Равіолі з лососем в горіховому соусі - покроковий рецепт - фото
Для тесту змішаємо в комбайні борошно і сіль зі злегка збитими віночком яйцями до утворення щільного тіста.
Залишимо тісто полежати хвилин 40 при кімнатній температурі загорнутим в харчову плівку. Після розрізаємо на кілька частин і розгортає качалкою або машинкою для приготування пасти в дуже тонкі стрічки.
Розкладаємо чайною ложкою начинку на одну стрічку тесту, пальцями змоченими у воді обводимо начинку на тесті, накриваємо другою стрічкою тесту і акуратно притискаємо тісто навколо начинки.
Ріжемо равіолі фігурним ножем.
Відео: Равіолі з качкою і сирним соусом
У кожному равіолі робимо дірочку зубочисткою, для того, щоб при варінні равіолі не лопнули.
Перед подачею відварюємо равіолі в підсоленій воді по три хвилини або поки не спливуть. Розтоплюємо в вершках вершкове масло, додаємо розмелені в борошно горіхи і солимо за смаком. Заливаємо равіолі соусом і прикрашаємо зеленню.
Відео: Італійські пельмені - равіолі, фаршировані лососем і гребінцями.
Смачного!
Aynacooking.com