Користь каші з лляного насіння. Рецепт приготування

Каша з лляного насіння на прилавках російських магазинів займає почесне місце серед дієтичних продуктів харчування. Вона на 30% складається з білка. Жирів і вуглеводів - мінімум. Стограмова порція містить добову норму харчових волокон, магнію, вітамінів групи В. Народна медицина корисним характеристикам льону співає оду. Блюдо в щоденному раціоні - це здорове травлення, сильне серце і ясний розум.

Проаналізуємо склад і калорійність

Користь і шкода лляної каші пояснюються хімічним складом. У маслянистих насінні - 35 видів жирних кислот, 13 незамінних амінокислот і білків. Продукт славиться вмістом Омега-3 і Омега-6, лігніну, олігонуклеотидів і олігосахаридів.

Вітамінно-мінеральний склад:

Поживна цінність льону:

• калорійність - 530 ккал;
• харчові волокна - 27 г;
• білки - 36,5 г;
• жири - 34,9 г;
• вуглеводи - 1,6 г.

Такий рівень волокон і білків пояснюється виробництвом льняних каш. Сировина для приготування - насіння рослини.

Користь для здоров`я і краси

Розглянемо докладніше, ніж корисна лляна каша для окремих систем організму.

Серце і судини

Щоб огляд корисних властивостей насіння льону вийшов доказовим, будемо спиратися на склад продукту.

• Омега-3 і Омега-6 формують миелиновую оболонку головного мозку. Чим більше жирних кислот надходить в організм, тим краще передаються нервові імпульси. Увага залишається гострим, пам`ять - міцної.

• ПНЖК Омега-3 знижує рівень шкідливого холестерину і тригліцеридів в крові. В результаті знижується кров`яний тиск, зменшується ризик ішемії та утворення атеросклеротичних бляшок.

• Лінолева кислота (Омега-6) допомагає організму виробляти простагландин Е1. Це головний засіб захисту від серцево-судинних захворювань. І від раннього старіння, алергії, раку та інших аутоімунних патологій.

• Магній бере участь в синтезі білка - будівельного матеріалу клітин організму. Елемент дає силу серцевому м`язі. В результаті знижується аритмія, тахікардія, стенокардія.

• Вітаміни групи В нормалізують функціонування центральної і периферичної нервової системи.

Лляна каша для схуднення

• Вміст білка в насінні льону більше, ніж вуглеводів і жирів. Така їжа дає «чисту» енергію, а не перетворюється в жирові запаси.

• Харчові волокна стабілізують перистальтику кишечника, «виштовхують» шлаки і токсини з організму. Відбувається природне очищення, поліпшується обмін речовин.

• Олігонуклеотиди і олігосахариди потрібні корисним бактеріям, які проживають в травному тракті. Мікроорганізми отримують харчування - і сумлінно виконують роботу ( «допереварівают» їжу).

• Лляна каша дає тривале відчуття насичення. Блюдо стане повноцінним сніданком, обідом або вечерею. Така дієта переноситься легко.

Страва з насіння льону багате вітамінами і мінералами. Завдяки чому людина худне не на шкоду здоров`ю.

гормональний фон

Недолік або надлишок певних гормонів - причина багатьох хвороб. Дисбаланс трапляється під час стресів, внаслідок вікових змін.

Корисні властивості лляної каші:

• Лігнін зменшує постклімактеричний припливи, знижує ризик раку молочної залози.

• У насінні льону мінімум вуглеводів, що позитивно позначається на стані діабетиків. Адже таким пацієнтам потрібно скоротити кількість крохмалю і цукру в раціоні.

• При цукровому діабеті підшлункова залоза функціонує слабо. Утворюється дефіцит інсуліну. Лляна каша підтримує працездатність бета-клітин залози, активізує дію надходить інсуліну.

• Страви з льону допомагають секреції тестостерону. А в умовах щоденного стресу рівень гормону знижується в молодому віці.

• Народна медицина радить вживати страву для збільшення лактації і зменшення менструальних болів.

Обережно! особливі випадки

Не можна стверджувати абсолютну корисність того чи іншого продукту. Завжди є протипоказання до вживання. Або стану, при яких доведеться обмежувати себе в конкретному ласощах.

Користь і шкода перлової каші, гречаної або лляної розглядаються спільно. Адже у людини можуть бути захворювання, при яких їсти ці страви потрібно обережно.

Коли насіння льону завдають шкоди:

• Продукт дає сильний жовчогінний ефект. Тому при загостренні коліту, панкреатиту, холециститу - обережно.
• Лляна каша не рекомендується людям з каменями в жовчному і сечовому міхурі.
• Льон покращує перистальтику. А при сильній діареї це ні до чого.
• Через високий вміст білків може з`явитися індивідуальна непереносимість.

Не можна також забувати про норму вживання: для здоров`я важливий різноманітний раціон.

Як приготувати

Для збереження корисних якостей необхідно знати, як приготувати лляну кашу. Новачок може розгубитися. Адже в купленій банку не виявиться звичних зерняток, бобінок або пластівців.

Блюдо вариться з переробленого макухи, що залишилося після віджимання масла. Це борошно. Основа каші. Інші інгредієнти додаються за смаком, згідно пристрастям членів сім`ї.

Навчимося, як готувати лляну борошно правильно.

Рецепт класичної каші

продукти:

• молоко - 2 склянки,
• борошно з насіння льону - 0,5 склянки,
• сіль за смаком.

приготування:

1. Молоко закип`ятити. Зняти з вогню.
2. Постійно помішуючи, тоненькою цівкою ввести муку.
3. Посолити за смаком. Укутати на 10-15 хвилин для пропарювання.

Існує схожий рецепт приготування кукурудзяної каші. Тільки її доводиться довго варити.

Порада! Для схуднення молоко рекомендується замінити водою. Щоб попередити утворення грудочок, в суху суміш потихеньку вливають холодну кип`ячену воду. Одночасно помішують. Коли консистенція стане однорідною, можна додати гарячої води.

Льносемя з кунжутом

Складові:

• льносемя і кунжут - по півсклянки,
• вода - 2 склянки,
• яблуко,
• банан,
• сіль, кориця - до смаку.

як зварити:

1. Льносемя змолоти на кавомолці. Ввести трохи холодної води, щоб вийшла однорідна кашка.
2. Долити гарячу воду. Посолити, перемішати і укутати на 5-10 хвилин.
3. Додати терте яблуко, шматочки банана. Посипати кунжутом і корицею.

У цьому рецепті можна фантазувати. Підсолодити медом, додати родзинки, використовувати сухофрукти.

Льон з амарантом

Простіше купити готову лляну кашу з амарантом. І зварити за вказаною на упаковці рецептом. Але можна поекспериментувати.

1. Промиваємо насіння амаранту. Вливаємо воду. Пропорція - 1: 1.
2. Варимо на невеликому вогні, регулярно помішуючи. Контролюємо готовність зерен. Амарантовий крупа повинна лопатися. На цьому етапі доведеться періодично доливати воду, щоб каша з амаранту вийшла дуже рідкісною.
3. Солимо за смаком. Знімаємо з вогню. Тоненькою цівкою вводимо трохи льняної муки. Поки не доб`ємося бажаної консистенції.
4. Каструльку вкутуємо і залишаємо на 5-10 хвилин.

Виходить ніжна каша з хрусткими крупинками. І з подвоєною користю. Амарант (щириця) - природне джерело магнію, сквалена та інших цінних елементів.