Що таке вегетаріанство, яке воно буває і кілька рецептів для прикладу

Відео: Яке м`ясо можна їсти при цукровому діабеті?

Привіт цінителі здорового харчування. Можливо, ви давно вже є вегетаріанцем, а може бути тільки замислюєтеся про те, як відмовитися від м`яса, а може, ви категоричний противник такого способу життя. У будь-якому випадку - прочитайте цю статтю і дізнайтеся, яке воно - вегетаріанське харчування.

Головне - не нашкодити

Щоб перейти на вегетаріанство, необхідно виконувати основні правила, перше з них - збалансованість.

Для нормальної, активного життя людині необхідні вуглеводи, білки, жири, вітаміни, мікроелементи. Якщо прибрати з меню навіть один з них, то здоров`ю буде завдано серйозної шкоди.

Фахівці часто проводять дослідження, порівнюючи здоров`я вегетаріанців і тих, хто їсть м`ясо. Виявилося, що виведення м`яса з раціону не рятує від отримання різного роду захворювань.

Якщо ви вирішили взяти цей шлях, то повинні усвідомлювати, що це інша система харчування, яка не повинна виключати ті елементи, які необхідні людині. Чи не м`ясні страви містять досить вуглеводів, клітковини, вітамінів C і E, заліза, магнію. Але в них мало ретинолу, омега-3, вітаміну B12.

Можна уникнути дефіциту відсутніх елементів, якщо включити в меню наступні продукти:
- Білок містять боби, горіхи, молоко.

- Жирні кислоти омега-3 є в бобах, горіхах, лляній олії.

- Кальцій є в молочних продуктах, в овочах з темно-зеленим листям, сухофруктах, тофу, горіхах.

- Петрушка і паростки пшениці багаті вітаміном D.

- Вітамін B12 є в продукції тваринного походження, а з рослинних продуктів, організм людини його не освоюють. Веганам, щоб отримати цей вітамін, треба приймати біодобавки.

- Залізо містять такі продукти, як гречка, сочевиця, кукурудза, морська капуста, яблука, гранати. Щоб залізо краще засвоїлося, треба їсти те, де є вітамін C, наприклад, петрушку, лимон, шипшина.

Відео: топлене масло ДХІ Рецепт від Мармеладний Лисиці з усіма секретів

види вегетаріанства

А тепер поговоримо про види вегетаріанства.

Лакто-ово-вегетаріанство

Найпопулярніший тип - лакто-ово-вегетаріанство, коли в меню включені яйця, молоко, мед. Навіть лікарі погоджуються, що від цього виду одна тільки користь, так як він може вберегти людину від серйозних хвороб. Подивіться приклади рецептів.

Лакто-вегетаріанство

Наступний вид - лакто-вегетаріанство. Прихильники даного типу виключають з раціону мед, молоко, яйця.

Дивіться приклади рецептів.

псевдовегетаріанци

Піско-вегетаріанці їдять рибу, молочні продукти, яйця. Полло-вегетаріанці їдять лише куряче м`ясо.

Пропо-вегетаріанці

Ще один вид - ово-вегетаріанці. Вони включають в меню мед, яйця, а ось молоко - виключають.

Веганство і сироїдіння

Найжорсткіший вид - веганство. При цьому в раціоні немає меду, яєць, молока. Лікарі різко критикують такий аскетизм.

Але прихильники сироїдіння нікого не слухають, демонструючи відмінне здоров`я, молодість і квітучий вигляд. При дотриманні веганства продукти не можна гасити, варити, запікати, не використовувати ніякі приправи і спеції.

У їх меню включені пророщені крупи, фрукти, овочі, соки. Є ще більш жорсткий підвид сироїдіння, називається сиромоноїдіння, коли за один обід можна їсти один продукт. Наприклад, на сніданок людина є тільки яблука, на обід пророщену пшеницю, на вечерю - лише помідори. Сироїд вважають, що після нагрівання продукт втрачає всі корисні властивості.

Ви хочете приєднатися?

Приблизно 15-17 років тому на вегетаріанців, яких було одиниці, дивилися як на людей не від світу цього. Але переконавшись в тому, що ця система поліпшується загальний стан організму, знижує ризик появи різних захворювань, то число їх послідовників зростає.

Як перейти в цю систему? Спочатку треба прибрати з раціону м`ясо, потім виключити рибу, потім молочні продукти, яйця і все, ви нова людина!

Якщо відразу відмовитися від тваринної їжі, то організм «вирішить», що це просто дієта, але гнила мікрофлора - то залишиться. Поступовий перехід очистить мікрофлору, яка буде краще постачати організм необхідними речовинами.

У цієї системи харчування є свої плюси. Білки, що містяться в рослинах, краще засвоюються організмом, менше навантажують нирки і печінку, що не вимивають з кісток кальцій.

А включаючи в раціон м`ясо, людина заробляє собі атеросклероз і всі неприємності, з ним пов`язані. Рослинний же білок очищає організм від зайвого холестерину.

А ще фахівці підтверджують, що люди, які відмовилися від м`ясного меню, живуть довше і навіть в літньому віці прекрасно себе почувають.

Де ж взяти бракуючі елементи?

Вегетаріанська дієта насичує організм всіма поживними речовинами, але багато ми можемо отримати лише з м`яса або з риби.

Тому мінуси в тому, що у вегетаріанців порушується робота кишечника. І ще, організму потрібен жир, а також певну кількість холестерину для нормального розвитку нервової системи і роботи всього організму. Тому, перш ніж прийняти новий образ життя, треба зважити за і проти.

Страхи і сумніви

Часто зустрічаються міркування про шкоду харчування без м`яса, особливо для жінок, коли вона чекає дитину. Є чимало жінок, які з народження самі були вегетаріанками, і змогли народити здорових дітей. Важливо контролювати своє меню, щоб в ньому були присутні всі необхідні речовини.

Якщо важко стати вегетаріанцем

Спробуйте перейти на роздільне харчування, основою якого є поєднання продуктів між собою.

Основи роздільного харчування:

- Не можна їсти фрукти відразу після їжі, вони можуть викликати бродіння, а значить загальмувати роботу шлунка.

- Не можна їсти кашу з м`ясом, шлунку важко переварити таку їжу, так як у нього немає потрібних ферментів, щоб перетравити саме такий набір продуктів.
- Не можна їсти багато жирної їжі, так як шлунок не зможе її переварити, а печінка і підшлункова залоза отримають зайве навантаження.
- Не можна водою запивати їжу- фруктові соки, іншу рідину пити можна тільки до їжі або через 30 хвилин після будь-якої їжі.

Залучення до вегетаріанства

Загальноросійська Академія Аюрведи пропонує навчальний курс «Чим харчуються вегетаріанці в Росії взимку? »  лля тих, хто розуміє, що харчування в різні пори року має відрізнятися.

І тим, хто хоче спробувати харчуватися більш здоровою їжею, змінивши свої харчові звички, додавши в раціон смачною рослинної їжі.

Всі подробиці про це ви можете дізнатися тут

Харчування без м`яса і риби, або азіатське харчування ви можете вибрати, коли літаєте літаками Аерофлоту.

Легке і апетитне блюдо, позначається чотирма літерами. Так прийнято в міжнародній практиці. Ознайомитися з ними можете на сайті авіакомпанії.

Шановні читачі, ви можете вибрати один з видів вегетаріанського харчування і написати на мій блог про свої відчуття.