Хінкалі з м`ясом: як приготувати грузинський варіант пельменів

категорія Поради і секрети

Відео: Як приготувати хінкалі. Готувати рецепт дуже просто!

Ми розповімо, як приготувати хінкалі з м`ясом, які назавжди замінять несмачні пельмені з супермаркету.

Хінкалі - це грузинське блюдо, яке користується неабиякою популярністю. Хоча його і порівнюють з пельменями, хінкалі витонченіше і смачне, а все за рахунок того, що тісто для нього розгортають дуже дбайливо. В якості начинки для хінкалі вибирають яловичину, як в нашому рецепті, а також свинину або баранину.

Про столових приладах краще забути, коли перед вами стоїть тарілка з гарячими хінкалі. Їх беруть за хвостик, знизу надкушує і буквально всмоктують начинку.

Відео: Хінкалі




Хінкалі з м`ясом

Відео: The recipe of preparation KHINKALI ?????? Georgian Cuisine. Restaurant "Chachapuri"

Що нам знадобиться:

  • 500 г яловичини
  • 300 мл води
  • 500 г борошна
  • 1 ріпчаста цибуля
  • 2 зубчики часнику
  • сіль
  • чорний мелений перець
  • кінза

Відео: Хінкалі - Грузинська кухня

Хінкалі з м`ясом: як готувати

1. Для хінкалі спершу потрібно підготувати фарш. Очистити м`ясо від жив, перемолоти на м`ясорубці. Подрібнити цибулю і зубчики часнику. У посудині змішати м`ясо з цибулею, часником, сіллю, перцем і кінзою. Додати туди води, щоб вийшла рідка консистенція. Для такої кількості м`яса буде достатньо 150 мілілітрів води.
2. Тепер переходимо до тесту: його починають замішувати, насипавши в глибоку ємність борошно і 1,5 чайні ложки солі. Поступово додати туди воду (близько 150 мілілітрів). Замішувати руками таке тісто важко, тому по можливості варто використовувати хлібопічку або ж міксер зі спеціальною насадкою для тіста. Коли маса стане однорідною, зліпити її в один шар, накрити харчовою плівкою на 20 хвилин.
3. Найважливіший етап в приготуванні хінкалі - це не полінуватися як слід розкачати тісто. Спочатку ми розгортаємо тісто в "ковбаску" і нарізаємо його квадратами, товщиною близько 4 сантиметри. Потім кожен шматочок скручуємо в кулю, посипаємо борошном і розгортаємо в тонкий лист, товщиною в 3 міліметри, після чого знову складаємо його. Кожен шар потрібно розкачати по 10 разів, щоб тісто вийшло досить еластичним.
4. У середину кожного розкотив листа покласти 50 грамів м`яса. Потім, піднімаючи край тесту, згорнути його по колу гармошкою. Зверху виходить щільний хвостик, занадто довгу верхівку якого потрібно обрізати ножем.
5. У киплячу солону воду у великій каструлі опустити ложку і покриття за годинниковою стрілкою, зробивши воронку. У неї потрібно опустити хінкалі хвостиками вгору. Варити хінкалі потрібно 10-15 хвилин, в кінці вони спливають.

Поділися в соц мережах:
Cхоже


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Все цікаве
Самса з куркою - покроковий рецепт - фото Самса з куркою - покроковий рецепт - фото

Відео: Як приготувати Листкові самса (Весь процес)Ніжне куряче м`ясо в хрусткому листковому тісті. Самса - дуже популярна страва середньоазіатської кухні. Часто готується з баранини c додаванням курдючного жиру, а також з курки, гарбуза, зелені.…

Рецепт французьких домашніх круасанів: випічка, яка підніме вам настрій - фото Рецепт французьких домашніх круасанів: випічка, яка підніме вам настрій - фото

Відео: Пиріг з Готового листкового дріжджового тестаІноді хочеться приготувати щось таке, що підніме настрій або ж просто подарує хвилинку насолоди життя. У таких випадках варто згадати про французьких хрустких круасанів, які в поєднанні з ранковою…

