Крем-брюле - покроковий рецепт - фото

Відео: Морозиво Крем-брюле - рецепт приготування в домашніх умовах

280 мл жирних вершків (35%)
4 столових ложки цукру
1 ванільний стручок (можна замінити ванільною есенцією або ванільним цукром)
4 великих жовтка
кілька пучок світло-коричневого тростинного цукру для корочки

Пам`ятайте такий добрий французький фільм "Амелі", У якій були свої дрібні радості: "запустити долоню в мішок з квасолею ... зламати цукрову корочку крем-брюле чайною ложкою ... і пускати "млинці" по воді каналу Сен-Мартен".

Ну ось, сьогодні ми будемо готувати саме такий десерт, з щільною хрусткою скоринкою і смачним ніжним вершковим кремом по ній. Цей десерт взагалі дуже ефектний і улюблений багатьма, при цьому, його приготування займає хвилин 10. Правда, треба пам`ятати, що він повинен кілька годин остигати в холоді, тому, якщо ви хочете здивувати гостей, Ви можете це зробити заздалегідь і залиште до подачі на наступний день або на вечір в холодильнику.

Стручок ванілі розрізати навпіл, кінчиком ножа акуратно відскрібатися чорні насіння.

Відео: Крем-брюле Creme brulee

Додаємо насіння ванілі і сам стручок в вершки і доводимо їх до кипіння, знімаємо з вогню і відставляємо в сторону, щоб вершки остудити.

Збиваємо яєчні жовтки з цукром до побіління суміші і проби на "стрічку" - Коли від віночка залишається слід.

Дістаємо з вершків ванільний стручок і вливаємо в вершки збиті жовтки постійно помішуючи.

Розливаємо по формах, які ставимо в глибоке деко або сковорідку і наповнюємо велику форму окропом, так, щоб вода сягала середини формочок.

Відправляємо нашу конструкцію в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин: щоб крем схопився, але в серединці ще тремтів. Готовий крем-брюле ставимо на 3-4 години в холодильник. Перед подачею посипаємо наш крем цукром, дуже тонким шаром, і ставимо на 5 хвилин під добре розігрітий гриль, щоб утворилася та сама хрустка скоринка.

Смачного!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Все цікаве

Віденський пиріг з мандаринами - покроковий рецепт - фото

складові на форму 21 см:Для бісквіта:2 яйця 90 г цукру 75 г борошнаДля крему:3 жовтки від великих яєць 60 г цукру 20 г кукурудзяного крохмалю 250 мл вершків 10% 50 г вершкового масла 200 мл вершків 33% 10 г желатинуДля верху і просочення:Відео:…

Пісочні тарталетки з сливами і ванільним штрейзелем - покроковий рецепт - фото

Відео: тарталетки з крем-брюле / ДОМАШНЯ ВИПІЧКАВипекти кошики потрібно лише наполовину, так як вони ще будуть допікати з начинкою. Хвилин 15 кошички повинні випікатися без начинки і хвилин 20 - зі сливами.Відео: Крамбл (пісочна крихта) -…

Італійські еклери - покроковий рецепт - фото

Відео: # Профітролі з сирною начинкою. Покроковий рецепт приготуванняІнгредієнти на 24 штуки:Для заварного тесту:200 мл води100 г вершкового масла150 г борошна4 яйця (маркування С-1)по 1/4 ч.л. солі і цукруДля італійського вершкового крему:2 білки…

Міні пастічотто - покроковий рецепт - фото

Відео: Гарбузове американські міні-пироги і напій 400 гр пісочного тіста4 яйця (3 жовтки і 1 ціле)180 мл молока100 гр дрібного цукру1 ложка рисового борошна1 лимон (цедра)кілька крапель ванільною есенції4 ст.л. шоколадної пасти (у нас…

Махровий торт або льон - покроковий рецепт - фото

Відео: ТОРТ "Кудряшов" ??????Рецепт тіста: 8 яєць1 ч. Л содищіпка ванілінуборошно - 2 склянкицукор - 2 склянкикакао-порошок - 3 ст. лпол ч. л. лимонної кислоти.Рецепт крему:Пачка вершкового масла (250 гр)Банка згущеного молокаВідео: всіма…

Тарталетки з цитрусовим кремом і манго - покроковий рецепт - фото

Для тесту100 гр борошна2 гр солі10 гр цукру60 гр масла1 / крупного яйця1 ч.л. крижаної водиДля крему:1 лимон1 великий апельсин2 яйця2 жовтки100 гр цукру30 гр вершкового маслаДля прикрасВершки 35% жирності стиглого манго Відео: Малинові Тарталетки -…

Крем-брюле - покроковий рецепт - фото

Відео: Крем-брюле. Десерт. Як приготувати.Дуже смачний французький десерт з цукрової хрусткою скоринкою. Ніжне ласощі, що складається з чудового крему і карамельної хрусткої скоринки. Десерт крем-брюле родом з Франції, складається з жирних вершків,…

Чорнично-ванільна панна-котта - покроковий рецепт - фото

Відео: Шоколадна панна-котта (панакота). рецепт CookNote складові на 6 порцій:Для чорничного желе:5 гр желатину 3 ст.л. води 200 гр чорниці (заморожену розморозити) 50 гр цукру 200 мл жирних вершків (від 20 до 30% жирність)Для ванільного…

Наполеон - покроковий рецепт - фото

Відео: Торт наполеон покроковий рецептЧудовий цей рецепт тим, що простий у приготуванні і дивовижно смачний. Завжди думала, що приготування торта "Наполеон" - Це ціла історія, але ось виявила, що все набагато простіше. Трохи кмітливості і…

Флан з лісовими ягодами - фото

Відео: Ягоди журавлини і плоди брусниці. Лісові ягоди.складові на форму 21-23 см:Для тесту:Відео: Заливний Пиріг з Ягодами / Ягідний Пиріг / Berry pie / Дуже Простий і Смачний Рецепт Пирога200 гр борошна 115 гр холодного вершкового масла 1/4 ч.л.…

Шоколадне тістечко з вишнею - фото

Інгредієнти на лист 30 * 40:Для бісквіта:180 г цукру 130 г борошна 2 ст.л. какао-порошку 4 яйця 1 ч.л. ванільного цукру або щіпка ванілінуДля крему:350 г маскарпоне 125 г жирних вершків (33% і вище) 60 г цукрової пудриДля вишні і сиропу:300 г…

LoveUkrPro.ru » Кулінарія » Крем-брюле - покроковий рецепт - фото