Чи корисна вівсяна каша вранці? Склад, калорійність

Вівсяну кашу не дарма вважають дуже корисною. Багато людей, що стежать за здоров`ям або фігурою, починають сніданок саме з неї, варя вівсянку на молоці або воді в залежності від уподобань. Ця страва містить велику кількість вітамінів, поживних речовин, клітковини, показано при захворюваннях шлунка, дотриманні лікувальної або оздоровчої дієти. Вівсяна каша допомагає зберегти молодість, стабільну вагу, сприяє зміцненню імунітету.

Склад і характеристика

Вівсянку для дорослих варять із цільних або подрібнених зерен вівса, для дітей її краще робити, купуючи подрібнені вівсяні пластівці. Цілісний овес вариться довше, ніж подрібнений або подрібнений, однак більш корисний для організму, містить більше вітамінів, рослинних волокон.

Вівсяна каша багата корисними і поживними речовинами. До складу входять:

• клітковина, багата рослинними волокнами;
• вітаміни В6, А, К, РР, В1, В2, Е;
• білкові сполуки;
• органічні кислоти;
• легкозасвоювані організмом жири;
• фосфор, залізо, калій, фтор, магній, йод, кальцій та інші мікроелементи.

Калорійність 100 грам готової каші на воді становить 88-90 калорій, на молоці - 102-105 калорій. Якщо додати в неї чорнослив, банан або мед, калорійність підвищиться до 130-140 калорій. Саме тому вівсянка є дієтичним блюдом, застосовується для схуднення і в період проведення лікувальної терапії.

способи приготування

Залежно від способу обробки вівса розрізняються рецепти варіння каші, змінюється її поживність, корисні властивості. Дієтологи виділяють 3 основних види вівсянки:

1. Каша з вівсяних висівок. Цілісний очищений овес вариться довго, виглядає сіруватим, особливо якщо приготовлений на воді. Зате користі від такої страви організм отримує багато, каша з необроблених висівок добре очищає організм, сприяє схудненню.

2. Каша з вівсяних пластівців. Таке ранкове ласощі подобається дітям і дорослим, якщо зварено на молоці з додаванням фруктів, родзинок, цукру. Подрібнені пластівці бувають різного розміру. Найдрібніші використовуються для варіння кашок малюкам, середні і великі підходять для приготування дорослим. Якщо просто залити пластівці окропом, вони стануть дієтичним продуктом, при додаванні меду або вершкового масла перетворяться в поживну страву, не гірше ніж рисова каша на молоці.

3. Кашка швидкого приготування з пакетика. Така дрібна крупа, подрібнена майже в порошок, просто заливається окропом. Сіль з цукром і смакові добавки з частинками сушених ягід пакетик вже містить, додавати нічого не потрібно. Користі від такої страви немає ніякого, а от ароматизаторів і барвників може бути більш ніж достатньо

Корисні властивості

Якщо користь манної каші, рисового пудингу або кукурудзяної запіканки у деяких людей іноді викликає сумнів, то в корисність вівсянки вірять все. Навіть діти знають, чим корисна вівсяна каша вранці, яка вона смачна й поживна. Навіть якщо є її 2 рази на тиждень, можна поліпшити роботу організму, наповнити його енергією і бадьорістю.

Лікувальних властивостей у цій каші безліч. Вона дозволяє:

• схуднути, вивести з організму шлаки, підтримувати вагу на потрібній позначці;
• поліпшити травлення, нормалізувати роботу кишечника;
• зменшити прояви загострень при гастриті, виразці шляхом м`якого обволікання стінок шлунка;
• наростити м`язову тканину під час регулярних тренувань;
• знизити холестерин, зменшити ймовірність виникнення захворювань судин;
• забезпечити організм необхідною кількістю кальцію, йоду;
• відновити здоров`я після операцій на шлунку, запорів або отруєнь;
• поліпшити пам`ять, зосередити увагу на важливих речах;
• зменшити рівень стресу, нормалізувати сон.