Яйця в мішечку - покроковий рецепт - фото Яйця в мішечку - покроковий рецепт - фото

Відео: Як зробити ЯЙЦЯ-пашот на СНІДАНОК яйце пашот Poached eggs РЕЦЕПТ # 6 2 яйцясіль перець,оливкова оліяВідео: Яйце пашот в плівці Вийде у всіхХочу поділитися з вами легким способом варити яйця так, коли білок вже твердий, а жовток рідкий.У…

Вареники з капустою - покроковий рецепт Вареники з капустою - покроковий рецепт

Відео: Вареники з капустою і м`ясом покроковий рецепт з фотоВідео: Вареники з капустою рецептЩо нам знадобиться:3 склянки борошна 1/2 склянки води 1/2 ч. Ложки солі 1 кг квашеної або свіжої капусти 2-3 цибулини 1 морква 1 пучок петрушки 2 ст. ложки…

Відкритий пиріг з рибою - покроковий рецепт - фото Відкритий пиріг з рибою - покроковий рецепт - фото

Відео: Пиріг з рибой.Бистро і легко.складові на 8 порцій:Для тесту:250 г борошна 125 г вершкового масла 1/4 ч.л. солі 2-3 ст.л. крижаної води (або більше, якщо буде потрібно)Для начинки і заливки:500 г філе лосося 700 г філе будь-якої морської білої…

Пиріг з сиром брі та шинкою - покроковий рецепт - фото Пиріг з сиром брі та шинкою - покроковий рецепт - фото

Відео: Суп з Сиром Брі, Пиріг з шинкоюСкладові:Для тесту:250 г борошна 125 г вершкового масла дрібка солі 2-3 ст.л. крижаної водиДля начинки:1 велика цибулина 300 г копчено-вареної шинки 150 г сиру брі або камамберу 4-5 пір`я зеленої цибулі 50 г…

Всі секрети приготування справжнього заварного тесту Всі секрети приготування справжнього заварного тесту

Відео: Кондитерська. Як приготувати еклериЗаварне тісто дуже вимогливе в приготуванні, і не кожна господиня може з першого разу його приготувати. Даний рецепт тесту для заварних еклерів розповість вам всі тонкощі його приготування.Складові:Відео:…

Як приготувати яєчні тарталетки: дуже смачний домашній десерт Як приготувати яєчні тарталетки: дуже смачний домашній десерт

Відео: ЗЕФИР малиновий - ягідний десерт / дуже смачний домашній зефір з ягоди / простий рецепт з малиниНі десерту смачніше, ніж домашні яєчні тарталетки, які тільки-тільки дістали з духовки. Ми розповімо, як приготувати це солодке блаженство, а для…

Як приготувати яєчні тарталетки Як приготувати яєчні тарталетки

Ні десерту смачніше, ніж домашні яєчні тарталетки, які тільки-тільки дістали з духовки. Ми розповімо, як приготувати це солодке блаженство, а для наочного прикладу прикріпимо видеоурок, який допоможе швидше розібратися в секретах приготування…

Малиновий пиріг з пісочним тістом Малиновий пиріг з пісочним тістом

Що нам знадобиться:700 гр малини 350 гр борошна 180 гр холодного вершкового масла 200 гр цукру 1 щіпка солі 2 ст. ложки холодної води 1 яйцеВідео: Найсмачніший пісочний пиріг з ягодами з желеМалиновий пиріг з пісочним тістом: як готувати1. Спершу…

Фунчоза з м`ясом і овочами Фунчоза з м`ясом і овочами

Ми розповімо, як можна смачно приготувати прозору локшину, яка зараз дуже популярна серед модних закладів. За допомогою нашого рецепта ви приготуєте фунчозу з м`ясом і овочами, насолоджуючись цим процесом.Фунчозой називають тонку прозору локшину,…


» » Хінкалі з м`ясом: як приготувати грузинський варіант пельменів