Прості і швидкі страви з баклажанів для сімейної вечері

Добрий час доби всім любителям смачно готувати і смачно поїсти. На дворі літо і достаток овочів. Скористайтеся цим моментом і приготуйте швидкі страви з баклажанів.

Про головні корисні властивості овоча

Цей овоч славиться тим, що навіть при консервації і будь тепловій обробці в ньому залишаються всі цінні речовини. Він корисний при атеросклерозі, подагрі, зміцнює кістки. Сердечники і люди похилого віку повинні допомогти собі саме вживанням в їжу цього корисного рослини.

Але перезрілі плоди насичені отруйною речовиною - соланін. Щоб прибрати соланін, їх треба потримати в підсоленій воді 20 або 30 хвилин, потім віджати.

Рецепт для сімейної вечері

Цей рецепт порадує всіх, хто любить гостренькі страви з овочів. Для приготування візьміть:

1 Баклажан
1 Болгарський Перець
1 Перчик Чилі
2 зубчики Часника
Невеликий пучок Кінзи
2-3 ст. л. Оливкової олії (рафінована)
1-2 ст. л. кунжутної олії
50 мл Соєвого Соусу
Чорний Перець, Сіль - за смаком

Для замочування:
1 л Води
1 ч. Л. Солі (морської)

А сам рецепт - в відео!

овочеве соте

Чи не знайти смачніше грибний запіканки

Візьміть:
2 баклажана-
400 гр. шампіньонов-
1 луковіцу-
1 часникову дольку-
2 томата-
3 яйця-
100 мл молока-
рослинна олія-
соль-
м`яту, кінзу, базилік.

Як приготувати:
1. Гриби наріжемо тонкими пластинами.
2. Лук наріжемо, обсмажити на олії, додамо гриби, часник.
3. Плоди синенькі нарізаємо кружечками, обсмажити.
4. Кладемо спочатку баклажани, потім - гриби, потім знову колечка овоча, потім помідори, зелень.
5. Збиваємо яйця з молоком, солимо, заливаємо продукти сумішшю, запікаємо в духовці приблизно 20 хвилин.

сицилійська капоната

Це просте, але дуже смачне друкувати в блюдо готується в мультиварці.

Складові:
2 синенькі овоча, очищених від шкірки,
2 цибулини,
7 томатів,
2 стеблинки селери,
Баночка зелених оливок,
5 часниковий зубчики,
1,5 ст. л. цукру,
1 ст.л. томатної пасти,
Базилік, петрушка,
2 ст.л. кедрових горішків,
масло оливкове),
Сік лимона.

Якщо потрібно тільки на вечерю, то кількість інгредієнтів треба зменшити в 2 рази. Запечені синенькі, так часто називають цю рослину, можна включити в дієту для схуднення.

Отже, готуємо:
- Розігріємо масло, обсмажити підготовлені баклажани при режимі «Випічка» до тих пір, поки вони не стануть коричневими, потім їх виймаємо,
- Смажимо нарізану цибулю, додаємо часник, нарізану селеру, томати, оливки, готуємо 10 хвилин на тому ж режимі. Потім до них додаємо інші інгредієнти, ставимо в режим «Гасіння», чекаємо 10 хвилин. Потім викладаємо баклажани, зелень, залишаємо на підігріві 10 хвилин. Капоната готова!

Заготівля на зиму

Маринування на зиму - відмінне збереження всіх корисних якостей синенькі. Рецепт на 6 літрових банок:
1 кг - болгарського перцю
1 кг - лука
1 кг моркви
4 кг синенькі
2 часникові часточки
1 стручок червоного гіркого перцю
2 ст.л. оцту - 70%
Сіль, масло рослинне

приготування:
Підготовлені плоди нарізати тонкою соломкою. Болгарський перець без насіння нарізати тонкими смужками. Моркву натерти, як для салату моркви-по корейськи. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями, часник і гіркий перець нарубати.

Перемішати моркву, цибулю, гіркий перець, часник, перець болгарський, залити оцтом, залишити на 5 годин маринуватися, кілька разів перемішуючи. Синенькі трохи обсмажуємо, потім змішуємо всі інгредієнти, розкладаємо в стерилізовані банки, накриваємо залізними кришками, стерилізуємо 25 хвилин.

Смакота!

дійсно, рулетики з баклажанів дуже смачна страва. Ця дивовижна холодна закуска вважається частиною грузинської кухні.

Для рулетів беремо:
- 2 великих плоду-
- Вершковий сир - 1 пачка-
- 1 зубок чеснока-
- 2 або 4 гілочки кінзи-
- Пір`ячко зеленої цибулі-
- 1 великий помідор-
- Будь-яка приправа і чорний перець-
- рослинна олія.

Синенькі нарізати тонкими пластинками, сіллю прибрати гіркоту. Розжарити сковорідку, влити олію, обсмажити пелюстки баклажанів з двох сторін, розкласти на паперові серветки для видалення надлишок олії. Помідор розрізати на дуже тонкі часточки. У мисці виделкою розім`яти сир, додати до нього роздроблений часник, дрібно нарізану зелень, спеції. Все добре розмішати. Кожна пелюстка змастити товстим шаром сирної суміші, зверху покласти часточки помідора, згорнути рулет, обв`язати пір`ям зеленого лука. Рулетики укласти вертикально в піалу, прикрасити зеленню. Просто і оригінально!

Для тих, хто худне

Дієтичні страви з цього овоча можна вживати тим, хто намагається схуднути, так як він блокує відкладення жиру в організмі.

Овочеве рагу - це чудове блюдо для літа, тим більше, що його можна зробити практично з будь-яких овочів в будь-яких комбінаціях. Тушковані овочі смачні, корисні і низькокалорійні. Для тих, хто хоче схуднути - це справжня знахідка!

Отже, для рагу нам знадобляться будь-які овочі, які знайдуться в будинку: цибуля, морква, капуста, кабачки або цукіні, баклажани, картопля, помідори, цвітна капуста і брокколі, трохи масла для смаження, сіль, перець, приправи за смаком. Можна також додати гриби, на приклад, печериці або м`ясо на ваш смак.

Овочі, запечені в духовці

Салат з баклажанів

Можна приготувати найшвидший салат. Для цього треба в духовці запекти синенькі до м`якості, очистити від шкірки, розмолоти блендером. До них додати нарізані помідори, часник, зелень, сіль заправити олією.

Такі чудові страви, так і хочеться все їх приготувати! Якщо ви вже пробували їх на смак, я чекаю ваші відгуки, шановні читачі мого блогу.