Плюси і мінуси бразильського горіха. 2 рецепта

Не всі господині знають, що таке бразильський горіх. Цей продукт з вітамінами і мінералами містить білок, клітковину, добову дозу селену. Горішки допомагають зміцнити імунітет, знижують рівень холестерину. Два зернятка знижують цукор, зменшують втому і роздратування. Дієтологи рекомендують з`їдати 100 грамів за добу для профілактики ракових пухлин, нормалізації обміну речовин.

Характеристика і склад

Бразильський горіх (плоди дерева Бертолет) зростає в Болівії, Бразилії, Венесуелі. Дерево заввишки 45 метрів досягає 2 метрів в діаметрі, зростає 500-800 років. Плоди виглядають як щільні коробочки діаметром до 15 сантиметрів, вагою 1,5-2 кілограми. Бертолет вирощують як культуру, але врожайність вище у її диких побратимів. Очищені від шкаралупи горішки містять вітаміни, корисні мінеральні речовини.

До складу бразильських горішків входять:

• білок;
• клітковина;
• вітаміни Е, С, В6;
• фосфати, фосфор;
• селен, цинк, марганець;
• залізо, кальцій;
• рибофлавін;
• тіамін;
• амінокислоти.

Завдяки такому складу зерна мають високу живильну цінність, швидко насичують організм. Калорійність бразильського горіха через це висока, тому є його потрібно потроху. Серед інших горіхових зерен вище тільки калорійність горіха пекан, фундука або макадамії. Калорійність 100 грам плодів бертолетії - 682 ккал. Скільки калорій отримає організм, залежить від з`їденого кількості зерняток, способу приготування.

Застосування в кулінарії, народній медицині

Лікувальні властивості бразильських горіхів і пікантний смак знайшли застосування в кулінарії і медицині. Плоди бертолетії використовуються кулінарами, косметологами, прихильниками народних методів лікування. У хід йде натуральне горіхове масло з вітаміном Е і антиоксидантами. Очищені від твердої оболонки зерна їдять сирими або смажать на сковороді.

Кулінари використовують горішки і масло:

• горіхове масло використовують як заправку до салатів;
• масло застосовується при випічці, приготуванні солодощів;
• подрібненими горішками кулінари посипають торти, тістечка;
• горіхова крихта використовується для панірування м`яса, закусок;
• горішками прикрашають морозиво, солодкі торти.

У косметології масло плодів використовують:

• для зволоження шкіри;
• під час процедур по догляду за волоссям, тілом;
• під час масажу;
• для виготовлення зволожуючих засобів і лосьйонів;
• для омолодження шкіри.

Народна медицина застосовує горіхове масло в наступних цілях:

• при лікуванні опіків;
• для лікування шкірних захворювань, запалень шкіри;
• при залечивании ранок, тріщин на п`ятах;
• для виготовлення зволожуючих і омолоджуючих домашніх масок, скрабів;
• щоб відростити густі і довге волосся;
• при зниженні холестерину, цукру при діабеті;
• для лікування кишечника, профілактики ракових пухлин.

Масло бразильського горіха використовують для виготовлення фарб. Також їм змащують механізми годин.

Чим корисний плід для організму

Користь і шкода бразильського горіха вивчені дієтологами досконально. Лікарі виявили протипоказання, визначили корисні властивості. На питання, чи корисний бразильський горіх для організму, лікарі відповідають ствердно. Мінерально-вітамінний склад позитивно впливає на судини, серце і суглоби.

Корисні властивості горіхів полягають в наступному:

• Магній корисний для сердечників, хворих на остеохондроз. Також він підвищує розумову роботу мозку, успішність школярів, студентів.

• 
  
  
  
  

  Вітаміни Е і С корисні для жінок. Вони сповільнюють старіння шкіри, подовжують молодість. Компоненти, що входять до складу зерен, допомагають завагітніти або вилікуватися від безпліддя.

• Цинк сприяє засвоєнню організмом кальцію. Також він перешкоджає виникненню захворювань передміхурової залози у літніх чоловіків.

• 2 горішка містять добову норму селену. Цей мікроелемент має антиоксидантні і протипухлинні властивості. Вміст селену захищає організм від атеросклерозу, знижує ризик розвитку ракових пухлин. Він є профілактичним елементом при захисті від раку грудей, легенів або кишечника.

• Ненасичені жири і кислоти знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Вони борються з причинами виникнення катаракти, атеросклерозу.