Користь вівсяної каші вранці безсумнівна, це знають спортсмени, дієтологи, які сидять на дієті жінки, вагітні та мами. Щоб її смак був більш насиченим і солодким, при подачі на стіл багато додають шматочки бананів, яблук, чорнослив, родзинки або мед.

Вживання при вагітності

Користь молочної вівсянки під час вагітності безсумнівна, це блюдо обов`язково повинно бути в раціоні майбутніх мам. Вживати її треба на сніданок, доповнюючи різними ягодами, сушеними або свіжими фруктами. Найкориснішою буде цільнозерновий кашка, а й пластівці не варто обділяти своєю увагою, готуючи їх хоча б через день.

Вагітним вівсяна каша необхідна з таких причин:

• вона містить фолієву кислоту, що попереджає виникнення у плода різних дефектів і відставань розвитку;
• блюдо багато тіамін, рибофлавін, вітамін B6, які знижують прояв ранкового токсикозу, нудоти, наповнюють організм енергією;
• в ній багато заліза, підвищує гемоглобін, знижує ризик появи анемії;
• волокно і клітковина, що входять до складу вівсяної крупи, усувають запори.

Бажано готувати кашу на плиті, додаючи в неї мало солі, цукру, побільше фруктів і чорносливу. Можна з вечора заливати пластівці кип`яченим молоком, користь каші від цього тільки посилиться.

для грудничка

Багато мам малюків, які перебувають при грудному вигодовуванні, запитують, чи можна варити вівсянку немовлятам, як її правильно готувати дитині. Молока зазвичай вже не вистачає, до того ж лікарі радять починати прикорм. Фахівці на питання, чи корисна вівсянка для грудничка, відповідають позитивно.

Однак існує кілька нюансів, яку кашку давати немовлятам. Ось кілька рекомендацій:

• Починати прикорм бажано дитячими кашами, які виписує лікар. Наводити їх треба строго по інструкції, годуючи дитину в першій половині дня 1 раз на добу спочатку з пляшечки, після 6-7 місяців - з ложки.

• Якщо у дитини алергія на молоко, слід купувати безмолочну кашу, склад якої прописаний на коробці. Упаковка повинна містити маркування «Гіпоалергенна».

• Коли дитина навчиться сидіти, стане переходити на загальний стіл, можна варити йому невеликий геркулес на молоці з додаванням солі. Крупа повинна бути самого дрібного помелу, велику можна самостійно подрібнити в блендері.

• Швидкорозчинні кашки з пакетиків малюкам давати не рекомендується через можливість виникнення алергії, висипу.

Для здоров`я при різних захворюваннях

Вівсянка вже багато десятиліть використовується не тільки для дієтичного, але і для лікувального харчування, допомагаючи відновити організм після важких хвороб. Вона корисна при захворюваннях шлунка, печінки, призначається лікарями при діабеті, гастриті, запорах.

Ось кілька рекомендацій по лікувальному харчуванню:

• При діабеті вівсянка дозволяє організму посилити метаболічні процеси, нормалізує рівень глюкози, холестерину. Вона має низький глікемічний індекс, рекомендована до харчування кілька разів на тиждень. Цукор від неї не підвищується.

• При гастриті і виразці розварені пластівці обволікають стінки шлунка, зменшуючи запалення. Вони не викликають роздратування кишечника, сприяють відновленню стінок шлунка. Корисна вівсянка і при панкреатиті, очищаючи організм від шлаків, продуктів гниття.

• При анемії це блюдо заповнює дефіцит магнію, заліза, вітамінів групи В. Компоненти вівса зміцнюють судини, сприяють нормалізації кров`яного тиску.

• Для лікування печінки, підшлункової залози, при запорах слід їсти вівсянку кожен день, дотримуючись овочевої дієти.

Варити кашу бажано на воді, сіль додавати потрібно у мінімальній кількості. Цукор при варінні не лягає, користі від нього ніякої.

