за цей час весь бульйон повинен бути використаний. В кінці приготування додати 2 ст.л. вершкового масла і сир. Добре перемішати. Якщо необхідно, посолити, поперчити. Подавати відразу ж. Повторно не розігрівати.
 


say7.info

Поділися в соц мережах:
Cхоже


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Все цікаве
Суп з куркою, сочевицею і булгуром - покроковий рецепт - фото Суп з куркою, сочевицею і булгуром - покроковий рецепт - фото

2 курячі грудки без кістокВідео: Смачний плов з булгура з куркою - простий і незвичайний рецепт плову!1 велика цибулина3 ст.л. оливкового масла1 зубчик часнику1 морква2 ст.л. томатної пасти100 гр. червоної сочевиці100 гр. булгура1 літр курячого…

Паста "карбонара" - покроковий рецепт - фото Паста "карбонара" - покроковий рецепт - фото

складові200 г спагетті150 г бекону або шинки150 мл вершків 30-33%3 жовтки50 г сиру (в ідеалі пармезану)2-3 зубчики часникусільперецьрослинна оліяприготуванняНайпопулярніше блюдо італійської кухні. Готується просто, а результат виходить…

Фарширований цибулю-порей - покроковий рецепт - фото Фарширований цибулю-порей - покроковий рецепт - фото

складові3 стебла цибулі-порею300 г фаршу (будь-якого, за смаком)150 г грибів100 г сирузелень за смакомсільперецьрослинна оліяприготуванняЛук-порей можна купити в будь-який час року в будь-якому супермаркеті. Його можна використовувати практично у…

Грибне рагу - покроковий рецепт - фото Грибне рагу - покроковий рецепт - фото

Відео: Кабачки з грибами в мультиварці РецептиСкладові: 500 гр грибів500 гр картоплі200 гр сметани200 гр цибулізелень за смакомсільперецьрослинна оліяприготування Для цього рецепта підійдуть будь-які гриби. Можна білі, підберезники і печериці.…

Грибний суп з плавленим сиром - покроковий рецепт - фото Грибний суп з плавленим сиром - покроковий рецепт - фото

Відео: Грибний суп, рецепт. Крем суп пюре з печерицьНіжний смачний суп з печерицями. Дуже смачний і ніжний вершковий суп з обсмаженими печерицями, має яскравий вершковим смаком і прекрасним ароматом. Складові: 300 г печериць 300 г картоплі …

Тушкована лопатка ягняти з картоплею і винним соусом - покроковий рецепт - фото Тушкована лопатка ягняти з картоплею і винним соусом - покроковий рецепт - фото

1 лопатка ягняти (вагою до 1,5 кг)4 цибулини шалот або 2 звичайні червоні цибулини1 літр курячого або м`ясного бульйону5 ложок оливкової олії0,5 літра червоного напівсухого винасільперець12 картоплин50 гр вершкового маслаВідео: Страви з м`яса Якщо…

Чанахи - покроковий рецепт - фото Чанахи - покроковий рецепт - фото

складовіВідео: чанахи покроковий рецепт з фото500 г баранини або яловичини600 г картоплі500 г помідорів300 г баклажанів200 г моркви200 г цибулі4 зубчики часникулавровий листсільперець червоний меленийзелень за смакомприготуванняДана кількість…

Равіолі з качкою в грибному соусі - покроковий рецепт - фото Равіолі з качкою в грибному соусі - покроковий рецепт - фото

Для тесту300 гр. борошна3 яйцяДрібка соліДля начинки1 качина ніжка2 лаврові листкичорний перець горошок ч.л. сухого чебрецю ч.л. сухого розмаринуголовка цибулісільперецьдля соусу200 гр. печериць1 ст.л. оливкового масла1 зубчик часнику50 гр.…

Кулінарний блог від food-styler ramina h. Magid: сочевичний суп - фото Кулінарний блог від food-styler ramina h. Magid: сочевичний суп - фото

Як багатьом з вас відомо, суп з червоної сочевиці дуже популярний в Туреччині. Його легко приготувати і незважаючи на короткий список продуктів, у нього справді багатий смак. Взагалі, сочевиця унікальний продукт, багатий рослинним білком і залізом.…

Вершковий суп з лососем Вершковий суп з лососем

Відео: Рецепт крем-супу з лососяВідео: Фінський вершковий суп з лососем (Лохікейто)Інгредієнти для вершкового супу з лососем:400 грам лосося (філе);2 кубика рибного бульйону або бульйон, зварений з голови і хвоста лосося;6 середніх картоплин;1…

Солянка збірна м`ясна Солянка збірна м`ясна

Інгредієнти для м`ясної солянки:Філе яловичини - 700 гр.М`ясні копчені делікатеси - приблизно 1 кг.Морква - 150 гр.Цибуля ріпчаста - 150 гр.Мариновані або солоні огірки (середні) - 3-4 шт.Паста томата - 5 ст. лож.Каперси - 3 ст. лож.Чорний перець,…


» » Різотто з беконом і болгарським перцем - покроковий рецепт - фото