• Білки з амінокислотами допомагають худнути під час дієти, допомагають наростити м`язову тканину.

• Очищуючий ефект надає рослинна клітковина. Разом з рибофлавіном і холін вона виводить токсини з печінки, м`яко очищає кишечник.

• Вітаміни В знижують рівень стресу, зміцнюють нервову систему. Разом з корисними мікроелементами вони зміцнюють імунітет, покращують обмін речовин. Бразильські горішки рекомендується в малих кількостях є при вагітності для усунення запорів, набряків.

• Для чоловіків горіхи теж корисні. Вони підсилюють потенцію, знижують шкідливий холестерин. Бетаїн з аргініном служать для профілактики інсульту, зміцнюють судини. Завдяки компонентам збільшується кількість здорових сперматозоїдів в спермі.

• Для дітей горішки корисні при зниженому імунітеті, втоми і занепад сил. Досить одного очищеного зернятка кожен день, щоб захистити організм від хвороб.

Крім цього, плоди дерева Бертолет регулюють згортання крові, борються з серцево-судинними захворюваннями. Вони вирішуються при діабеті для зниження рівня цукру. Також дієтологи рекомендують їх пацієнтам із захворюваннями щитовидної залози, легень або шлунку. Для ефективного лікування слід дізнатися, чим корисні кедрові горіхи, мигдаль і фісташки.

Поради, як вибрати бразильські горіхи

Дізнавшись все про бразильському горісі, багато господинь захочуть купити його в магазині або супермаркеті. Однак перед здійсненням покупки слід вивчити вимоги до якості зерен, способу їх упаковки. Європейський союз ввів суворі правила на імпорт, наказавши обов`язкове видалення оболонки у кожної партії. Цей закон ретельно перевіряється, тому що оболонка містить токсини. Шкідливі речовини шкаралупи здатні викликати рак печінки, її поразки.

Плоди відповідають наступним вимогам:

• свіжі горіхи не гримлять в упаковці, не виглядають сухими або потрісканими;
• на дотик пачка не легке, не жорстка;
• термін придатності будь-якої упаковки не перевищує 2 років;
• немає залежаного запаху, ознак пошкодження пакета або коробки;
• на ядрах немає пошкоджень, вони виглядають цілими.

Плоди на полицях супермаркету і вдома треба зберігати в прохолодному місці. Бажано помістити куплені горішки в щільно закриту ємність, прибрати на полицю холодильника.

Шкода і можливі протипоказання

Бразильський горіх має протипоказання через склад та калорійність. Дієтологи дозволяють вживати в добу тільки 1-2 горішка при відсутності алергії. Для поповнення добової норми мінералів і вітамінів цього достатньо.

Шкода вживання плодів завдає в наступних випадках:

• При індивідуальній непереносимості компонентів ядра або алергії. У цьому випадку прийом слід негайно припинити.

• При наявності зайвої ваги, швидкого набору маси тіла. Зерна мають високу калорійність, сприяють ожирінню.

• При надмірному вживанні більше 3 штук в день. Горішки містять малі дози радіоактивного радію, барію. Є їх можна тільки в невеликих кількостях, по 1-2 штуки.

• Через вміст селену, який при перевищенні дози викликає ураження печінки і рак. Переїдання викликає токсичне отруєння, тому є більше 3 штук в день небезпечно для здоров`я. Цілющі горіхи через надлишок селену стають смертельною отрутою.

• Якщо підвищений артеріальний тиск у людей похилого віку.

Домашні рецепти для шкіри і волосся

Масло бразильського горіха завдяки своїм жирам і амінокислотам надає зволожуючий ефект. Воно здатне залікувати ранки, прибрати вугровий висип або шрами на шкірі. Цілюще склад захищає клітини від пересихання, омолоджує їх структуру. Масло наносять на п`яти з тріщинами, втирають його в волосся, запалену шкіру обличчя.

Ось пара дієвих рецептів:

1. У покупної лосьйон або крем додають 2-3 краплі чудодійного масла. Отриманий засіб наносять на обличчя вранці і ввечері. Суміш позбавляє від зморшок, зволожує суху шкіру. Вона має омолоджуючий ефект, допомагає довше залишатися красивою.

2. Для росту густого волосся щодня втирають масло в пасма по всій їх довжині. Така процедура відновить структуру локонів, подарує їм сяйво і здоров`я. Зачіска стає більш блискучою, густий. Ослаблені волосся перестають випадати, ростуть швидше.