Для схуднення: рецепт по Дюканов

Рецептів, як готувати вівсянку для схуднення, існує більш ніж достатньо. Вівсяна дієта передбачає її вживання протягом всього дня в невеликих кількостях, бажано з овочами або шматочками фруктів. Каша повинна бути дієтична, зварена з висівок на воді без солі, масла і цукру.

Найкориснішою для схуднення є каша з вівсяних висівок по Дюканов. Її рецепт простий:

Беремо 2 столові ложки вівсяних висівок і ложку пшеничних, додаємо 2 столові ложки знежиреного сиру, склянка знежиреного молока. Все перемішуємо, варимо 3 хвилини в мікрохвильовці. Їмо кашку на сніданок, доповнюючи зеленим чаєм, фруктами.

Шкода і можливі протипоказання

Вплив вівсянки на організм вивчено дієтологами дуже давно. У більшості випадків вона дуже корисна, але іноді може завдати шкоди. Протипоказана вівсяна кашка в наступних випадках:

• при непереносимості організмом глютену, що міститься в зернах вівса;
• при нестачі кальцію через присутність в пластівцях фітіновой кислоти, яка перешкоджає засвоєнню цього мікроелемента;
• при частому вживанні кашок швидкого приготування, що містять велику кількість крохмалю, цукру і ароматизаторів.

Також не слід занадто посилено харчуватися вівсянкою на молоці з додаванням вершкового масла, меду або цукру, адже переїдання завдає організму істотної шкоди.

Як варити вівсянку: найкорисніші рецепти

Рецептів, як зварити вівсянку на воді або молоці, придумано багато. Варіантів, як з вівсяної крупи готувати смачну кашку, теж вистачає: господині використовують плиту, мікрохвильову піч, мультиварку. Урізноманітнити смак допомагають сухофрукти, ягідки, банани, яблука або варення з медом.

На воді

Знадобиться цілий стакан вівсяних зерен або пластівців, 2 склянки води, сіль і вершкове масло в кількості 50 грам.

Промиваємо пластівці водою, зерна можна заздалегідь залити на ніч. Пересипаємо їх в каструлю, заливаємо водою, подсаливаем. Після закипання знімаємо пінку, варимо, поки не загусне. Скільки варити, залежить від уподобань, вистачить 10-15 хвилин. Вимикаємо газ, закриваємо кришку і розпарює хвилин 10. Перед подачею додаємо масло, шматочки фруктів або родзинки.

на молоці

Знадобиться стакан пластівців, 2 склянки молока будь-якої жирності, трохи солі, половина чайної ложки цукру, вершкове масло.

Пластівці промиваємо, на 3 години замочуємо в теплій воді. Зливаємо її, заливаємо пластівці в каструлі молоко і ставимо на плиту. Після закипання варимо 15 хвилин, періодично помішуючи ложкою. Вимикаємо вогонь, залишаємо під кришкою на 5 хвилинок. Потім додаємо масло, подаємо до столу.

У мікрохвильовці

Наливаємо в глибоку тарілку стакан молока, насипаємо 4 ложки пластівців без гірки. Додаємо сіль. Варимо 3 хвилини при потужності 700 градусом, пару раз відкриваючи дверцята і помішуючи кашу. Додаємо шматочок масла.

В мультиварці

Мультиварка прекрасно підходить для ранкової варіння каші на воді або молоці. Рецепти прості, довгого приготування не вимагають.

Вівсяна каша на воді з молоком готується недовго:

Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом, висипаємо 120 грам пластівців, розподіляючи по дну. Виливаємо 2 стаканчика молока, 2 стаканчика води. Додаємо столову ложку цукру, трохи солі. Включаємо режим «Каша», чекаємо сигналу про виключення.

Молочна вівсяна каша готується за наступним рецептом:

Засипаємо в чашу 2 стаканчика пластівців, заливаємо їх 4 стаканчиками молока, додаємо дрібку солі, трохи цукру, шматочок вершкового масла. Включаємо кнопку «Молочна каша», готуємо 40 хвилин.